Фруктове желе - смачний і простий десерт на будь-який випадок життя

Складність

Середнє

Автор публікації

Вікторія Паламарчук

ВП

Складно уявити собі більш просте ласощі, ніж желе. Для його приготування можна використовувати абсолютно різні інгредієнти і добавки, що дозволяє поліпшити і урізноманітнити смак. До того ж варто зауважити, що калорійність желе досить низька, тому його можна їсти без побоювання для фігури. Рецепти смачної страви виручать, коли немає можливості приготувати якийсь більш складний десерт, наприклад, тістечка.

Особливості приготування фруктового желе в домашніх умовах

Для того щоб десерт вийшов смачним важливо не тільки знати рецепт, а й деякі правила приготування:

• не слід користуватися ємностями з алюмінію, оскільки рідина може стати темною, та й смак значно зіпсується;
• рекомендується попередньо нагріти дно використовуваного посуду, оскільки желатин може взятися грудочками;
  найкраще рішення - поставити ємність у гарячу воду;
• якщо є бажання зробити смак більш насиченим, то варто додати вино або сік лимона.

Щоб консистенція в результаті вийшла однорідною, рекомендується попередньо желатин на годину залити холодною водою: 1 частина порошку на 8-10 частин рідини. Потім все ставиться на водяну лазню і нагрівається до повного розчинення. Після цього варто все процедити, щоб видалити решту крупинки.

Якщо для готування в домашніх умовах використовується желатин не порошковий, а листовий, то його для початку варто промити холодною виою, а потім, залити на півгодини з розрахунку на 1 частину желатину 11 частин рідини. Після цього залишки води слід злити, а сам желатин гарненько віджати від зайвої вологи. Його додають у киплячий сироп, постійно перешкоджаючи.

Ще можна використовувати аналог, агар-агар, який готується подібно желатину в пластинах, але тільки замочувати його потрібно протягом 2-х год. Кількість необхідного агар-агара в 2 рази менше використовуваного желатину.

Рецепт желе з полуницею і крижовником

Десерт, приготований за цим рецептом, виходить по-справжньому святковим, оскільки прикрашати його будемо смачним кремом. Готувати його нескладно, головне, слідувати рецептурі.

Інгредієнти:

• 300 г крижовника, полуниці та цукру;
• 3 ст. теплої води;
• 2 ч. ложки желатину;
• 3 ст. ложки десертного вина;
• для приготування крему знадобиться: 350 г цукру та 1 ст. сметани.

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно вимити ягоди. залийте крижовник водою і відправте на маленький вогонь варитися.
2. Рідина процедіть. У цю ж ємність додайте цукор і желатин, які потрібно попередньо розчинити в десертному вині;
3. Постійно перешкоджаючи суміш, почекайте до того, як вона почне густіти. Після цього вогонь вимкніть, і залиште її остигати;
4. У цей час помийте полуницю, видаліть хвостики і покладіть на дно обраних ємностей. Потім залийте ягоди, підготовленої рідиною;
5. Даємо желе застигнути, а в цей час приготуйте крем. З'єднайте цукор зі сметаною і розітріть його так, щоб не залишилося грудок.

Перед подачею желе прикрасьте кремом, використовуючи кондитерський мішок.

Як приготувати фруктове желе з молоком?

Завдяки використанню молока десерт набуває вершковий смак, який надає ще більшої ніжності. Важливо використовувати максимально свіжі продукти, в іншому випадку нічого не вийде. Що стосується калорійності фруктового желе з молоком, то вона трохи більше, ніж у звичайних варіантів.

Інгредієнти:

• 2 л води;
• 30 г агар-агара;
• 0,5 ст. цукру;
• 1,5 ст. молока;
• 2 ст. ложки мигдального екстракту, фрукти та ягоди.

Спосіб приготування:

1. Перше що потрібно зробити - довести воду до кипіння і розчинити в ній агар-агар. Додайте туди
   цукор і продовжуйте заважати, поки він повністю не розчиниться;
2. Настав час додати молоко і мигдальний екстракт. Всі гарненько перемішайте і залийте суміш у форму;
3. Додаємо вибрані ягоди та фрукти, які необхідно попередньо подрібнити. Поставте в холодильник до повного застигання форму.

