Існують, напевно, сотні варіантів прикрашання тортів різними способами за допомогою фруктів і ягід - свіжих і консервованих. Ось вже де навіть недосвідчений кондитер зможе проявити сповна свою природну фантазію і прикрасити торт полуницею, наприклад, або ківі, або й тим і іншим одночасно, додавши крему, згущенки або мастики, сформувавши з ягід цікаві фігурки, оформивши свій десерт сюжетно. Методи прикрас найрізноманітніші, але існують і деякі правила та поради, яким бажано наслідувати, щоб ваш твір кулінарного мистецтва не перетворився через деякий час на непривабливе місиво, яке і показати комусь буде соромно. Про ці способи, як прикрасити торт полуницею, і поговоримо в нашій наступній статті. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам вразити своїх гостей або домашніх воістину феєричним твором.
Підготовка продукту
Перед тим як прикрасити торт полуницею, потрібно ретельно підготувати ягоди. Починаємо з вибору полуниці. По-перше, кожна ягідка повинна бути твердою. Тоді і зручніше різати, і конструкція не буде розвалюватися. Найкраще взяти трохи недозрілу, ніж переспілу. Потім ягоди потрібно перебрати, відокремивши некондиційні (їх можна потім використовувати в сироп або просто обрізати червоточини і з'їсти). Все, що залишилося моїм у проточній воді, але не дуже старанно при цьому, щоб не порушити форми ягід. Хвостики, якщо такі є, і листя - відриваємо (до речі, в деяких варіантах листки також можна використовувати для прикраси). Ще раз перевіряємо, щоб ягідки були одна в одну і добре виглядали зовні.
Загальні правила
Підготувавши продукти, щоб прикрасити торт полуницею, вибираємо і супутні матеріали. Полуничні ягоди можуть бути використані і для фуршетних столів, і для фруктових тортів і салатів, і для тістечок і бісквітів. Добре поєднується з полуницею шоколад - чорний і молочний, збиті вершки, мастика і пудра. Також знадобляться: гострий ножик для фруктів, шпажки або дерев'яні зубочистки, каструля з паровою лазнею, ємність для приготування сиропу, цукрова пудра і шоколад, збиті вершки в балоні з розпилювачем.
У шоколадній глазурі
Щоб покрити дані ягоди глазур'ю, можна розтопити на водяній лазні шоколад різного кольору. А коли він стане рідким, то занурити ягоди в суміш. При цьому ягідку потрібно насадити на шпажку або зубочистку і опустити в шоколад. Потім виймаємо, даємо глазурі затвердіти, і виходять чудові ягідки, щоб прикрасити торт полуницею - різного кольору (до речі, добре використовувати і половинки). Ними можна викладати малюнок по колу, чергуючи з ягодами натурального природного кольору - виглядає цілком вражаюче.
У цукрі або пудрі
Можна спробувати прикрасити торт полуницею в цукрі або цукровій пудрі. Втім, для цих цілей підійдуть будь-які невеликі ягоди: смородина чорна, крижовник, вишня, виноград, наприклад. Але ми вибрали полуницю в даному випадку. Сам процес підготовки матеріалу для прикрашання торта виглядає досить просто.
- Варім цукровий сироп (цукор і вода 1:1).
- У готовий сироп окунаємо гарненько промиті перебрані ягоди - кожну окремо.
- Обсипаємо ягоди цукровою пудрою і викладаємо на пергамент, щоб підсохли. Можна через деякий час здійснювати процес прикраси торта за задуманими візерунками.
Розочки з полуниці
- Перший варіант досить філігранний. Беремо тверду велику ягоду і знизу робимо 4-е надріза, щоб сформувати самий нижній рядок пелюсток. Зміщуємося зверху і робимо ще 4-е надріза. А саму верхівку акуратно розрізаємо на 4-і частини хрест-накрест, а отримані пелюстки злегка розправимо. Таким чином, вийде (правда, у багатьох, напевно, не з першого разу) полунична троянда. Такими розочками можна прикрашати торт по периметру основи, а можна - і коктейль, молочний або алкогольний. Скрізь троянда з полуниці буде виглядати чудово. Єдина умова: ягода повинна бути велика і тверда - інакше нічого не вийде. Замість ножа для фруктів деякі використовують гострий канцелярський висувний ножик, розжарюючи ягоду в підставі і здійснюючи надрізи подібним чином.
- Другий варіант, простіше у виконанні. Великі ягоди ріжемо поперек на пластини. Потім викладаємо цими платівками спочатку перше, найбільше коло пелюсток. Після маленької кола - другої. В кінці робимо верхівку квітки з таких же платівок. Це ще один спосіб, як прикрасити торт полуницею (фото додається). Наступні варіанти також присвячені фігурному вирізанню.
Фігурки з полуниці
Як прикрасити торт полуницею в домашніх умовах? Фігурки з цієї ягоди - найкращий варіант. Доведеться, звичайно ж, підкорпіти над створенням, але зате ваш спечений торт матиме досить оригінальний зовнішній вигляд.
- До новорічного або різдвяного столу робимо маленьких Дідів Морозів. Для цього ягоду необхідно зрізати зверху приблизно на третину, виготовивши шапку. Далі - між частиною ягоди і капелюшком з повітряних вершків білого кольору - формуємо голову з очками і носом з карамелі. Зверху накриваємо капелюхом, увінчуючи його крапелькою вершків з розпилювача. Можна зробити відразу кілька подібних фігурок і прикрасити ними торт. Простір навколо залити вершками з розпилювача (сніг). А по краях зробити ялинки із зеленого мармеладу, прикрасивши шоколадною крихтою і горіхами.
- Як варіант, можна зробити в якості прикраси фігурки грибів, виконані з цих ягід. Ягоду цілком можна використовувати у вигляді капелюшка гриба, а ніжку виготовити з мастики або мармеладу (або розпорошених вершків). А також можна використовувати половинку ягоди.
Як прикрасити торт полуницею і ківі
Прекрасна ідея поєднання природного кольору ківі і полуниці. Тому, напевно, ці два продукти частенько використовують для втілення задумок, як красиво прикрасити торт полуницею. Ківі потрібно помити і очистити від шкірки. Далі нарізаємо фрукт або дольками, або кружечками. Полуницю вибираємо повільніше і також ріжемо платівками. Укладаємо на поверхню торта, чергуючи червоний і зелений кольори. Даний варіант, як прикрасити торт полуницею (фото внизу), виглядає свіжо і яскраво.
«Світлофор»
До речі, є навіть торт з аналогічною назвою, який якраз і можна при нагоді спробувати прикрасити подібним чином, використовуючи і ківі, і полуницю. А в якості жовтого сегмента застосуємо яскраво-жовті яблучки, бурштинову диню або помаранчевий апельсин - чого душа побажає: до смаку всі ці продукти прекрасно поєднані з полуницею. Так що якщо хочемо отримати яскраві і по-справжньому літні кольори солодощі, що приготовлюється, робимо наступним чином: викладаємо, чергуючи червоний, жовтий і зелений, ягоди полуниці, дольки яблука, гурточки ківі, досягаючи бажаного результату. Простір між очима можна залити розтопленою шоколадною глазур'ю або збитими вершками. Приємного всім апетиту!
