Карамелізовані яблука готуються буквально за півгодини. Незважаючи на таку швидкість, даний виріб з фруктів виходить дуже смачним і красивим. Подавати представлений десерт до столу можна і в якості окремої страви, і у вигляді доповнення до будь-якої солодощі (наприклад, до кульок морозива).
Смачні та солодкі карамелізовані яблука: рецепт з фото десерту
Необхідні інгредієнти:
- яблука жорсткі зелені - 2-4 шт. (за кількістю запрошених гостей);
- масло свіже вершкове - 25-35 г;
- пісок цукровий - 25-35 г.
Правильний вибір фруктів
Перед тим як приготувати карамелізовані яблука, слід придбати достатню кількість фруктів. Сорт головного компонента повинен мати кисло-солодкий смак і бути жорстким. Для цього цілком підійдуть зелені яблука, які практично цілий рік продаються в супермаркетах.
Процес обробки фруктів
Щоб зробити карамелізовані яблука, їх слід добре помити, а потім розділити на 16 рівних часток і акуратно зрізати середину. Якщо шкірка даних продуктів покрита воском або є занадто жорсткою, то її необхідно теж видалити.
Термічна обробка фруктів
Карамелізовані яблука готуються в кілька етапів. Для початку слід взяти сотійник і викласти в нього свіже вершкове масло. Далі його потрібно поступово розтопити так, щоб воно не пригоріло. Після цього на сковороду необхідно викласти всі дольки кисло-солодких фруктів і обсмажити їх з усіх боків. При цьому бажано простежити, щоб головний компонент не сильно розм'якшився, в іншому випадку десерт вийде безформним і не дуже красивим.
Коли всі шматочки яблук підрум'яняться, до них потрібно всипати цукровий пісок. У такому складі продукт слід ще трохи обсмажити, щоб кожна долька вкрилася тонкою плівкою солодкої карамелі. При цьому не варто забувати про часте перешкодження інгредієнтів. Адже якщо цього не зробити, то цукор стане підгорати, чим зіпсує зовнішній вигляд і смак десерту.
Формування солодкої страви
Після того як будуть виконані всі описані дії, потрібно взяти красиву плоску тарілку або страву і розташувати на ній формувальне кільце, в яке необхідно акуратно опустити всі яблука, покриті карамеллю. Далі кухонне пристосування слід обережно прибрати, а десерт прикрасити свіжими ягодами, листочком м'яти і облити солодким сиропом (можна шоколадною глазур'ю).
Як правильно подавати до столу
Як бачите, рецепт карамелізованих яблук не включає в себе дорогих продуктів і не вимагає великої кількості вільного часу. Однак такий простий і смачний десерт здатний прикрасити абсолютно будь-який святковий стіл. Найкраще представлену солодку страву підносити гостям як доповнення до основного десерту. Наприклад, до карамелізованих фруктів можна помістити кілька некрупних кульок морозива різних сортів, а зверху обсипати їх подрібненими горіхами, шоколадною крихтою або цукатами. Повірте, таким красивим і смачним десертом ви порадуєте всіх своїх близьких і друзів.
