Дізнаємося як виготовити гірчичну заправку для салату?

Сьогодні в цій статті ви зможете дізнатися, як готується гірчична заправка для салатів. Насправді різних варіантів соусів дуже багато, тут ви побачите добірку найсмачніших і найпростіших рецептів.

Багато господинь вважають, що гірчична заправка може надавати салату тільки гостроту, але це припущення невірне. Вся справа в тому, що існує безліч її різновидів. Одна заправка зможе надати солодкий смак, інша - неповторно ніжний, а третя - гострий. Зараз ви в цьому переконаєтеся.

Грецька заправка

Гірчична заправка для салату, яка буде розглядатися в даному розділі, чудово поєднується з м'ясними і рибними стравами, з пастою і овочами. Крім цього, класична грецька заправка використовується домогосподарками в якості маринада.

Для її приготування візьміть два зубки часнику, трохи гірчиці (буде цілком достатньо двох столових ложок), половину склянки оливкової олії, чотири чайні ложки лимонного соку, половину чайної ложки цукру і п'ять столових ложок винного оцту. Крім цих інгредієнтів, можна додати трохи солі, базиліка і орегано.

Змішайте всі інгредієнти до однорідності, і заправка готова. Обов'язково перелийте соус в банку з щільною кришкою і поставте в холодильник, адже вона там може зберігатися цілих два тижні.

Медова заправка

Зараз ми наведемо ще один рецепт гірчичної заправки для салату. Зверніть увагу, що цей соус підходить до овочів і зелені.

Інгредієнти

Забийте разом всі інгредієнти, крім солі і перцю. Їх варто додавати в самому кінці приготування. Незабутня ніжна заправка для салату готова!

Гірчично-медова заправка

У цьому розділі буде наведено цілих два варіанти медово-гірчичної заправки для салату. Перший з них універсальний, в якому можна помітити чудове поєднання гострої гірчиці з іншими компонентами. Не забувайте про те, що гірчиця дуже добре поєднується з зеленню, що може стати хорошим варіантом для маринада.

Пропустіть через прес один зубок часнику, можна просто подрібнити його ножем. У отриману кашицю влийте дві чайні ложки білого винного оцту, таку ж кількість зернової гірчиці, по дві столових ложки рідкого меду і оливкової олії. Після того як всі інгредієнти добре перемішаються між собою, додайте на свій смак солі та перцю.

Ще один варіант медової заправки:

• чотири чайні ложки бальзамічного оцту;
• дві чайні ложки меду;
• чайна ложка лимонного соку;
• дві чайні ложечки гірчиці;
• чверть склянки оливкової олії;
• сіль і перець до смаку.

Не забувайте всі інгредієнти добре перемішувати, краще це робити вінчиком. До цієї гірчичної заправки для салату можна додавати будь-яку зелень. Смак овочевого салату завдяки меду і гірчиці стане особливим.

Універсальний соус

У цьому розділі ми розповімо, як приготувати смачну заправку до грецького салату з гірчичним порошком (можна замінити звичайною гірчицею). Цей соус дуже простий у приготуванні, що робить його досить популярним. Проте він не поступається за смаковими якостями іншим заправкам.

Отже, для його приготування нам потрібно відміряти і вилити в каструльку двадцять мілілітрів чистої води. Краще використовувати посуд з подвійним дном, так соус буде менше прилипати до дна і нагріватися рівномірно. Ставимо каструлю на вогонь. Відразу додаємо одну столову ложку звичайного цукрового піску. Тепер нам потрібно приготувати солоденький сироп. Постійно перешкоджаючи, доводимо воду до кипіння. Як тільки на поверхні починають утворюватися бульбашки кипіння, переливаємо сироп в тарілку і остужаємо його.

Якщо ви використовуєте гірчичний порошок, то його необхідно вводити ще в теплий сироп, щоб він розчинився. Ми ж вчинимо інакше, адже справжня гірчиця має більш приємний і насичений смак. Чекаємо остигання сиропу і вводимо в нього дві столові ложки майонезу і стільки ж гірчиці. Все це добре перемішуємо. Соус готовий, залишилося тільки заправити салатик.

Французька версія

Багато хто помилково вважає, що традиційною заправкою салатів у французів виступає майонез. Поспішаємо вас засмутити, адже це не так. Французи найчастіше для приготування соусу використовують мед, рослинну олію і сік лайму або лимона. Рецепт соусу, який наведено в цьому розділі, ідеально підійде для будь-якого салату з овочів.