Рецепт фруктового желе з желатином і шампанським

Цей десерт більше підходить для дорослих, наприклад, для якогось свята. Поєднання шампанського і ягід дає неймовірний і незвичайний смак.

Інгредієнти:

• 2 жмені чорниці та малини;
• 60 г цукру;
• 600 мл шампанського;
• 4 аркуші желатину і м'ята.

Спосіб приготування:

1. Вибрані ємності наполовину заповніть ягодами і поставте їх у холодильник;
2. Листя желатину замочіть, як описано вище. Після цього залийте їх 150 мл гарячої води, додайте цукор і перешкоджайте до повного розчинення;
3. Коли рідина охолодиться до кімнатної температури, можна додавати шампанське;
4. Отриманий розчин розлийте у форми і знову відправте їх у холодильник.

Коли желе повністю застигне, форми на кілька секунд необхідно занурити в гарячу воду і акуратно перевернути на пласку страву. Прикрасити десерт варто листками м'яти.

Рецепт фруктового торта з желе

Ця страва є прекрасною заміною звичних тортів. До того ж десерт виходить більш легким і освіжаючим. Він чудово підходить і для дитячого свята, і для звичайного застілля.

Інгредієнти:

• 0,5 л ягідного компоту або соку;
• 25 г желатину;
• за 1 ст. малини, чорниці та їжачки;
• 200 г полуниці і пару персиків;
• щоб прикрасити торт, пропонуємо приготувати крем, для якого потрібно взяти 200 г сметани 30% і 0,5 ст. цукру.

Спосіб приготування:

1. Для початку желатин залийте 50 г компоту і залиште на деякий час набухнути. У середньому вистачає 30 мін;
2. Після закінчення часу поставте ємність на вогонь і постійно, завадячи, варите, поки желатин повністю не розчиниться. Головне, не доводити рідину до кипіння, оскільки десерт у підсумку не застигне;
3. Додайте компот, який залишився і гарненько перемішайте. Візьміть глибоку форму, в якій і буде готуватися десерт;
4. На дно викладіть попередньо промиті і просушені ягоди, а також розрізану на половинки полуницю. Туди ж покладіть персики, які попередньо варто нарізати великим кубиком. Залийте підготовленим розчином ягоди та фрукти;
5. Накрийте все плівкою і залиште в холодильнику до того, як все застигне. Після цього ємність опустіть на кілька секунд у вскипілу воду, а потім, перекиньте її на пласку страву, щоб дістати десерт.

Зробіть крем, для якого добряче збийте цукор зі сметаною, щоб консистенція стала густою. Викладіть його в кондитерський мішок і прикрасьте десерт.

Рецепт творожно-фруктового желе

Творожні десерти користуються величезною популярністю, а все завдяки своїй ніжній і повітряній консистенції. Це ідеальний варіант як для щоденного вживання, так і для свята.

Інгредієнти:

• 2 ст. сметани;
• 420 г сиру невеликої жирності;
• 210 г цукру, неповна склянка теплої води, упаковка желатину;
• 2 ст. ложки какао та персики.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати творожно-желейний десерт, потрібно попередньо за півгодини залити желатин водою і поставити його на плиту на маленький вогонь. Не припиняючи заважати, нагрійте до повного розчинення;
2. Коли в цьому рецепті фруктового желе використовуються свіжі фрукти, то їх потрібно очистити від шкірки, а якщо консервовані, то можна відразу нарізати їх великими кубиками;
3. Творожну масу розітріть виделкою, щоб консистенція стала м'якою і однорідною. Відправте до неї сметану і цукор, а потім, ретельно змішайте, щоб цукровий пісок розчинився. Додайте желатину і добряче забирайте. Загальна кількість маси розділіть на однакові частини і в одну насипте какао;
4. Візьміть вибрані форми та викладіть на дно персики. Наполовину наповніть їх білою творожною масою і поставте на 15 хв. в холодильник. Коли желе схопиться, присипте частину з какао і залиште в холодильнику до повного застигання.

Тепер ви знаєте, як готувати фруктове желе в домашніх умовах. Оригінальні десерти неодмінно порадують і дорослих, і дітей.