Дізнаємося як смачно приготувати курку: рецепт приготування з фото

Рецептів з курки величезна кількість. Хтось любить засмажену, з апетитною корочкою, є любителі дієтичних салатів з цим птахом. А деякі не можуть без смачної м'ясної страви з соусами і картоплею. У будь-якому випадку курку люблять всі або майже всі. Вона не тільки швидко готується, є основою для багатьох страв, але і корисна. Ймовірно, саме тому її так часто можна побачити в рецептах. Курка - це незамінний продукт практично на будь-якій кухні.

Користь курячого м'яса. Трохи інформації

Чому всі так люблять рецепти з курочкою? Тому що цей вид м'яса корисний. У першу чергу, воно містить тваринний білок, який необхідний м'язам. Також варто відзначити і невисоку калорійність. У ста грамах продукту близько 190 кілокалорій, залежно від конкретної частини тушки.

Цінні мікроелементи, які також містяться в курці, допомагають організму боротися з низкою захворювань, підвищують загальний імунітет. Крім того, в ній містяться вітаміни А, В, а також калій і магній. Все це допомагає при стресових ситуаціях, підтримує серцеву систему, а також впливає на кроветворіння.

Куряче філе рекомендується людям похилого віку, оскільки воно допомагає боротися з ознаками атеросклерозу, покращує пам'ять, а також уповільнює процеси старіння. І ще м'ясо курки допомагає знижувати рівень холестерину і підвищувати швидкість обміну речовин.

Салат з чорносливом і філе

Логічно почати список рецептів з курки з салату. Для приготування такої оригінальної страви потрібні наступні інгредієнти:

• 250 грам філе (у сирому вигляді);
• 150 грам чорнослива без кісточок;
• 50 грамів горіхів (будь-яких);
• 150 грам шампіньйонів сирих або маринованих;
• два курячих яйця;
• трохи зелені для прикраси;
• сіль і перець;
• олія для заправки.

Також варто зазначити, що якщо використовуються свіжі гриби, то можна додати ще половинку ріпчастої цибулі.

Приготування салатику

Для початку відварюють куряче філе. Для цього опускають шматочок у киплячу підсолену воду і варять до готовності. Зазвичай йде близько двадцяти хвилин. Потім філе охолоджують і нарізають смужками або ж просто розбирають на волокна.

Чорнослив заливають гарячою водою і дають так постояти близько десяти хвилин, нарізають тонкими смужками, додають до курки. Тепер відварюють яйця, трут на дрібній терці, змішують з іншими інгредієнтами.

Якщо використовуються мариновані гриби, то їх просто дрібно нарізають. Сирі ж нарізають ломтиками. Цибулю нарізають кубиками. На невеликій кількості олії оскаржують спочатку цибулю, а потім до неї додають і гриби. Смажать до готовності.

Горіхи подрібнюються за допомогою ножа або ж блендера. Все змішується і заправляється сіллю, перцем і рослинною олією. Можна використовувати оливкове або, наприклад, нерафіноване соняшникове. При подачі прикрашають нарізаною ароматною зеленню.

Курка на солі

Хто ж не любить рецепти курки, при яких утворюється смачна скоринка? Напевно, таких людей дуже і дуже мало. Рецепт для духовки саме з подібних. У ньому потрібна мінімальна кількість інгредієнтів, що не може не радувати. Виходить дуже гарна і ароматна страва за невеликі гроші. А потрібні всього кілька інгредієнтів:

• Одна куряча тушка середнього розміру.
• Пачка солі.
• Трохи чорного молотого перцю.

Всього три інгредієнти, і рецепт курки в духовці стане справжнім коронним у кожній родині. Адже він не вимагає підготовки. Найкраще вибирати тушку з товстими ніжками, середнього розміру. Щоб страва вийшла соковитою і смачною.

Покроковий рецепт курки: фото та опис

Для початку потрібно заздалегідь дістати тушку з морозильної камери. Якщо дати їй полежати близько сорока хвилин, то страва буде рівномірно прожареною і дійсно смачною. А на приготування піде набагато менше часу.

Також варто заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів. Курку промивають, а потім надрізають посередині грудки. Злегка розкривають її в цій області. Тепер натирають тушку чорним перцем. Можна цього і не робити, але тоді не буде явної гострої нотки і аромату свіжомолотою спеції.

Тепер на противагу кладуть сіль, всю пачку. Більше нічого не потрібно! Такий рецепт курки в духовці цілком цим і славиться, що додатково солити не потрібно. Навіть недосвідчені господині не зможуть пересолити страву.

Тепер на сіль викладають курку. Потрібно покласти її спинкою вниз. Тепер страву відправляють запікати на сорок хвилин. Але багато залежить від розміру тушки, тому слід періодично подивлятися за процесом приготування.

