Далеко не кожен знає, як з кабачка зробити оладки, щоб вони вийшли пишними, м'якими, соковитими і дуже смачними. Для таких людей представляємо покроковий спосіб приготування цієї простої овочевої страви.
Як з кабачка зробити оладки: докладний рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:
- кабачок молодий з м'якою шкіркою - 2 шт;
- яйце велике куряче - 2 шт;
- молоко свіже 4-відсоткове - на склянці;
- кріп і петрушка - по кілька гілочок;
- сода харчова (використовувати без оцту) - 1/3 частина маленької ложки;
- борошно пшеничне - 2-3 великі ложки;
- соняшникова олія без запаху - 80-120 мл (для обсмаження оладій);
- часник свіжий маленький - 1 зубок (для смаку та аромату);
- сіль поварена - кілька щепоточок;
- запашний чорний перець - 1/5 маленької ложечки;
- сметана, кетчуп і нежирний майонез - для подачі до столу.
Процес обробки овочів
Перед тим як з кабачка зробити оладки, слід добре обробити молоді цукині. Для цього потрібно помити 2 овочі, відрізати у них пупки і плодоніжки, а потім подрібнити, використовуючи велику терку.
Процес приготування тесту
Після того як основний овоч буде оброблений, потрібно приступити до безпосереднього замішування основи. Для цього необхідно сильно збити 2 курячих яйця (виделкою або вінчиком), влити до них трохи свіжого 4-відсоткового молока, всипати харчову соду, запашний чорний перець, поварену сіль, тертий часник, рубані петрушку і кріп, а також подрібнений кабачок і пшеничне борошно. Всі викладені інгредієнти слід довго і ретельно перемішувати великою ложкою. У результаті ви повинні отримати в'язке і густе тісто. Якщо воно буде злегка рідкуватим або, навпаки, густуватим, то до нього потрібно додати невелику кількість пшеничного борошна або свіжого молока відповідно.
Термічна обробка страви
Перед тим як з кабачка зробити оладки, необхідно взяти чисту велику сковороду, поставити її на сильний вогонь, влити достатню кількість олії (соняшникової) і дочекатися, поки з неї не піде легкий серпанок. Після цього потрібно великою ложкою зачерпнути тісто і викласти його на розпечений посуд. За один раз на великій сковороді можна обсмажити до 6-7 оладів. Готуються вони за тим же принципом, що і звичайні млинці на кефірі або молоці. Іншими словами, коли нижня сторона кабачкових оладів підрум'яниться, а верхня частина злегка підсохне, їх необхідно відразу ж перевернути дерев'яною або металевою лопаткою.
Як правильно подавати до обіду
Тепер ви знаєте, як зробити оладки з кабачків, щоб вони вийшли максимально пишними, м'якими і смачними. Таку страву можна подавати до обіду і в гостилому, і в теплому стані. Також до овочевих оладушок рекомендується піднести густу сметану, гострий кетчуп або середньої жирності майонез.
Корисна порада домогосподаркам
Оладки з кабачків пишні вийдуть ще більш смачними, якщо замість свіжого молока в тісто додати злегка прокислий кефір або простоквашу. У цьому випадку ви зможете досягти ефекту «сирості» страви, що подобається багатьом любителям такого обіду.
