Зі звичайних соснових шишок теж варять варення. Виходить воно не тільки смачним, а й корисним. Це й не дивно, адже варення з шишок - це частинка літнього сонця, воно зберігає неповторний аромат і легкий присмак хвої, яких так не вистачає довгими зимовими вечорами.
Чому його варто зварити?
Повітря в сосновому бору особливе. Там легко дихається, а хвороби кудись пропадають самі собою. Це пов'язано з тим, що хвоя містить особливі речовини, які вбивають шкідливі бактерії. Ця властивість ялин і сосен люди завжди намагалися використовувати. Наприклад, запарювали хвою в лазні або готували з неї масло. Або, нарешті, варили варення з шишок. Воно, як виявилося, допомагає в лікуванні захворювань дихальних шляхів, таких як ангіна, бронхіт, астма. Корисний цей продукт і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. А для виснаженого організму, особливо при нестачі гемоглобіну, варення з шишок просто незамінне.
Збір шишок
Багато в чому смак і якість варення визначається правильним збором ялинових або соснових шишок. Вони повинні бути ще зовсім зеленими, м'якими, а якщо почнуть ствердувати, то варення з шишок, рецепт приготування якого не такий вже й складний, стане гірчити. Потрібно не упустити моменту, коли зелені шишечки почнуть розкриватися. У південних районах це трапляється до кінця травня - початку червня, а на півночі - не раніше кінця червня. Саме тоді вони підійдуть для варіння, а сам процес збору перетвориться на захоплюючу подію. Адже шишки, які виросли в місті, використовувати не рекомендують. Краще пошукати місце більш екологічно чисте і влаштувати невеликий похід, поєднавши приємне з корисним.
Рецепт 1
Але ось зелененькі шишечки зібрані. На 1 кг такої сировини потрібно взяти кілограм цукру і 10 звичайних (200 мл) склянок води. Соснові шишки, варення з яких планується приготувати, потрібно добре вимити і замочити приблизно на добу. Заливають їх водою так, щоб вона повністю покривала всі шишки (треба врахувати, що вони плавають). Потім зварити сироп з води з цукром, в нього помістити шишки і варити, поки вони не розм'якнуть і не розкриються. Якщо маса стане занадто густою, в неї потрібно долити гарячої води. Потім розлити в стерильні банки і зберігати в холодильнику.
Рецепт 2 - "П'ятихвилинка" "
Набір продуктів і підготовка шишок ті ж. Тільки варять інакше. Після закипання потрібно поварити суміш 5 хвилин, потім вимкнути і повністю остудити. Знову кип'ятять і остужають. Процедуру повторюють тричі, після чого гаряче варення з шишок розливають по банках і закочують.
Рецепт 3: «Мед» з шишок
Кілограм добре вимитих молодих шишок потрібно варити у воді об'ємом 3 літра протягом 3-4 годин на слабенькому вогні. Потім шишки виймають і викидають, а в отриманий кисіль додають цукор (1 кг на літр рідини) і варять до готовності.
Рецепт 4 - "Сонячне варення" "
Це варення готується без варіння. Вимиті шишки потрібно укласти в банки, добре пересипавши цукром. Потім банку закрити кришкою і поставити на сонці. Буде виділятися маслянистий сік і розчиняти цукор. Для прискорення цього процесу рекомендується струшувати банки. Коли весь цукор розчиниться, варення готове, і його можна прибирати на зберігання або відразу їсти.
Потрібно враховувати, що ліки це досить сильні. Приймати його радять по чайній ложечці з зеленим чаєм. У діток можуть бути алергічні реакції, тому їм спочатку пропонують невелику порцію для проби. Варення з соснових шишок використовують не тільки для лікування, а й для профілактики захворювань, а то й просто як смачне ласощі.
