Складно уявити людину, яка хоча б один раз в житті не пробувала солодощі. Звичайно, це не основна їжа, без неї можна і обійтися. Але у солодощів інше призначення: десерт здатний підвищити настрій, може дати задоволення тільки від самого його вживання.
Світ солодощів
Вживання солодощів здавна вважалося особливою традицією, завершенням основного прийому їжі або самостійним перекусом, вся принада якого полягала в смакуванні, неквапливому поїданні і насолоді смаком десерту.
Світ солодощів великий. Це різні види цукерок, пастила, зефіри, желе, торти і тістечка, щербети і халва. Солодощі супроводжують нас завжди. Є традиційні, характерні для того чи іншого народу, а є частування, які готувалися до якого-небудь свята. Є такі смаколики, які можна їсти на десерт щодня. Серед таких солодощів можна назвати глазовані фрукти. Їх можна використовувати як самостійну страву або як прикрасу тортів, тістечок, солодких пирогів.
Глазовані фрукти
Це шалено смачне ласощі люблять як дорослі, так і діти. Готується воно з добре дозрілих, але не перезрілих фруктів. Рецепт приготування нескладний, а десерт виходить корисним, оскільки в ньому зберігається багато вітамінів.
Великі плоди треба очистити від серцевини і шкірки і скласти у порцеляновий посуд з кришкою. Окремо приготуємо сироп: 500 грамів цукру залом 0,5 літра води, нагріємо до повного розчинення. Потім заливаємо фрукти підготовленим таким чином гарячим сиропом, накриваємо кришкою і залишаємо на добу. Потім процеживаємо фрукти через сито. Сироп знову проварюємо до загустіння і знову заливаємо їм фрукти. Знову залишаємо на добу.
Цю процедуру повторюємо до тих пір, поки сироп повністю не випарується. Як правило, на це йде 8-10 днів, і глазировані фрукти готові. Добре просушуємо їх і укладаємо в скляні банки.
Невелика хитрість: щоб надати фруктам привабливий зовнішній вигляд, можна в сироп додати желатин (два грами на сто грамів фруктів).
Рецепти
Глазовані фрукти для торта можна приготувати за наступним рецептом. Для його реалізації нам знадобляться: яблука, груші, айва (по дві штуки), сливи, абрикоси, персики (по чотири штуки), вода (один літр), цукрова пудра (один кілограм).
З води і пудри варимо сироп. Фрукти очищаємо, великі ріжемо на дольки, проколюємо голкою, щоб краще просочувалися. Заливаємо гарячим сиропом, залишаємо на добу. Потім зливаємо, уварюємо до густоти і знову заливаємо фрукти. Залишаємо на 5-7 днів до повного випаровування сиропу. Фрукти викладаємо на папір, добре висушуємо і складаємо в картонну коробку.
Такі глазовані фрукти зберігаються дуже довго. Вони будуть прекрасною окрасою для торта.
Ви можете приємно здивувати гостей смачним і красивим десертом. Це може бути торт, незвичайну красу якому надають глазовані фрукти (рецепт з фото був даний вище).
Приготувати такий торт нескладно. Спочатку приготуємо пісочне тісто за будь-яким рецептом. Викладемо бісквіт на дно форми. Потім зробимо начинку: вершкове масло зіб'ємо з цукровою пудрою, додамо яйця, мигдаль, борошно, шоколад, ваніль. Викладемо на корж і поставимо в духовку. Спечений корж з начинкою залишилося прикрасити глазованими фруктами, які можна приготувати за одним з рецептів, названих вище.
Приємного апетиту!