Альтернативний варіант запікання

Ще один рецепт смачної курки (фото готової птиці також виходять дуже апетитними і передають всю красу страви) включає в себе додатковий елемент, а саме пляшку. Потрібно вибрати скляну, десь на половину літра. Її слід відмити від етикеток, просушити і провітрити від сторонніх запахів.

Потрібні наступні інгредієнти:

• сіль;
• перець чорний;
• спеції до смаку, можна готові для курки;
• вода;
• мед - столова ложка, в рідкому вигляді;
• безпосередньо куряча тушка.

Курку миють, натирають сіллю і перцем, а потім змащують тонким шаром меду. Це допоможе створити красиву і апетитну корочку.

У пляшку наливають воду, кладуть туди спеції до смаку, щоб вони віддали свій аромат. Курку насаджують на горлечко пляшки, ставлять все на противагу і запікають при температурі 190 градусів. Час приготування також залежить від розміру тушки.

Курочка з майонезом

Даний рецепт курки в шубці з майонезу і аджики складно назвати дієтичним. Але при бажанні можна прибрати апетитну скоринку і насолодитися тільки м'ясом, що зробить цю страву відмінним варіантом для вечері. Особливо якщо подати на гарнір свіжі або відварені овочі.

Для приготування потрібні наступні продукти:

• тушка курки;
• майонез - одна столова ложка;
• чайна ложка аджики;
• пара долок часнику - чим більше, тим гостріше.
• пергаментний папір.

Що може бути апетитніше, ніж запечена (як на фото) домашня курка? Рецепти, які були втілені в життя, надовго залишаються в сімейному меню. Завдяки часнику і аджику страва виходить дуже ароматною!

Варіанти приготування ароматної страви

Для початку варто підготувати маринад. Для цього майонез і аджику змішують. Можна використовувати як сухий порошок цієї спеції, так і рідкий варіант зі скляних баночок. Відмінно підходить і аджика домашнього приготування. Суміші потрібно дати постояти пару хвилин.

Курку миють, а потім за допомогою паперових рушників просушують. Часник ріжуть ломтиками, на курці роблять маленькі надрізи і кладуть його туди. Потім варто гарненько промазати курку сумішшю аджики і майонезу. Краще робити це в кілька етапів. Змастити, дати полежати, знову зібрати ту частину маринада, яка скло з тушки, намастити. Через півгодини можна загорнути курку в пергамент і відправити її гаситися.

Як готувати курку в духовці? Рецепти з фото часто підтверджують, що можна отримати два варіанти. У першому випадку виходить м'яка шкіра і дуже ніжне м'ясо. У другому - хрустка корочка і пружні волокна тушки.

Що і як готувати? Якщо хочеться отримати хрустку шкіру на курці, потрібно готувати при високій температурі, менше години. Якщо ж навпаки, м'яке і ніжне м'ясо - то більше години томити на мінімальному вогні.

Невеликі поради: курячий жир

Відомо, що жир від курки називають рідким золотом. Його часто використовують для приготування гарніру. Один з цікавих варіантів - це приготування рису з овочами. Потрібно взяти:

• дві склянки відвареного рису;
• сто грам горошка;
• стільки ж кукурудзи;
• половину болгарського перцю.

Перець миють, нарізають кубиками. На сковороду кладуть жир від курки, відправляють туди овочі і гасять так до м'якості горошка і кукурудзи. Потім кладуть рис, все перемішують і вимикають плиту. Томлять пару хвилин під кришкою, щоб страва настоялася. Оскільки жир має солоний смак від спецій з курки, рис можна не солити.

Курка «Екзотична»

У даному рецепті звична курочка фаршується цікавими варіантами начинки. Для приготування потрібно взяти:

• одну тушку курки;
• одне кисле яблуко;
• великий апельсин.

Також знадобиться зробити маринад. Для нього використовуються такі інгредієнти:

• чайна ложка гірчиці;
• по столовій ложці меду і майонезу.

Така страва подобається діткам, оскільки має цікавий солодкий аромат і смак.

Красива курка: покроковий рецепт

Яблуко чистять від серединки, нарізають дольками. При бажанні можна очистити від шкірки. Апельсин також чистять, ділять на дольки. Курку миють, просушують, в неї кладуть фрукти.

Для соусу змішують майонез, гірчицю і мед. Останній повинен бути досить рідким. Або ж його слід розтопити на водяній лазні. Гірчицю краще вибирати солодку, або французьку. Таким маринадом обмазують курку. На противагу додають трохи рослинної олії і кладуть курку. Відправляють у духовку, розігріту до 190 градусів. Орієнтуються на корочку. Коли шкіряка запеклася, птах готовий. Фрукти, просочені жиром, також можна подавати до столу. Вони мають пікантний смак.

