Борошно - це подрібнений продукт, вироблений з різних зерен. Як правило, виготовляється вона з пшениці або жита, рідше - з вівса, рису, гречки, кукурудзи тощо. Після її помолу розмір крупинок може бути різним. Якщо борошно є тонким і має хорошу клейковину, воно сильно вбирає вологу і може «стежитися».
Необхідність просіювання борошна викликана також тим, що це покращує її якість. Після цього процесу вона розрихується, нагрівається і просочується киснем. Крім того, просіювання рекомендується для того, щоб виключити потрапляння в їжу погано промолотих частинок зерна, злипшихся грудок, волокон від мішків, а також і комах у деяких випадках.
Також просіювання борошна проводять з метою отримання більш «повітряної» випічки, а також для запобігання появи грудок у тесті.
Як же відбувається просіювання?
Існує декілька способів виконання цього завдання. Найбільш стандартним і загальновідомим методом виступає використання сита або решета. Цей пристрій являє собою сітку з тонкого металевого дроту або ліски, натягнуту по один бік широкого обруча. Обруч же зазвичай буває дерев'яним, металевим або пластиковим.
Щоб виконати просіювання борошна, потрібно насипати його на сітку в сито. Вниз підставляється глибокий посуд для збору очищеного борошна. Сито струшується плавними рухами.
Сучасна версія
У наші дні в магазинах можна зустріти і більш сучасний різновид пристрою для просіювання борошна. Воно являє собою велику металеву кухоль, що нагадує пивну, і обладнану важелем на ручці. При натисканні на нього в рух приводиться спеціальний механізм, розташований всередині гуртка, який просіює і проштовхує борошно.
Таким чином, сито і його аналоги використовуються протягом дуже довгого часу, тому, коли воно відсутнє, багато хто не знає, як вчинити в даному випадку. Разом з тим існує безліч способів, як можна просіяти борошно без ситу.
Дуршлаг і марля
Як вже було зазначено, потрібну консистенцію надати борошну можна різними підручними засобами. Для просіювання підійде будь-який предмет, що володіє безліччю дрібних дірочок. В першу чергу можна застосувати дуршлаг. Також добре підійде і дрібноосередковий фільтр. Говорячи про те, як просіяти борошно без ситу за допомогою будь-якого предмета з отворами, не можна забувати і про марлю. Її можна натягнути на будь-якій поверхні і за допомогою виделки розмішувати і переминати через неї борошно, продавлюючи в отвори. Кухонне приладдя, що дозволяє натягнути марлю, знайдуться у будь-якої господині.
Як просіяти борошно без ситу (фото)
Крім вищевказаного, існують й інші методи. Вони фактично не є просіюванням, але можуть виступати хорошою альтернативою цьому процесу. Ефективність їх дещо менша, але через брак іншого вибору вони відмінно підійдуть. Отже, що ж можна використовувати для цього? Як просіяти борошно без сита і марлі?
По-перше, це може бути звичайний вінчик для піднесення яєць і тесту. Щоб ним скористатися, потрібно просто засипати борошно в глибоку ємність і здійснювати такі ж рухи, як і при піднесенні рідких продуктів. Даний спосіб допоможе позбутися грудок, однак надати з його допомогою пишність тесту не вийде.
По-друге, ви можете використовувати блендер або кухонний комбайн. Суть даного способу, як просіяти борошно без ситу, зводиться до того ж, що і використання вінчика. Комочки будуть легко розбиті без зусиль з вашого боку, але повітряність малоймовірна.
Ручний спосіб
Як просіяти борошно без ситу і будь-яких інших пристроїв? Це можливо і ручним способом. Для цього потрібно відкрити упаковку з борошном і постукати по її краях долонею. Продукт, що знаходиться всередині, почне струшуватися і розсипатися. Після цього потрібно взяти глибоку ємність, насипати в неї потрібну кількість борошна і почати ретельно її перемішувати за допомогою двох столових ложок. При цьому необхідно здійснювати рухи вгору-вниз. Після приблизно двох хвилин такої обробки борошно стане розсипчастим і легким, оскільки в нього потрапить певна кількість повітря.
Разом з тим цей спосіб, як просіяти борошно без ситу, застосовний лише в тому випадку, якщо продукт зберігався за відповідних умов в герметичній упаковці. Також має значення час, протягом якого борошно було упаковане.
Чи необхідно просіювання?
У наші дні борошно, як правило, продається вже очищеним. У рідкісних випадках у ній зустрічаються сторонні домішки у вигляді частинок волокна від мішковини. Однак проблема цвілі і комах може бути актуальна і зараз. Відбувається це при порушенні умов зберігання продукту. Якщо упаковка не герметична, а в приміщенні спостерігається підвищена вологість, ризик появи цвілі, а також грудок дуже великий. Також відкрита упаковка і теплі вологі умови сприяють появі в продукті жучків. При цьому єдиним способом, як просіяти борошно без ситу від комах, є використання марлі. Всі перераховані вище методи із застосуванням підручних засобів не підійдуть.
Щоб уникнути такого негативного явища, потрібно упакувати борошно відразу після покупки в контейнер зі щільною кришкою і залишити в прохолодному сухому місці. Також слід пам'ятати про те, що зберігається даний продукт без погіршення його якості протягом не більше півроку. Звичайно, можна просіяти і збовтати залежане борошно, проте бажано використовувати його свіже і не втратило своїх позитивних якостей.
