Фаршировані шампіньйони в духовці: рецепт приготування з фото

Деякі помилково вважають, що приготування фаршированих шампіньйонів займає занадто багато часу. Насправді, ви можете дуже швидко наповнити капелюшки грибів будь-якою начинкою і запекти в духовці. Такі страви виходять смачними і красивими, а варіантів наповнювачів може бути маса. Нижче наведено найцікавіші рецепти приготування шампіньйонів, фаршированих у духовці.

Гриби з часником і розмарином

Це один з найлегших рецептів, оскільки він вимагає використання невеликого набору компонентів. Основну роль тут грає сир пармезан і ароматні трави. Всього вам буде потрібно:

• 6 шматочків білого хліба (270 г), без корочок;
• 1 зубець часнику, подрібнений;
• півсклянки (40 грамів) сиру пармезан, крупно натертої;
• 1 ложка їдальня дрібно порізаної цибулі;
• 1 ложка столова подрібненого свіжого розмарину;
• 1/4 пучка курчавої петрушки;
• 1 ложка їдальня олії оливкової;
• 6 королівських шампіньйонів (300 грамів).

Як запекти королівські шампіньйони?

Простий рецепт фаршированих шампіньйонів у духовці виглядає так. Розігріть духовку до 200 ° C. Підготуйте противень, вистеливши його фольгою. Розітріть хліб, часник, сир, трави та олію до однорідної маси.

Видалити ніжки у грибів, помістіть капелюшки верхівками вниз на противінь. Розкладіть ложкою хлібну суміш всередину кожної з них. Запікайте гриби близько 20 хвилин або до легкого коричневого кольору.

Шампіньйони з беконом

Гриби ідеальні для наповнення солоним беконом і вершковим сиром. А якщо додати трохи м'яса, ви отримаєте дуже ситну вечерю. Як можна побачити за доданим до статті фото, фаршировані шампіньйони виходять вельми апетитними. Всього вам буде потрібно:

• 400 грамів великих шампіньйонів;
• 3 смужки бекону, тонко нарізаного;
• 1 червона цибуля, подрібнена;
• 1 склянка свіжих хлібних крихт;
• третина склянки свіжого листя петрушки, нарізаних дрібно;
• 1 лимон, дрібно натертий;
• півсклянки м'ясного фаршу (необов'язково).

Як зробити ситні запечені гриби?

Прогріть до 180 ° C духовку. Вистеліть фольгою великий противник. Обріжте ніжки у грибів. Помістіть капелюшки шампіньйонів макушками вниз у противень. Дрібно наріжте ніжки. Потім приготування фаршированих шампіньйонів у духовці виглядає так.

Нагрійте велику антипригарну сковорідку на невеликому вогні. Додайте бекон і цибулю. Якщо ви хочете приготувати шампіньйони, фаршировані фаршем, покладіть його на цій стадії приготування. Оскаржуйте 3 хвилини або поки цибуля не розм'якшиться. Додайте подрібнені ніжки грибів. Смажте від 3 до 5 хвилин, або поки цибуля не буде золотистою. Покладіть хлібні крихти і готуйте 2 хвилини. Зніміть сковороду з нагріву.

Перемішайте з петрушкою і чайною ложкою лимонної цедри. Приправте перцем. Викладіть ложкою в підготовлені гриби. Випікайте від 35 до 40 хвилин або до рум'яної скоринки. Відразу ж подавайте.

Гриби з рисом і картоплею

Гарячі фаршировані шампіньйони - одна зі страв, які підійдуть як для повсякденного, так і для святкового столу. Як не дивно, але поєднання картоплі і рису виходить смачним і цікавим. Для цієї страви вам будуть потрібні:

• півсклянки бурого рису;
• 12 великих шампіньйонів, в ідеалі королівських;
• 1-1/4 склянки приготованої картопляної пюре, не рідкої;
• 1 ложка їдальню нерафінованої олії;
• 2 зубці (великих) часнику, подрібненого у фарш;
• чверть склянки нарізаної дрібно білої цибулі;
• 2 ложки чайні дрібно нарізаного свіжого тім'яна, плюс для прикраси;
• 1 ложка чайна дрібно нарізаного свіжого розмарину;
• 1/2 ложки чайної морської солі;
• 1/4 ложки чайного перцю чорного;
• 1 склянка подрібненого білого сиру чеддер, плюс трохи додатково;
• чверть склянки сиру тертого пармезан, плюс ще трохи для прикраси.

Готуємо шампіньйони з рисом і картоплею

Розігріть до 180 градусів духовку. У середній каструлі на високій температурі доведіть 2 склянки води до кипіння. Додайте бурий рис, зменшіть вогонь до низького рівня. Варите близько 40 хвилин або до м'якості. Це може зайняти від 10 до 15 хвилин. Злийте і відкладіть. Далі фаршировані гриби-шампіньйони в духовці готуються так.

