Гарбуз є одним з найдивовижніших овочів. З неї наші господині готують багато найрізноманітніших яств: другі страви, торти, випічку, смачні супи-пюре. Дуже часто даний овоч використовується для фарширування, коли його заповнюють різними начинками, наприклад, картоплею, рисом, грибами або м'ясом, іноді поєднуючи ці продукти. Сьогодні ми розповімо, як готується гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею.
Готуємося до Хеллоуїну
Всі знають, що це за свято. І що при його проведенні важливу роль відіграє гарбуз. Ми ж знайшли їй інше призначення, більш потрібне і корисне - в кулінарії. Нам знадобляться: середнього розміру гарбуз, дві цибулини, три картоплини, два зубчики часнику, сметана, 650 грам м'яса (будь-якого), зелень, перець і сіль. А тепер готуємо страву, яка називається: «Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею». Моїм гарбуз, кришку зрізаємо, насіння виймаємо, а м'якоть видаляємо і ріжемо. М'ясо також вимиваємо, нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковорідку з маслом, до золотистого кольору обсмажуємо цибулю, додаємо м'якоть гарбуза, м'ясо, ще п'ять хвилин смажимо. Висипаємо картоплю, нарізану кубиками, знову смажимо п'ять хвилин. Наливаємо півтори склянки води в сковорідку, додаємо сметану (три ложки), гасимо до повного википання води. За пару хвилин до зняття вогню перчим, солимо і обсипаємо зеленню. У приготовлений гарбуз викладаємо тушковане м'ясо з овочами, закриваємо гарбузовою кришкою. Її саму змащуємо маслом рослинним, ставимо на противагу, застелений фольгою. Розігріваємо до 180 градусів духовку, відправляємо всередину противень. Час готування - 45-50 хвилин. Потім залишаємо ще на 20 хвилин, вже у вимкненій духовці. Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею, готовий.
Фаршируем тыкву овощами и свиным мясом.
Цього разу будемо наповнювати наш великий овоч свинячим м'ясом. Той, хто не їсть свинину, може замінити її яловичиною, але смак буде вже трохи не той. Нам знадобиться (на шість порцій): один великий гарбуз, м'ясо - 0,6 кг, стільки ж картоплі, цибуля ріпчаста - 100 грам, сметана - одна ложка, олія рослинна і сіль. Тепер пропонуємо сам рецепт фаршированого гарбуза в духовці. Зрізаємо біля гарбуза кришечку, насіння видаляємо, вирізаємо частину м'якоті, але не всю. Нарізаємо кубиками вимите м'ясо, те ж саме робимо і з витягнутою м'якоттю і картоплею, природно, вимивши її перед цим і почистивши. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. Додаємо м'ясо, гарбуз, картоплю, п'ять хвилин смажимо. Викладаємо сметану, зелень, дрібно нарізану, склянку води, солім, закриваємо кришкою і до напівготовності картоплі тушим. Закладаємо все в гарбуз. Далі все так, як і в попередньому рецепті. Через годину екзотичну страву дістаємо з духовки і подаємо на стіл. Сподіваємося, що способи, як приготувати фарширований гарбуз, ви добре засвоїли. Вони переважно схожі, відрізняються тільки деякими інгредієнтами і нюансами приготування.
Гарбуз з курячим м'ясом і овочами, інгредієнти і підготовка
Чим гарний фарширований гарбуз? Це універсальна страва, смачна, ситна і корисна, інгредієнти якої ви можете компонувати на власний розсуд. Подивіться на фото. Гарбуз, фарширований м'ясом і овочами, навіть зовні викликає апетит, незважаючи на те що ви, можливо, нещодавно пообідали. Вона є відмінною альтернативою іншим фаршированим овочам, наприклад, кабачкам, томатам і перцю. Для виконання нашого рецепта знадобляться: середнього розміру гарбуз, філе куряче - один кілограм, три картоплини, морквина, перець болгарський, томат - по одному, цибуля - три штуки, пучок будь-якої зелені, олія рослинна - 100 мл, перець і сіль.
Рецепт приготування
Шматочками нарізаємо філе куряче. Кладемо його в нагріту сковорідку з рослинним маслом і смажимо, поки не набуде золотистого кольору. Моїм гарбуз, висушуємо, акуратно зрізаємо верхню частину, яка буде виконувати роль кришки. Вибираємо серцевину, насіння, ложкою виймаємо м'якоть, намагаючись не пошкодити овоч. У результаті отримаємо гарбузову каструлю і кришку для неї, а також м'якоть, третину якої відкладемо для використання. Зсередини натираємо маслом рослинним, підсалюємо. Очищену і помиту цибулю нарізаємо кубиками, додаємо до м'яса, перемішуємо і обсмажуємо разом на сковорідці, поки цибуля не набуде золотистого кольору. Нарізаємо соломкою почищену морквину, додаємо в сковорідку. Оскаржувати вже не потрібно, відразу знімаємо з вогню. Нарізаємо кубиками картоплю, додаємо до м'яса. Також кубиками ріжемо помідор, соломкою - перець болгарський. Чистимо часник, різати при цьому зубчики не потрібно, рубаємо зелень, потім всі ці овочі відправляємо в сковорідку. Туди ж додаємо і відкладену гарбузову м'якоть. Перчім, солимо і ретельно перемішуємо, оскільки у великому овочі зробити це неможливо. Тепер акуратно перекладаємо зі сковорідки весь її вміст в гарбуз. Намагаємося при цьому не пошкодити її стінки. Потім закриваємо каструльку кришкою. Це був рецепт фаршированого гарбуза в духовці. Тепер - завершальний етап.
Гасимо гарбуз у духовці
Укладаємо на чистий противінь, хрест-накрест, кілька шматків фольги великого розміру. По центру встановлюємо нашу велику заготовку і обертаємо її цією фольгою. Розігріваємо до 180-200 градусів духовку, відправляємо в неї противень з гарбузом. Після трьох-чотирьох годин дістаємо її з духовки, прибираємо фольгу, перекладаємо цілком на велику тарілку, знімаємо кришку. Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею, готовий. Подавати на стіл можна в будь-якому вигляді - як гарячій, так і холодній. Можна дістати начинку, а можна нарізати дольками. Приємного апетиту!
