Мойва - рибка невелика, але дуже смачна і корисна. Омега-кислоти, риб'ячий жир, фосфор і ще багато інших важливих для здоров'я мікроелементів міститься в її складі. Гарною закускою і самостійною другою стравою може бути мойва солона. Приготувати цей делікатес самостійно під силу навіть кулінару-початківцю. Як засолити мойву в домашніх умовах? Відповідь на це питання криється в рецептах, перевірених досвідченими кухарями.
У чому переваги солоної мойви домашнього приготування?
Основним плюсом домашньої засолки риби є той факт, що мойву ви купуєте самі і можете проконтролювати її якість. Під час приготування цього ласощів ви використовуєте ті спеції, які люблять у вашій родині. Крім того, для домашнього приготування ви купуєте рибу свіжу або морозиво, а це набагато дешевше, ніж вартість готової солоної риби.
Як засолити мойву в домашніх умовах: традиційні способи
- Мойва сухого посола.
1 кг риби вимити під проточною водою, просушити на рушник. У ступці перетерти спеції: лавровий лист - 3 шт., гвоздика - 3 шт., коріандр - 1 маленька ложечка (кількість спецій можна змінювати на власний розсуд). Всі спеції перемішати з 3 столовими ложками солі. Мойву укладати в судочок, пересипаючи сумішшю з прянощів і солі. Накрити ємність сухою серветкою, зверху покласти дощечку, а на неї поставити гніт (пляшка з водою, гиря). Судочок перенести в холодильник. Після закінчення 12 годин рибку можна пробувати. - Як засолити мойву в домашніх умовах в розсолі? З 2,5 літрів кип'яченої води, 2 столових ложок кам'яної солі та 1 маленької ложечки цукру приготувати маринад. Додати в нього спеції за вашим смаком: перець запашний, лавровий лист, гвоздику. Прокип'ятити розсол і остудити. У судочок покласти мойву, залити її маринадом і залишити в холодильнику на 48 годин. Після закінчення цього часу маринад бажано злити, щоб риба не стала дуже солоною.
Рецепт приготування слабосоленої мойви
До вас збираються нагрянути гості, і ви думаєте, чим їх пригощати. Слабосолена рибка - відмінна закуска. Як засолити мойву швидко? Читайте і запам'ятовуйте рецепт.
Перетолочь у ступці ваші улюблені спеції, змішати їх із сіллю і цукром (по 1 великій ложці з горою). У судочок викласти рибу, пересипати сумішшю солі, прянощів і цукру, накрити рушником і поставити під гніт у холодне місце. Вживати мойву можна вже наступного ранку, попередньо прополоскавши її в проточній воді. Ну а якщо залишити рибку просалюватися на добу або дві, то вона стане ще смачнішою і ароматнішою.
Пряна мойва: рецепт для гурманів
Любителям ароматних закусок пропонуємо рецепт, в якому розказано, як засолити мойву пряного посолу.
Приготувати розсолі (140 г), цукру (1 маленька ложечка), запашного молотого перцю (2 великі ложки), подрібненого мускатного горіха (1 маленька ложечка), гвоздики (половина маленької ложечки) і 0,5 літрів кип'яченої остуженої води. У глибоку каструлю покласти рибу (1 кг), залити її маринадом. Залишити мойву просалюватися при температурі не вище + 5 ° С на 72 години. Зберігати мойву пряного посолу можна до 10 діб.
Тепер ви знаєте, як засолити мойву в домашніх умовах і зможете приготувати смачний і якісний продукт самостійно. Така рибка стане гідною окрасою і хорошою закускою як повсякденного, так і святкового столу.
