Смачні салати з різними заправками - обов'язковий атрибут будь-якого застілля. Деякі страви часто можуть замінити гарнір. Салати з рисом дуже поживні, вони мають особливий смак. Страва вийде дійсно хорошою, якщо правильно приготовані всі інгредієнти. Наприклад, як варити рис для салату? Варто розібратися в нюансах.
Визначаймося з сортом
Не кожен сорт рису підходить для салатів. Потрібно вибирати той, який не злипається в процесі варіння. Оригінальну страву можна приготувати з використанням крупи «індика». Зерна мають довготривалу форму. Після термічної обробки цей рис виходить розсипчастим. Якщо ви сумніваєтеся, скільки варити рис для салату, спробуйте наступний спосіб:
- Рис заливаємо водою і ставимо на вогонь до закипання, перешкоджаючи.
- Накриваємо кришкою і варимо 3 хвилини на сильному вогні.
- Перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього, варимо ще пару хвилин.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо під кришкою ще хвилин 10. Періодично завадимо, щоб крупа не пригорала.
- Щоб рис не злипався, можна додати третину чайної ложки оливкової олії.
- Вода повинна викіпіти.
- Знімаємо з вогню і промиваємо теплою водою.
Страви виходять смачними і ароматними. Сорт «індика» найбільш популярний при створенні кулінарних шедеврів. Однак такий рис можна придбати далеко не в кожному супермаркеті.
Прекрасний салат можна приготувати з дикого рису. Основна відмінність - дуже темний колір крупи. Зерна дуже тонкі, мають характерний глянець. Як правильно варити рис для салату в цьому випадку? Така крупа вимагає більш тривалої термічної обробки, хвилин 30-40. Головне, не переварити, інакше блиск буде втрачений.
Екзотичні сорти рису не завжди вдається знайти в звичайних супермаркетах. Але для класичного крабового салату підійде і звичайний пропарений рис.
Основні правила приготування рису
Перед тим як варити рис для салату, зерна необхідно ретельно промити, інакше в процесі варіння вони будуть злипатися. Промивати крупу необхідно до тих пір, поки вода не стане практично прозорою.
При відварюванні дуже важливо дотримуватися пропорції рису і рідини. Ідеальний варіант, коли крупа готується у співвідношенні 1:1,5 (менша частина рису). Вода повинна лише трохи покривати зерна. У цьому випадку рис не розвариться і буде розсипчастим.
Пригорання рису - часта проблема, з якою стикаються багато сучасних господинь. Ідеальний варіант - використання посуду з антипригарним покриттям. І обов'язкове перешкодження в процесі варіння.
Велике значення має і час приготування продукту. Скільки варити рис для крабового салату? Час приготування для різних сортів може відрізнятися. В середньому, від 15 хвилин до півгодини. Щоб перевірити готовність рису, його слід спробувати на смак. Він повинен бути не дуже м'яким, навіть злегка жорсткуватим. Тоді зерна не будуть склеюватися, що дуже важливо для салату.
Приготування рису в мікрохвильовій печі
Такий спосіб приготування також хороший. Перед тим як варити рис для крабового салату з використанням мікрохвильової печі, в супову чашу з глини необхідно засипати ретельно промиту крупу. Рис повинен займати не більше третини обсягу.
Щоб якісно приготувати рис, необхідно додавати воду так, щоб її рівень був на 1,5 сантиметра вище крупи. Піч встановлюється на максимальну потужність. У такому режимі рис готується протягом 10 хвилин. Після того як таймер відключиться, крупу слід залишити в чаші до повного остигання. Таким чином увдивляється рідина, що залишилася.
Приготування мультиварки
Сучасна побутова техніка дозволяє зробити процес приготування страв ще більш захоплюючим. Розгляньмо, як варити рис для салату з використанням мультиварки.
Робимо наступним чином. Крупу ретельно промиваємо і засинаємо в спеціальну чашу. Воду необхідно залити так, щоб вона була на 1 см вище зерен. Далі вибираємо режим «Плов». Час приготування - близько півгодини.
При термічній обробці таким способом рис практично завжди виходить розсипчастим, не пригорає. В кінці можна додати трохи лимонного соку та оливкової олії, все ретельно перемішати. Сіль і спеції - до смаку.
Рис у пароварці
Фахівці вважають, що такий вид термічної обробки найкраще підходить для салатів. Під час обробки рису пором зберігається найбільша кількість вітамінів і мінералів. До того ж, крупа залишається розсипчастою.
Перед тим як варити рис для салату в пароварці, ємність з попередньо промитим рисом необхідно встановити на нижній рівень. Крупа заливається водою у співвідношенні 1:1,5. Сіль і спеції необхідно додавати відразу. Вибираємо режим «Рис». Час приготування - 45 хвилин.
Класичний рецепт салату з крабовими паличками
Страва з рисом і крабовими паличками ідеально підходить для сімейного застілля. Готувати його легко і недовго. Необхідні такі інгредієнти:
- рис - 4 ст. л.;
- крабові палички - 100 г;
- консервована кукурудза - 0,5 банки;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- курячі яйця - 2 шт;
- майонез - 3 ст. л.;
- спеції до смаку.
Відварюємо яйця, остужаємо і дрібно нарізаємо. Те саме - з крабовими паличками і цибулею. Додаємо до них малюнок, його необхідно додавати тільки після повного залишення.
Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Майонез рекомендується додавати безпосередньо перед подачею салату на стіл. Як варіант, можна використовувати сметану, вона зробить салат більш легким. Замість зеленої цибулі можна додати ріпчастий. Щоб прибрати гіркоту і різкий запах, на кілька секунд цибулю заливають окропом. У цьому випадку він виходить соковитим і більш ніжним на смак.
Крабовий салат - улюблена страва багатьох і відмінний варіант для святкового столу.
