Компоти з фруктів і ягід дуже смачні. Їх можна готувати як з одного виду продуктів, так і асорті. Вдало підібрані і скомбіновані, вони чудово доповнюють один одного ароматом, солодістю або кислинкою, а колір рідини стає яскравішим, насиченішим, приємнішим.
Яблучно-грушове асорті
Компот з груші і яблук володіє корисними властивостями і відмінним смаком. З однаковим задоволенням його закривають на зиму і варять на кожен день. У кожної господині є свої улюблені рецепти напою. Поділимося ними і ми. Наприклад, ось такий компот з груші і яблук з медом і лимоном: для його приготування беруться в рівних кількостях обидва фрукти. Їх слід нарізати невеликими дольками, очистивши від насіння і черенків. Викласти в каструлю. Слід зауважити, що компот з груші та яблук буде тим смачнішим, чим більше фруктів у нього кладеться. Для поліпшення харчових якостей на заготовлені шматочки витисніть сік одного лимона. Долийте води, поставте на сильний вогонь, щоб закипіло, потім на маленькому проваріть протягом півгодини. Не забувайте заважати. У готовий і трохи остуджений компот з груші і яблук покладіть до смаку мід і поставте його в холодильник. Подавати охолодженим, додавши в склянки шматочки фруктів. Або ж процедіть напій, а на краї склянок одягніть дольки свіжого яблука, груші або лимона. Такий компот відмінно втамовує спрагу, його подають на обід або південь.
Сонячні фрукти в банку
Якщо ви думаєте про те, як приготувати компот з груш на зиму, можна спробувати такий ось рецепт. Його особливість у тому, що плоди вимочуються в лимонній кислоті, яка є хорошим консервантом. Завдяки їй напій довго зберігається в банках, не цвілішить, і замість приторної солодощі набуває своєрідну кислинку. Розрахунок продуктів наступний: на кожен кілограм груш береться стільки ж цукру, а кислота кладеться з розрахунку 1 грам на літр. Розчините кислоту. Груші поріжте на половинки або четвертинки, видаліть насіння і плями, порчені місця. Залийте розчином і залиште на 20 хвилин. Потім процедіть, дайте збігти залишкам лимонної води і складіть в банки (заповніть їх грушами наполовину або трохи менше). Залийте сиропом (по 2 літра води на 1 кг цукру), простерилізуйте 25 хвилин і закатайте. Банки поставте на кришки, укутайте і залиште на добу остигати. Потім перенесіть у підвал на полиці або в комору.
Компот грушево-яблучний «Райський»
Здається, багатьом господиням сподобається і таке чудове ласощі, як компот з яблук і груш під назвою «Райський». Так незвично називається він тому, що вариться з надзвичайно смачних райських яблучок. Кількість фруктів береться похідна, але на кожен їх кілограм йде по 600 г звичайного цукру і по 10 - ванільного. Фрукти переберіть, вимийте. Яблука проколюйте заточеними дерев'яними паличками. Груші наріжте половинками, видаливши серцевину. Розкладіть по банках. Зваріть сироп, залийте ним фрукти і поставте кип'ятитися - літрові по 15 хвилин, трилітрові - протягом півгодини. Закатати, перевернути догори дном, прикрити і дати постояти так близько доби. Після - відправити до решти зимових припасів.
Пийте із задоволенням і згадуйте солодке фруктове літо!
