Літо - улюблена пора року багатьох, адже саме в цю пору можна дозволити собі насолодитися різноманітністю фруктів і овочів, які не ростуть в інший час. Кукурудза - один з таких продуктів, і саме в літній період можна вживати її скільки душі завгодно. Але явищем не рідкісним, у спекотну пору року, можна вважати отруєння фруктами та овочами. Саме тому, любителям кукурудзи варто знати, як варити кукурудзу правильно, щоб убезпечити свій організм.
Щоб не стати жертвою отруєння, перш за все, не слід вживати кукурудзу в сирому вигляді. Також небажано вживати гнилі і поїдені хробаками початки. Для їжі слід вибирати кукурудзу з зеленим і свіжим листям, зірка якої мають жовтуватий колір, саме такі початки будуть соковитими і солодкими. Не варто вибирати занадто старі кочани, так як, скільки їх не вари, вони будуть жорсткими і прісними на смак.
Перед тим як варити кукурудзу, її слід відчистити від листя і волокон, після чого промити під струменем води. Листя від кукурудзи не викидається, а лягає на дно каструлі, в якій вона варитиметься, і зверху початків кукурудзи. Це необхідно для того, щоб під час варіння кукурудза не стикалася з поверхнею каструлі. Дехто воліє варити неочищені початки. Завдяки такому способу кукурудза буде максимально солодкою і соковитою.
Отже, приготована кукурудза вкладається в каструлю, дно якої попередньо застелене листям. Зверху також кладеться її листя. Після кукурудза заливається водою так, щоб вода повністю накривала початки. Каструля ставиться на вогонь. Після закипання вогонь слід зменшити, щоб далі кукурудза варилася на повільному. Солити кукурудзу під час варіння не слід, оскільки сіль позбавляє її соковитості, і кукурудза виходить не такою смачною.
Для того щоб знати, як варити кукурудзу, слід пам'ятати, що час залежить від зрілості початків. Кукурудза блідо-жовтого кольору вариться досить швидко, час її приготування становить близько 20 хвилин після закипання води. Початки кукурудзи жовтуватого кольору будуть варитися трохи менше години. Час варіння більш старих початків буде більше, від години до двох годин. Така кукурудза не буде такою соковитою, і її смак може бути пріснуватим.
Після того, як вона зварилася, воду можна злити. Готову кукурудзу посипають сіллю, при бажанні змащують олією і їдять у гарячому вигляді.
Для того щоб у вас була можливість і взимку насолодитися цим продуктом, можна заморозити початки кукурудзи на зиму будинку, або ж придбати їх у магазині. Про те, як варити заморожену кукурудзу, можливо, знає не кожен, але процес досить простий. Потрібно всього лише опустити кочани замороженої кукурудзи в глибоку каструлю з киплячою водою і варити до готовності. Час приготування складе від 20 до 40 хвилин. Після чого готову кукурудзу, посипавши сіллю або іншими приправами, можна їсти.
Тепер ви знаєте, як варити кукурудзу так, щоб вона була не тільки смачною і корисною, але і безпечною для вашого організму.
