Страва «3 в 1» - так можна назвати рисовий салат. А все тому, що він може бути і закускою, і повноцінною другою стравою, і супом, якщо його додати в бульйон і проварити. Не дивно, що такий «багатофункціональний» продукт користується величезною популярністю. Багато господинь консервують салат рисовий на зиму. Але не всі знають, як приготувати цю ласощі так, щоб вона вийшла смачною, ароматною і апетитною. Всі кращі рецепти салату з рису зібрані в цій статті.
Класичний рисовий салат на зиму: рецепт наших бабусь
Інгредієнти:
- рис довгий - 500 г;
- овочі: помідори, цибуля ріпчаста, морква, перець болгарський - по 1500 г;
- олія (соняшникова, оливкова) - 200 г;
- сіль кам'яна - 100 г;
- цукор-пісок - 100 г.
Спосіб приготування. У киплячу воду всипати рис, зварити до напівготовності і злити. Овочі порізати шматочками, моркву натерти на терці. У велику каструлю з товстим дном налити олію, засипати всі овочі та малюки, додати цукор і сіль, перемішати. Дати закипіти і далі гасити страву близько години. Готовність можна визначити, спробувавши на смак овочі: морква і цибуля повинні стати м'якими. Зняти посуд з вогню і її вміст відразу ж перекладати в чисті стерильні банки. Закривати салат рисовий на зиму необхідно металевими кришками. Коли всі ємності закупорені, накрити їх рушником і залишити остигати. Зберігати ємності з салатом потрібно в підвалі або в холодильнику.
Салат рисовий з овочами: рецепт нашого часу
Господині, які люблять експериментувати на кухні, вирішили додати в салат з рисом, крім традиційних для його рецептури овочів, ще й баклажани, і гриби. І вийшла страва з чудовими смаковими якостями і апетитним зовнішнім виглядом. Пропонуємо і вам приготувати таке диво і переконатися в цьому самим.
Інгредієнти:
- рис - 100 г;
- перець солодкий - 1500 г,
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (50 г);
- томати - 1200 г;
- шампіньйони - 150 г;
- баклажани 1500 г;
- олія рослинна - 150 г;
- часник - 5-6 зубків;
- сіль кам'яна - за смаком;
- лимон - четвертинка;
- петрушка - 1 пучок;
- оцет (9%) - 100 г;
- вода - 250 г.
Щоб приготувати цей салат рисовий на зиму, попередньо вимийте і простерилізуйте банки. Накрийте їх кришками і залиште їх чекати свого часу.
Послідовність приготування салату.
- Відокремити від загальної кількості 0,5 кг перцю (вибирайте цілі і красиві плоди), викинути з них насіння, а самі стручки облити окропом.
- Цибулю та гриби нарізати шматочками та обсмажити на олії з додаванням томатного соусу, приготованого зі 150 г помідор. У цю масу додати рис, сік лимона, воду і гасити на тихому вогні, поки вся рідина не вбирається овочами. Цим фаршем заповнити перці.
- Перець, що залишився, баклажани, 100 г томатів покласти в гарячу духовку (200 ° С) і запікати, поки вони не стануть м'якими. Остудити їх і нарізати шматочками. У чавунну каструлю скласти овочі, додати оцет, олію соняшникову або оливкову, сіль і гасити до виділення соку. Потім занурити в цю масу фарширований перець, додати подрібнені часник і петрушку. На повільному вогні прогріти весь вміст каструлі кілька хвилин.
- У банки накладати перці, а простір між ними заповнювати овочевою масою.
- У велику ємність з водою поставити банки, накрити їх кришками для консервації і стерилізувати трохи більше півгодини. Далі всі ємності закупорити ключем. Зберігати баночки в холодному місці.
Ця страва дуже поживна і корисна. У його складі багато вітамінів. Заготовте обов'язково салат рисовий на зиму. Як це зробити - ви вже знаєте. Нехай ваші страви виходять смачними і красивими.
