Важко знайти якостей, який може зрівнятися з кабачком за своїми якостями. Це і висока врожайність, і невибагливість, і низька ціна. Крім того, кабачки є дієтичним продуктом, який рекомендують як харчування для дітей і людей із захворюваннями ЖКТ. Овоч легко засвоюється, має з складі багато корисних речовин, володіє ніжним смаком і низькою калорійністю. Кабачок відмінно поєднується з м'ясом, овочами, зеленню, прянощами. Його можна смажити, гасити, запікати, фарширувати, маринувати, їсти в свіжому вигляді. З кабачків можна щодня готувати зовсім різні страви. Експериментувати з цим овочем можна до нескінченності - ось вже де є розгулятися фантазії!
Кабачки смажені
Як смажити кабачки? Зробити це можна по-різному. Найшвидший спосіб - нарізати молоді плоди гуртками, посолити, запанувати в борошні і обсмажити з одного і з іншого боку на рослинній олії. Є зі сметаною або безо всього.
Як смажити кабачки іншим способом? Неочищені молоді овочі помити, порізати гуртками, посолити і обсмажити з рослинною олією. Потім приготувати соус, для якого знадобиться три дольки часнику, майонез, пучок кропу. Часник розім'яти, з'єднати з рубаною дрібно зеленню і майонезом, перемішати. Гарячі кабачки викласти на тарілку і приправити соусом.
Ще один спосіб, як смажити кабачки. Овоч очистити і нарізати кубиками. Розігріти в сковороді масло рослинне, викласти нарізані овочі і потримати на вогні до зменшення їх у розмірі, постійно завадячи. Потім покласти зелень, посолити і довести до повної готовності.
Як смажити кабачки в клярі? Для цього овочі потрібно очистити, порізати гуртками близько 1 см товщиною, посолити, дати трохи постояти. Зробити рідке тісто з одного яйця, солі та борошна. Обмакнути гуртки в кляр, обсмажити в рослинній олії.
Тушковані кабачки
Як загасити кабачки? Зробити це можна дуже простим і швидким способом. Взяти кабачок середнього розміру, очистити і вийняти зерна. Якщо вівоч молодий, то використовувати можна разом із зернами. Нарізати кабачок кубиками будь-якого розміру за індивідуальним бажанням. Натерту морквину, нарізану цибулину і помідор обсмажити в невеликій кількості олії. Помістити овочі в каструлю, зверху покласти кабачок, посолити і гасити близько 15 хвилин на маленькому вогні. Страву можна подавати як гарнір до м'яса.
Кабачки в духовці
Приготування кабачків у духовці займе зовсім небагато часу, при цьому можна отримати надзвичайно смачні і поживні кушання.
Існує багато рецептів запікання кабачка в духовці з різними інгридієнтами: м'ясом, сиром, овочами.
Щоб приготувати кабачок з овочами в духовці, потрібно очистити овоч, нарізати його гуртками і помістити на противагу. На шматочки кабачка розкласти гуртки помідорів. На помідори викласти обсмажені в рослинній олії моркву і цибулю, посипати зверху тертим сиром. Помістити в нагріту духову шафу на 15 хвилин.
Кабачок можна запекти й іншим способом. Для цього овоч нарізати кружечками, змастити майонезом, розкласти на противагу, зверху покласти м'ясний фарш, обсипати тертим сиром. Замість сиру можна взяти кружечки помідора. Противлячись поставити в духовку і готувати страву близько 15 хвилин.
