Як же заморозити ягоду, щоб вона тішила нас і в зимову пору? Не секрет, що заморожувати можна практично все, що завгодно. Питання в тому, чи правильно ми це робимо? Найчастіше господарки просто розфасовують полуницю по пакетах і заштовхують у морозильну камеру. Що вийде через місяць - невідомо. Як заморозити ягоду, щоб вона зберегла максимум своїх корисних властивостей, розповість ця стаття. Прочитайте її уважно і ніколи не повторюйте технічних помилок при заморожуванні продуктів.
Як правильно заморозити ягоди?
Зберегти у себе на кухні частинку сонячного літа - хіба це не диво? Зараз мова не йде про просте консервування. Всі ми знаємо, що смак консервованих і маринованих продуктів значно змінюється. Як заморозити ягоди на зиму, щоб зберегти їх первозданний смак і всі вітаміни? По-перше, відкрийте свою морозильну камеру і переконайтеся, що там є місце. Не потрібно намагатися вмістити ягоди туди, куди вони фізично не помістяться. Ви тільки розчавите їх і зіпсуєте продукт. Суворо забороняється класти овочі, фрукти і ягоди поруч з м'ясом. Воно занадто добре вбирає запахи. А яку заморозити ягоду - це вже не так принципово. Хтось обожнює полуницю або малину, інші намагаються зберегти вишню або черешню. До заморозки головне - ретельно промити кожну ягідку окремо. Але якщо, наприклад, ваша малина перезріла або розкисла, краще не чіпайте її, а залиште як є.
Наступний етап
Потім дозвольте ягідкам висохнути природним чином. Щоб заморозити ягоду максимально якісно, треба правильно її розфасувати. Вибирайте щільні прозорі пакети і складайте в них малину, полуницю або вишню невеликими порціями. Коли ви захочете поласувати дарами літа, вам не доведеться розморожувати і псувати відразу всі ягоди. До речі, зараз у магазинах продають спеціальні пакети саме для заморожування ягід. Якщо ви в чомусь сумніваєтеся, скористайтеся ними. Ще один важливий момент - ніколи не намагайтеся заморозити недозрілі плоди. У них дуже мало вітамінів, та й смакові властивості часто залишають бажати кращого. Всі плодоніжки і листочки необхідно прибрати до того, як ви почнете розфасовувати ягоди. Таким чином, після розморожування вам не доведеться проводити ніяких операцій з очищення або обробки ягід.
Деякі моменти і поради
Зараз існують спеціальні морозильні камери для зберігання ягід і фруктів. Однак далеко не у всіх такі є. Якщо ваш холодильник не відрізняється особливою потужністю, то для початку розкладіть ягоди по дну камери в один шар. Коли вони трохи «» схопляться «» і затвердіють, перекладіть їх у пакети і знову помістіть у морозилку. Можливо, ви здивуєтеся, але оптимальна температура для зберігання фруктів і ягід в домашніх умовах становить мінус двадцять градусів. Більшість побутових морозильних камер не здатна підтримувати таку низьку температуру. У середньому при мінус п'яти градусах ягоди «» живуть «» не більше трьох місяців. З іншого боку, це не так вже й мало. Головне, щоб вони перечекали холодну осінь і зиму. А потім дозріють нові соковиті плоди!
