Складність
Середнє
Автор публікації
Аксінья Попова
АП
Куряче філе є найбільш популярним дієтичним продуктом. З нього можна приготувати величезну кількість страв, у тому числі і котлети. Щоб їх смак не був банальним, пропонуємо використовувати додаткові інгредієнти, наприклад, сир.
Фарш можна готувати звичайним способом, тобто подрібнювати за допомогою м'ясорубки, або ж просто різати маленькими шматочками. У кожного з цих варіантів є свої переваги. Давайте розглянемо кілька рецептів, які кожен зможе використовувати у своєму повсякденному і святковому меню.
Рецепт котлет з курячого філе з сиром
Пропонуємо приготувати рубані котлети, в яких будуть відчуватися шматочки м'яса. При бажанні ви зможете подрібнити їх у м'ясорубці. Фарш можна підготувати заздалегідь, що дозволить м'ясу гарненько промаринуватися, а перед подачею на стіл, ви зможете швидко обсмажити котлетки, які виходять дуже соковитими.
Інгредієнти:
- 425 г філе;
- яйце;
- 125 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- 30 г борошна;
- зелена цибуля;
- олія;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- У мисці трохи збийте яйце виделкою або вінчиком.
- Додайте туди сіль, спеції і майонез. Перемішайте до однорідності.
- У яєчну суміш покладіть подрібнений на терці сир і рубану зелену цибулю.
- Додайте борошно і перемішуйте, поки не зникнуть комочки.
- Підготуйте курку, яку потрібно очистити від плівок і зайвого жиру, а потім її слід гарненько помити і дрібно порубати ножем.
- Відправте м'ясо в підготовлену масу і все гарненько перемішайте.
- Залиште все в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч.
- У сковороді розігріть масло, а потім викладайте ложкою фарш обсмажуйте з двох боків котлети до золотистості.
- Перекладайте на паперові серветки, щоб вони ввібрали в себе зайвий жир. Страва смачна не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.
Рулетики з курячого філе з сиром у беконі
З цієї частини курячої тушки можна приготувати дуже смачні рулетики, які підходять для будь-якого випадку. Існує величезна кількість варіантів, які за великим рахунком відрізняються тільки начинкою, тому ви можете використовувати запропонований рецепт і проводити свої кулінарні експерименти.
Інгредієнти:
- 700 г філе;
- 225 г бекону;
- 155 г творожного сиру;
- 35 г кропу;
- 35 г петрушки;
- 20 мл рослинної олії;
- пару червоних болгарських перцю;
- 2 ч. ложки солі;
- 1 ч. ложку чорного перцю.
Спосіб приготування:
- Кожне філе розріжте на 2 або 3 пласти вздовж, все залежить від їх початкового розміру.
- Кожну платівку необхідно злегка відбити, а потім з усіх боків натерти сіллю і перцем.
- Шматочки курки слід змастити тонким шаром творожного сиру. Очистіть від внутрішності перець і поріжте його дрібним кубиком, а потім змішайте з рубаною зеленню.
- Викладіть їх на сир зверху, а потім акуратно згортіть рулети, які потрібно обернути смужкою бекону. Щоб під час готування вони не розвалилися, закріпіть краї зубочистками.
- Форму для запікання змажте маслом і викладіть у неї рулетики.
- Відправте все в духовку, яку попередньо необхідно розігріти до 180 градусів. Час приготування - 30 хв.
Рецепт дієтичних котлет з курячої грудки
Якщо ви сидите на дієті або хочете влаштувати собі розвантажувальний день, тоді скористайтеся цим рецептом. Найкраще готувати на пару, що дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин, а страва вийде соковитою, ніжною і дуже смачною. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 12 шт.
Інгредієнти:
- 425 г курячої грудки;
- 65 г вівсяних пластівців;
- 200 мл води;
- сіль;
- яйце;
- невелику цибулину;
- 2 ст. ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
- Грудки подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера. Не забудьте попередньо зняти шкірку.
- Пластівці залийте окропом на пару хвилин, а коли вони набухнуть, відправте їх до фаршу.
- Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком, а потім обсмажте її на розпеченій олії.
- Додайте його до інших інгредієнтів, а ще покладіть яйце, сіль, а потім все гарненько перемішайте, щоб маса вийшла однорідною.
