Як зберігати топінамбур правильно? Це питання не дає спокою тим, хто поважає цю чудову культуру, звану ще земляною грушею, за користь для здоров'я і легкість при вирощуванні. Давайте спробуємо всебічно розглянути цю проблему. Сподіваємося, що після прочитання цієї статті ви точно будете знати, як зберегти топінамбур і всі його корисні властивості. Почнемо з опису земляної груші.
За що цю культуру люблять дачники?
Дачники і городники люблять цю чудову культуру за чудовий смак клубнів. А діабетики - за те, що земляна груша багата інуліном, вітамінами, фосфором і залізом. Спочатку топінамбур здасться вам незвичайним. Але через деякий час ви буде готувати з нього смачні салати, зрозумієте, що в смаженому або вареному вигляді він подобається практично всім. Особливо радує багатьох сидять на дієті те, що земляна груша схожа на картоплю. А ось користі в ній набагато більше.
Як зберігати топінамбур взимку?
Навіть якщо вам пощастило виростити земляну грушу на вашій ділянці, її потрібно ефективно вберегти від псування і морозів. Адже довга зима піддає загрозі підмерзання і загнивання практично все, що виросло на вашому городі. Ще важливо організувати процес зберігання таким чином, щоб він не зайняв весь ваш вільний час.
Дачники, які цікавляться тим, як зберігати топінамбур, з подивом дізнаються, що він може чудово перезимувати в ґрунті. І не просто перезимувати, а стати ще ніжнішими і смачнішими. Це його велика перевага перед клубнями картоплі. Але, на жаль, практично в будь-якій місцевості такий спосіб зимівлі топінамбура неприйнятний через те, що миші і щури, які живуть в грунті, завдадуть клубням шкоди. Тому врожай доведеться прибирати восени. Де і як зберігати топінамбур після цього?
Підвал чи холодильник?
Після того як ви витягнете земляну грушу із землі, у вас з'явиться всього одна, але досить вагома проблема. Справа в тому, що топінамбур має дуже ніжну шкурку. Якщо шкірка картоплі огрубує після вилучення її із землі, то із земляною грушею цього не відбувається. Тому її вразливу поверхню легко пошкодити.
Як зберігати топінамбур з урахуванням цієї інформації? Перший спосіб: потрібно викопувати врожай земляної груші по частинах, у вимитому і підсушеному стані зберігати в холодильнику в поліетиленових пакетах. З'їдати такий топінамбур доведеться якомога швидше. Інакше він зав'яне, висохне і зіпсується. Другий спосіб зберігання - заморожування топінамбуру. Третій враховує можливу необхідність зберігати великі обсяги врожаю. Відповідно до нього витягнуті із землі клуби ділять на порції, які укладають у пластикові квіткові горщики або інші міцні ємності з того ж матеріалу. У землі роблять невелику траншею, в неї укладають ялинові гілки, ставлять горщики і засипають грунтом. Зверху потрібно укрити лапником і цільним листом руберойду. До речі, ялинові гілки допоможуть вам і в тому випадку, якщо ви хочете просто залишити топінамбур в землі до настання весни. Вони відлякають щурів і мишей.