Поки рис готується, розріжте гриби на ніжки і капелюшки. Помістіть картопляне пюре в середню миску і відкладіть вбік.

У сковороді на середньому вогні розплавте масло. Додайте часник і цибулю і смажте до м'якості, близько 7-8 хвилин, постійно завадячи. Не дозволяйте їм стати коричневого кольору. Зніміть сковороду з нагріву.

Перемішайте розм'якшений часник і цибулю, розмарин, тем'ян, сіль і перець з картопляним пюре. Потім додайте 1 1/4 склянки приготованого бурого рису, сири чеддер і пармезан. Змішайте в єдину масу, додавши більше солі і перцю, якщо це необхідно. Далі рецепт з фото фаршированих шампіньйонів виглядає так.

За допомогою ложки розкладіть цю суміш у капелюшки грибів, набивши її максимально щільно. Потім розкладіть її залишки зверху гіркою, злегка натиснувши на кожен шампіньйон. Помістіть фаршировані гриби в духовку і випікайте 25 хвилин. Додайте трохи білого чеддера, потім пармезан, поверніть залишки суміші з картопляного пюре і поверніть шампіньйони в духовку, і пекіть ще 10-15 хвилин. Посипайте свіжим нарізаним тимьяном і подавайте гарячими.

Класичні гриби фаршировані

Фаршировані шампіньйони з цибулею-шалот, часником, волоськими горіхами, панувальними сухарями і пармезаном сподобаються абсолютно всім. Їх легко приготувати, вони відмінно підходять для вечірок, а варіації цієї страви нескінченні. Вам потрібно наступне:

• 18-24 шампіньйонів;
• 1 ложка їдальня вершкового масла;
• 2 маленьких цибулі-шалоти, подрібнених у фарш;
• 1 великий зубець часнику, тертий;
• 2 ложки столові грецьких подрібнених горіхів;
• кухарна сіль;
• 2 ложки столові нарізаної петрушки;
• 1 ложка чайна суміші прованських трав або сушеного тім'яна;
• 2 ложки столові панувальних сухарів;
• 2 ложки столові хереса або курячого бульйону;
• 2 ложки столові масла оливкової;
• 2 ложки столові сиру тертого пармезан.

Як зробити класичні фаршировані гриби

Розігріть духовку до 190 ° C. Розріжте гриби на ніжки і капелюшки. Далі рецепт з фото фаршированих шампіньйонів у духовці виглядає так.

Нагріть столову ложку масла вершкового в маленькій сковороді на невеликому вогні. Оскаржуйте порізані ніжки грибів і цибуля-шалот 4-5 хвилин, регулярно завадячи. Додайте часник і волоські горіхи і посипте сіллю. Добре перемішайте і смажте ще 2 хвилини.

Вимкніть вогонь і додайте петрушку, прованські трави і панувальні сухарі. Налийте херес у чашу кухонного комбайна, потім покладіть туди решту начинки. Забийте кілька разів, щоб отримати ніжну однорідну суміш, майже пасту. Після цього фаршировані шампіньйони в духовці готуються наступним чином.

Обмажте капелюшки грибів оливковою олією. Заповніть кожну з них начинкою і поставте їх на противір. Посипайте сиром пармезан (тертим) кожен гриб. Випікайте фаршировані шампіньйони з сиром 20-25 хвилин на 190 ° C, поки сир не стане коричневим. Дайте охолонути 5 хвилин або близько того перед подачею.

Гриби, фаршировані м'ясом

Це досить ситна гаряча страва, яка буде оцінена чоловіками. Поєднання грибів і м'яса здається важким, але це дуже смачно і поживно. Щоб приготувати шампіньйони, фаршировані куркою або яловичиною, вам потрібно:

• 1,5 кг королівських шампіньйонів;
• 1 маленька червона цибуля (або половинка великої);
• 3 моркви, очищені;
• 2 великих стебля селера;
• 1 кг фаршу м'ясного (будь-якого);
• 4-5 зубців часнику (або більше/менше за смаком);
• сіль/перець за вашим смаком;
• 1 ложка чайна сушеного (немолотого) тимьяна;
• 1 склянка мигдального борошна;
• 2 великих яйця;
• 1 середній пучок свіжої петрушки.

Як приготувати запечені шампіньйони з м'ясом

У великій каструлі обсмажте фарш, поки він не буде приготовлений. Поки м'ясо смажиться, помістіть цибулю, селеру, моркву і часник у чашу кухонного комбайну і добре подрібніть. Коли м'ясний фарш підсмажується, ретельно злийте зі сковороди рідину, потім додайте овочі і смажте на повільному вогні 2-3 хвилини, або поки овочі трохи не розм'якнуться. Змішайте з сіллю, перцем і тем'яном. Дрібно наріжте (ножем або кухонним комбайном) петрушку, перемішайте з овочами і фаршем, злегка охолодіть.

