На сьогоднішній день велику популярність серед охолоджувальних напоїв придбав компот. Його можна приготувати з сухофруктів (до них відносять яблука, родзинки, абрикоси, груші і сливи), зі свіжих ягід і фруктів або їх суміші, а також з овочів, наприклад, ревеня, моркви, гарбузи. Але як варити компот, щоб використовувані інгредієнти не втратили свого виду і смаку? Для цього їх попередньо відварюють у сиропі. А щоб напій мав витончений аромат і смак, в нього додають прянощі, мід, цедру або ж червоне вино. Перед подачею його охолоджують, а ягоди перекладають у невеликі вазочки.
Розгляньмо, як варити компот.
1. Напій із сухофруктів.
Інгредієнти: два літри води, одна склянка цукру, триста грамів сухофруктів.
Сушку промивають, кладуть у посуд, заливають водою і дають постояти п'ятнадцять хвилин. Тим часом у каструлю наливають чисту воду і кип'ятять, потім додають у неї сухофрукти і варять двадцять хвилин. За десять хвилин до кінця варіння кладуть цукор до смаку і добре перемішують. Готовий компот наполягають у закритому посуді кілька годин, після чого подають до столу.
2. Полуничний компот.
Інгредієнти: 500 г полуниці, 50 г цукру, дві склянки води, лікер або вино до смаку.
Ягоди сповіскують гарячою водою і розкладають по склянках. Потім готують сироп. Для цього у воду додають цукор і кип'ятять п'ять хвилин, додають лікер до смаку. Готовим сиропом заливають полуницю і дають постояти п'ятнадцять хвилин, після чого подають.
3. Сливовий компот.
Інгредієнти: двісті грамів злив, п'ятдесят грамів цукру, триста грамів яблук, дві склянки води.
Стиглу зливу відокремлюють від кісточок, які заливають водою, кип'ятять, а узвар зливають у каструлю. У нього додають цукор, очищені і нарізані яблука і варять до того моменту, поки вони не стануть м'якими. Потім кладуть підготовлену зливу, доводять до кипіння, охолоджують і розливають в склянки або високі фужери.
4. Як варити компот з кураги і родзинки.
Інгредієнти: п'ятдесят грамів кураги, п'ятдесят грамів родзинки, сто грамів чорнослива, півсклянки цукру, три склянки води.
Фрукти промивають теплою водою. У посуд насипають цукор, заливають його водою і варять кілька хвилин. Потім у сироп кладуть чорнослив і варять його п'ятнадцять хвилин, після чого додають родзинок і курагу і продовжують варити ще п'ять хвилин. Подають компот охолодженим.
5. Апельсиновий напій.
Інгредієнти: п'ятдесят грамів стиглих апельсинів, тридцять грамів цукру, сто п'ятдесят грамів води.
Апельсини промивають, чистять від шкурки і білої плівки, яка містить гіркоту, нарізають і укладають у посуд. У воду кладуть цукор і проварюють п'ятнадцять хвилин, додають цедру, яку попередньо заливають гарячою водою і кип'ятять. Коли сироп охолоне, в нього можна додати трохи вина або лікера, заливають апельсини і варять кілька хвилин, після чого охолоджують. Подають у фужерах, прикрашених дільками апельсина.
Таким чином, питання про те, як варити компот, не є складним, оскільки цей процес не займає багато часу і сил. Досить тільки правильно підібрати ягоди, фрукти або овочі.