Бедришки в карамелі

Рецепти з фото курки часто апетитні. Однак можна готувати не тільки всю тушку цілком, але й окремі її частини. Наприклад, дуже смачними виходять стегна, смажені в спеціальному пікантному карамельному маринаді.

Рецепт розрахований на вісім середнього розміру стегон курки. Потрібно:

• три столових ложки цукру;
• дві столових ложки соєвого соусу;
• одна цибулина;
• імбир - нарізаний, близько двох столових ложок;
• три зубчики часнику.

Для початку варто підготувати соус.

На суху сковороду насипають цукровий пісок. Туди ж додають і п'ятдесят мілілітрів кип'яченої води. Всі заважають і розігрівають, поки цукор не перетвориться на карамель. Після цього прибирають сковороду з плити і вливають ще п'ятдесят мілілітрів теплої води. Головне - не лити холодну. Це загрожує розшаруванням соусу.

Тепер беруть нову сковороду, наливають трохи рослинної олії. Відправляють смажитися імбир. Цибуля і часник ріжуть дрібними кубиками і додають туди ж. Стегна очищають від шкіри, в цьому рецепті з курки вона не використовується, натираються сіллю, відправляють на сковороду. Їх слід оскаржувати. Як тільки з'явиться скоринка, додають соєвий соус і половину карамелі. Стегна потрібно періодично перевертати.

За пару хвилин до готовності вливають залишок карамельного соусу і знову перемішують. Таку страву прийнято подавати зі свіжими овочами. Також можна оскаржувати і куряче філе, але воно може вийти суховатим. Оптимальний варіант - стегна і гомілки курки. Страви з них виходять дійсно ніжними і смачними.

Тушкована курка. Смачно і корисно

Курку можна не тільки запікати, а й смачно гасити. Наприклад, для даного рецепта курки потрібні наступні продукти:

• 1,5 кілограма грудок без шкіри;
• 800 мл бульйону курячого;
• пара великих цибулин;
• 50 мл лимонного соку;
• пучок петрушки;
• одна середня морква:
• десяток оливок без кісточок;
• мовотий чилі, зіра, шафран - за смаком;
• по чайній ложці сушеного імбиря і молотого коріандра;
• олія;
• Долька часнику.

Для початку часник розчавлюють, додають сіль і всі спеції. Змішують. Грудки нарізають кубиками, обвалюють в ароматних спеціях і дають постояти десять хвилин. Щоб краще просякнути курку, до спецій можна додати чайну ложку оливкової олії.

Для приготування потрібна сковорода з високими бортиками, або ж сотейник. У нього наливають олію. Цибулю ріжуть кубиками і обсмажують до м'якості. Потім його потрібно прибрати. У залишилося масло кладуть курку і обсмажують. Достатньо семи хвилин, щоб вона підрум'янилася. Тепер можна нарізати товстими брусочками моркву, додати її до м'яса, сюди ж вливають бульйон і кладуть обсмажену цибулю.

Гасять всю цю суміш близько двадцяти хвилин. Потім вливають лимонний сік, кладуть оливки. Через п'ятнадцять хвилин суміш можна знімати з вогню. Краще під час приготування все перемішувати. Готують страву під кришкою. При подачі посипають свіжою зеленню.

Крильця курячі в мультиварці

Володарі мультиварок теж можуть спробувати безліч рецептів з курки. Наприклад, крильця зі спеціями. Для приготування потрібні такі продукти:

• 700 грам крил;
• спеції, наприклад, базилік сушений, чорний перець;
• сіль;
• олія;
• зубчики часнику - по одному на кожне крило.

На дно мультиварки потрібно налити трохи олії. Крила миють, потім просушують за допомогою паперових серветок. Посипають спеціями. Розкладають на дні мультиварки, на кожне крило додають по зубчику часнику. Необхідно поставити режим «Випічка» і готувати крила тридцять хвилин. Після цього необхідно перевернути кожне і випікати стільки ж часу.

Рецептів домашньої курки з красивою корочкою дуже багато. Хтось воліє готувати її цілком, запікати. Хтось фарширує. Деякі люблять біле м'ясо в салатах, а деякі їдять тільки крильця. У будь-якому випадку дані рецепти сподобаються багатьом. Також варто пам'ятати, що до курки можна вибирати різні гарніри. Відмінно підходять крупи, наприклад, гречка або ж рис, а також овочі, як свіжі, так і відварені. Тим, хто тримає дієту, можна не додавати до курки нічого, крім солі. А інші можуть сміливо змащувати її майонезом або ж карамельним соусом.