Карась - апетитна рибка, яку в чималих кількостях приносять додому захоплені рибалки. Та й у магазині її купити досить просто. Найсмачніше запекти карасів у духовці. Так виходить і соковито, і корисніше, ніж при обсмаженні, і зусиль при приготуванні менше. Якщо ви хочете, щоб на вечерю була риба, карась у духовці стане ідеальним рішенням. Спробуйте декілька різних способів запікання.
Карась з картоплею
Вам буде потрібно півтора кілограма риби, сто вісімдесят грамів сала, кілограм картоплі, п'ятдесят грамів вершкового масла, свіжа петрушка. Це дуже ситна, поживна страва, тому такий рецепт приготування карася в духовці підійде для випадків, коли потрібно нагодувати чоловічу половину сім'ї. Очистіть і випатрошіть тушки, розігрійте в сковороді масло. У нього покладіть рибу, поверх - подрібнене сало. Посоліть і поперчите до смаку. Перед тим як запекти карасів у духовці, сковорідку потрібно накрити фольгою. Відправте страву в пічку, розігріту до двохсот градусів. Приготування займе близько сорока хвилин, за цей час якраз можна зробити ідеальний гарнір, відваривши картоплю і подавши її зі свіжою зеленню.
Як запекти карасів у духовці зі сметаною?
Риба в сметані є класикою кулінарії. Щоб таким чином зробити карася, візьміть шість рибин, півлітра сметани, чотири картоплини, пару морквин, три ріпчасті цибулини, помідор, трохи борошна, свіжу петрушку, перець, сіль, соєвий соус, рослинне масло. Очистіть і ретельно промийте рибу, зробіть на кожній спинці неглибокі надрізи. Викладіть у миску, полийте соєвим соусом, посоліть, поперчите, приберіть промаринуватися в холодильник на півгодини. Промийте і відваріть до напівготовності картоплю в мундирі. Очистіть її і наріжте гуртками. Моркву очистіть і наріжте ломтиками, цибулю нашинкуйте напівкільцями і обсмажте на олії до прозорості. Після цього додайте моркву і смажте до золотистого кольору. Помідор наріжте гуртками. Дістаньте карасів і начините гуртками помідора, цибулею і зеленню петрушки. Обваляйте кожну тушку в борошні, обсмажте трохи. Викладіть на змащений маслом противень картоплю, змажте його майонезом, поверху покладіть половину моркви з цибулею. Розташуйте на противні карасів і засипте залишився підсмаженням. Додайте трохи зелені, залийте все сметаною. На те, щоб запекти карасів у духовці, потрібно півгодини при температурі в сто дев'яносто градусів.
Запікаємо карася з майонезом
На кожну тушку візьміть по дві столові ложки майонезу, по парі зубчиків часнику, головці цибулі. Очистіть рибу від луски і нутрощів, промийте проточною водою. Зробіть ножем надрізи на тушці, щоб кістки вигоряли в процесі приготування. Налийте в сковороду трохи соняшникової олії, зверху покладіть карася, поверх - нашинковану кільцями цибулю. Для соусу змішайте майонез і подрібнений часник, підсоліть. Залийте сумішшю рибу і відправте її на півгодини в духовку, попередньо розігріту до двохсот двадцяти градусів. Перед подачею до столу можна прикрасити рибу свіжим томатом, зеленню, дольками лимона, а в якості гарніру найсмачніше подати страви з картоплі.