Розігріть до 190 градусів духовку. Очистіть гриби, видаліть ніжки і помістіть капелюшки верхівками вниз на противінь. Далі фаршировані шампіньйони в духовці готуються так.

Після того, як суміш з фаршу охолодиться настільки, щоб ви могли її перемішувати руками, додайте в неї яйця і мигдальне борошно. Розмішайте, потім зліпіть кульки і помістіть їх у грибні капелюшки. Випікайте протягом 25 хвилин. Відразу ж подавайте.

Гриби з шматком і моцареллою

Ця страва є повністю вегетаріанською, але вона здатна наситити кожного не гірше м'яса. Для приготування вам будуть потрібні:

• 1 кг великих шампіньйонів;
• 3/4 склянки рубаної цибулі;
• 2 ложки столові дрібно нарізаних маслин;
• півтори склянки нарізаних свіжих томатів;
• 3/4 склянки шматкуса;
• 1/4 ложки чайної молотого перцю чорного;
• півтори ложки столові масла рапсового;
• 1 ложка столова бальзамічного оцту;
• 1 1/4 склянки окропу;
• 100 грамів подрібненої знежиреної моцарели.

Як зробити шампіньйони, фаршировані шматкусом

Розігріть до 200 градусів духовку.

Щоб підготувати, виріжте з кожного ніжку. Потім, використовуючи ложку, зріжте пластини з нижньої сторони кожного капелюшка. Помістіть кожну з них на великий противень з фольгою. Випікайте в духовці до м'якості, близько 20 хвилин.

Між тим, наріжте на ломтики маслини і помідори, покладіть їх в середню миску разом з кускусом, перцем, маслом і оцтом. Доведіть до кипіння 1/4 склянки води. Додайте до миски, перешкоджаючи об'єднати всі компоненти, і щільно прикрийте кришкою або пластиковою обгорткою. Дайте куску розбухнути і приготуватися від 10 до 15 хвилин. Використовуйте вилку для перевірки готовності.

Коли грибні капелюшки будуть готові, використовуйте паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу з них. Розкладіть у них кускую суміш, заповнюючи кожен капелюшок до країв. Посипайте зверху сиром і помістіть назад у духовку. Пекіть, поки сир не розтане, близько 10 хвилин. Дістаньте і подавайте відразу ж.

Легкі фаршировані гриби

Як зробити фаршировані шампіньйони в духовці найбільш просто? Для цього достатньо наповнити капелюшки подрібненими ніжками, крихтами з цільного пшеничного борошна, цибулею, часником, оливковою олією і сиром пармезан. Потім все це запікають, поки гриби не будуть хрусткі і золотисто-коричневі. Фаршировані гриби завжди виходять ніжними і насиченими ароматом.

Ключовим інгредієнтом цього рецепта є сир пармезан, змішаний з рештою начинки. Це додає багато аромату і смаку страві. Такі фаршировані гриби відносно легко зробити завчасно, а потім спекти і заморозити. Щоб їх приготувати, вам потрібно:

• 700 грамів шампіньйонів;
• 1 склянка сухарів панувальних з пшеничного хліба;
• 1 маленька цибуля, дрібно нарізана;
• 4 великих зубці часнику, подрібненого у фарш;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю;
• 1/2 ложки чайної кухонної солі;
• чверть склянки олії оливкової;
• 3 ложки столові сиру пармезан, тертого;
• необов'язково: 2 ложки столові нарізаної свіжої петрушки.

Як приготувати такі шампіньйони

Розігріть до 180 градусів духовку. Ретельно вимийте кожен гриб, акуратно протирая його і видаляючи бруд. Дайте їм відстоятися протягом декількох хвилин. Виріжте ніжки і наріжте їх дрібно разом з часником і цибулею. Помістіть в маленьку миску. Додайте сухарі панувальні, перець, сіль, сир пармезан і оливкову олію. Добре перемішайте всі інгредієнти. Суміш повинна бути вологою, не сухою. Якщо необхідно, додайте більше оливкової олії.

Використовуючи чайну ложку, помістіть суміш у капелюшок кожного гриба, створивши невеликий купол. Обережно розташуйте їх в один шар на підготовлений противень. Посипте трохи тертого сиру на кожен з капелюшків. Ви можете додати горсть панувальних сухарів, якщо ви хочете отримати хрустку. Випікайте 30-40 хвилин на 180 градусах. Дістаньте і відразу ж подавайте.