Але зараз ми вам розповімо, як зробити гірчичну заправку для салату у французькому стилі з використанням гірчиці. Цей варіант трохи гостріший, ніж традиційна французька заправка, адже в складі ми можемо виявити гірчицю і часник.

Отже, для приготування даного шедевру нам знадобиться:

• десертна ложка меду (краще рідкого);
• трохи рослинної олії (одна столова ложка);
• чотири чайні ложечки лимонного соку;
• підлога чайної ложки гірчиці;
• невеликий зубчик часнику;
• будь-яка зелень (краще підійде петрушка і кріп).

Починаємо приготування з розчинення меду в лимонному соку. Дуже добре перемішайте два компоненти до стану однорідності. Тільки після цього можна додавати гірчицю і олію. Знову все добре перемішати, додати подрібнений часник (краще пропустити його через прес, за браком такої можливості, просто дрібно наріжте) і дрібно рубану зелень. Зверніть увагу на те, що заправці необхідно трохи настоятися, буде достатньо п'яти-десяти хвилин. Тепер заправте салатик.

Кремова заправка

На порозі весна, потім настане літо. Зараз наш організм як ніколи страждає від нестачі вітамінів. Саме час їсти свіжу зелень, овочі та фрукти. Всю цю рослинність просто необхідно вживати в їжу для того, щоб підтримати своє здоров'я, молодість і красу.

Зараз ви зможете дізнатися, як приготувати гірчичну заправку для салату, щоб уникнути важкого і шкідливого майонезу, додавши вашому салатику неповторну родзинку та оригінальність.

Чому ж ми її назвали кремовою? Все дуже просто, до складу входить йогурт, який сприяє досягненню даної текстури. Цей незвичайний інгредієнт дуже добре поєднується з гостренькою гірчицею.

Для приготування нам потрібно змішати наступні складові:

• сто мілілітрів натурального йогурту;
• дві десертні ложки гірчиці;
• три десертні ложки рідкого меду;
• половину столової ложки лимонного соку;
• половину чайної ложки сушеного часнику;
• сіль і перець за вашим смаком.

Крім заправки салатів, кремовий соус є хорошим доповненням для курячих страв.

Оригінальний варіант

Зараз ще один варіант олійно-гірчичної заправки для салату, який чудово підходить для заправки салату «» Цезар «». Цей соус буде знахідкою для гурманів. Спробуємо приготувати його разом.

У посуді для приготування змішуємо до однорідності два складових, а саме - сто мілілітрів оливкової олії і три столових ложки лимонного соку (останній інгредієнт можна замінити соком лайму, який так само чудово вписується в даний рецепт). На сковороді нам необхідно обсмажити (обов'язково на оливковій олії) сто п'ятдесят грамів сиру тофу і подрібнений зубчик часнику. На цьому етапі можна додавати будь-які спеції за вашим смаком, не забудьте про сіль і перець. Далі завантажуємо все в блендер, додаємо дві столові ложки гірчиці, добре все перемішуємо, і соус готовий.

Апельсин з гірчицею

Нехай вас не лякає таке незвичайне поєднання, адже соус, завдяки додаванню апельсина, стає більш свіжим і ароматним.

Для приготування нам знадобиться:

• половина склянки бальзамічного оцту;
• дві третини склянки оливкової олії;
• один апельсин;
• дві столові ложки зернової гірчиці.

Для початку нам необхідно вичавити сік з апельсина. Далі в ємності перемішуємо до однорідного стану бальзамічний оцт з оливковою олією. Краще перемішати все вінчиком. В отриману масу додаємо сік одного апельсина, по дві столові ложки цедри і зернової гірчиці. Всі збиваємо, тепер соус готовий до вживання.

Соус «» Цезар «»

Ця гірчична заправка для салату добре поєднується з будь-якими салатиками.

Нам потрібно зробити часникову пасту з додаванням солі. Для цього подрібнюємо зубчик часнику з додаванням чайної ложки солі. В отриману кашицю додамо ч. л. гірчиці, сирий жовток одного курячого яйця і столову ложку соку лимона. Все це гарненько перемішуємо до однорідності. Відміряємо одну чайну ложку червоного винного оцту і додаємо в суміш, перемішуємо.

Одночасно заважаємо і тонкою струменею вливаємо п'ятдесят мілілітрів оливкової олії. Тільки після всього перерахованого вище можна додавати одну чайну ложку вустерського соусу і чотири краплі табаско. Після гарного перемішування додаємо чорний мелений перець за вашим смаком. Отриманий соус залишаємо наполягати протягом п'яти-десяти хвилин.