Желе - вишуканий десерт, справжня прикраса будь-якого святкового столу або чудове завершення романтичного вечора. Їм із задоволенням ласують не тільки діти, а й дорослі. А приготувати це ніжне солодке задоволення можна з будь-яких фруктово-ягідних компонентів.
Ягода малина
Ми вам пропонуємо приготувати желе малинове. Його яскравий, життєрадісний колір підніме настрій, чудовий запах нагадає спекотний літній полудень, а витончений смак подарує неземне блаженство. Тим більше, що варіантів ласощів кондитери придумали величезну безліч. І тому желе малинове роблять з цілими ягодами, з додаванням вина, асорті з іншими плодами тощо. Перший рецепт і навчить вас премудростям приготування ласощів з ягодами. Вам знадобиться: самої малини 300-350 г, 25 г желатину, 450 г виноградного соку натурального освітленого, близько 200 г гіркого лікеру або некріпкої ягідної настоянки, сік половинки лимона і свіжі листочки меліси. Щоб желе малинове вийшло красивим, виберіть для нього великі, тверденькі, ароматні жовті та червоні ягоди. Акуратно вимийте їх і викладіть на сито, щоб скло. Желатін розведіть у 4 ложках соку, дайте йому розчинитися. Влийте в каструлю інші рідкі компоненти, перемішайте, дайте охолонути. Лістики меліси наріжте дрібною соломкою. Ягоди викладайте в креманки, посипайте мелісою і заливайте сумішшю соку, лікеру і желатину. Поставте десерт на холод, щоб желе малинове «схопилося». Приблизно через 5 годин чудове частування готове!
Веселка на столі
Чудове асорті насичених забарвлень і смаку у вас вийде, якщо приготуєте желе з суміші декількох соків. Наприклад, малина і цитрусові, малина і абрикос тощо. Зупинимося на першому варіанті. Зі свіжозібраних ягід відтисніть склянку соку. Хоча, щоб зробити ось це малинове желе, рецепт допускає і сироп з консервованих ягід у власному соку. Крім того, вам потрібна така ж склянка соку апельсинового або мандаринового. А також 25 г желатину і близько склянки цукру. Кількість желатину розділіть навпіл. Одну частину всипте в каструльку з малиновим компонентом, іншу - з апельсиновим. Почекайте, поки він набухне, потім поставте на вогонь. У кожну ємність всипте по півсклянки цукру і дочекайтеся його розчинення, весь час перешкоджаючи суміші. Залийте в креманки або вазочки спочатку один вид соку, дочекайтеся, поки застигне, потім додавайте інший. Ємності ставте в холодильник для повного «схоплення».
Персикова радість
Аналогічним чином робиться ще один вишук - персиково-малинове желе з желатином. Але, на відміну від попереднього варіанту, цукру в нього слід класти значно менше, інакше вийде приторно. Оригінальним буде смак, якщо ви візьмете 2 види червоного соку, наприклад, малиновий і вишневий. А прошарок персиковий виявиться посередині. Як варіант, підійде і м'ятне желе. Правда, його купувати доведеться вже в магазині, розчиняти за інструкцією і додавати в основну страву. Зате прикрасити можна свіжими ягодами малини, полуниці, смородини!
Желе малинове «Французьке»
А ось цей неповторні десерт, перефразовуючи слова зі старовинної казки, тільки з великих свят подавати. Батьківщина його - витончена Франція, законодавиця мод у всьому, починаючи від хороших манер і закінчуючи шикарними стравами. Вам знадобляться склянка молитовних мигдальних горіхів, склянка нарізаних дрібними кубиками будь-яких соковитих фруктів (цитрусові, персики, абрикоси, сливи, банани, ананаси, ківі, тощо), 250 г великої малини, близько 50-60 г збитих вершків, стільки ж дрібної шоколадної стружки. А також магазинний пакетик малинового желе. Розведіть його за інструкцією. У форму-контейнер викладіть шарами горіхи, фрукти та ягоди, заливаючи желе. Залиште в холодильнику застигати. Щоб пишність вийняти і покласти на страву, дно форми злегка підігрійте на водяній лазні. Потім прикрасьте желе пластівками вершків і присипте стружкою. Королівське частування готове!