- Щоб готувати на пару, можна використовувати мультиварку, пароварку або ж спорудити будинки конструкцію з двох ємностей. Зупинимося на першому варіанті, оскільки сьогодні мультиварка є дуже популярною.
- Рекомендується взяти силіконові формочки і покласти в них фарш, щоб нічого не розтеклося під час підготовки.
- Поставте формочки в піддон, призначений для підготовки на пару, і встановіть його в мультиварку.
- Виберіть «Варіння на пару», а час приготування встановіть на 18 хв.
Дієтичні котлети з сиром у духовці
Ще один варіант приготування дієтичної страви, яка не нашкодить фігурі. Подавайте страву на вечерю і на свято, поєднуючи з абсолютно різними гарнірами. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 7 порцій.
Інгредієнти:
- 1 кг філе, цибулину;
- 3 шматочки білого хліба;
- кілька ложок молока;
- яйце;
- 125 г сиру;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- М'ясо очистіть від плівок і від жиру, якщо він є. Після цього помийте його в проточній воді, обсушіть серветками і подрібніть у м'ясорубці або блендері.
- Від хліба відділіть м'якоть і замочіть її в молоці, а потім також подрібніть.
- Очищений від лушпиння цибулю поріжте дрібним кубиком і якщо хочете то обсмажте його.
- З'єднайте підготовлені інгредієнти, і додайте також до них попередньо збите яйце, сіль і перець.
- Вимішуйте, поки не вийде однорідна консистенція.
- Візьміть форму або противінь і змажте ємність маслом.
- Викладіть підготовлені котлети і відправте противень у попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування - 35 хв.
- Після закінчення часу дістаньте противень, присипте зверху подрібненим на терці сиром і поверніть його в духовку ще на 10 хв. Котлетки виходять дуже соковитими, смачними і з красивою сирною корочкою.
Рецепт курячих котлет з чорносливом і сиром
Чорнослив ідеально підходить до м'яса, яке набуває оригінальної смакової нотки. Якщо хочете приготувати щось оригінальне і смачне, щоб здивувати свою сім'ю, тоді обов'язково скористайтеся цим рецептом. В результаті вийде 6 шт.
Інгредієнти:
- 600 г філе;
- 200 мл вершків;
- 100 г плавленого сиру;
- 100 мл вина;
- 6 шт. кисло-солодкого чорнослива;
- цибулину;
- яйце;
- сухарики для панування;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Філе помийте, очистіть від плівок і подрібніть, використовуючи м'ясорубку або блендер.
- Очищений від лушпиння цибулю поріжте дрібним кубиком, а потім разом з попередньо збитим яйцем змішайте його з м'ясом.
- Підготовлену масу розділіть на 6 частин, а потім беріть кожну в руку і робіть пласку, в центр якої покладіть шматочок сиру і подрібнений чорнослив.
- Сформуйте котлетки і обваляйте їх у сухариках.
- Викладайте на розпечену олію і обсмажуйте до золотистості з двох сторін.
- У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном викладіть котлетки і залийте їх сумішшю вершків і вина. Гасіть під кришкою до готовності.
Оригінальні курячі котлети в клярі
Думка про те, що котлети можна готувати тільки з фаршу, невірна, зараз ви в цьому переконаєтеся. У цього рецепта є ряд перевага, наприклад, готується все гранично швидко і просто.
Інгредієнти:
- 550 г філе;
- 175 г сиру;
- 175 г шинки;
- 2 яйця;
- сухарики для панування;
- олія.
Спосіб приготування:
- Сир з шинкою поріжте ломтиками розміром не більше 5 мм.
- Філе помийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками, а потім, всередині кожного зробіть розріз, щоб вийшов «кармашок».
- Покладіть усередину шинку з сиром.
- Для приготування кляра в широкій ємності забийте яйце, використовуючи вінчик, а в плоску тарілку насипте сухарики.
- Кожну котлетку опустіть спочатку в яйце, а потім в сухарі і ще раз в яйце і сухарики. У підсумку вийде подвійне панування, яке не дасть начинці витекти.
- Оскаржуйте на розпеченій олії, на маленькому вогні.
- Щоб м'ясо не залишилося всередині сирим, можна готувати під кришкою, а потім в кінці її зняти, збільшити вогонь і обсмажити до золотистості.
Ми впевнені, що використовуючи запропоновані в цій статті рецепти, ви зможете приготувати смачні котлети, які стануть для вашої родини улюбленою стравою. Приємного апетиту!
