Як варити кисіль з варення, знає далеко не кожна людина. Адже при бажанні цей ароматний продукт з різними смаками завжди можна придбати в найближчому супермаркеті. Однак слід зазначити, що такий виріб, куплений в магазині, дуже часто містить в собі шкідливі барвники і речовини. У зв'язку з цим пропонуємо зробити цей смачний і корисний для шлунка напій в домашніх умовах.
Як варити кисіль з варення: покроковий рецепт
Необхідні компоненти для страви:
- крохмаль картопляний - 6 великих ложок з гіркою (можна трохи більше);
- свіже малинове варення (не варене, перекручене з цукровим піском) - від однієї склянки (додавати на особистий розсуд і смак);
- вода очищена питна - від трьох літрів;
- кислота лимонна - додавати за бажанням (на кінчику ножа);
- пісок цукровий - від двох великих ложок (за смаком і бажанням).
Процес приготування морсу
Перед тим як варити кисіль з варення, в першу чергу слід зробити смачний і солодкий морс. Для цього необхідно взяти велику каструлю, влити в неї очищену питну воду, вскип'ятити, зняти з вогню, а потім викласти достатню кількість свіжої малини, перетертої з цукром. Якщо такого варення в будинку не виявилося, то замість нього можна використовувати аналогічний продукт зі смородини, крижовника, вишні, ягоди тощо.
Слід особливо зазначити, що якщо морс з малини вийшов недостатньо солодким, то до нього рекомендується додатково всипати трохи цукрового піску. Після цього ароматний і смачний напій слід злегка остудити, а потім процедити через дрібне сито. Ця процедура позбавить морсу непотрібних шматочків ягід, що вкрай необхідно для приготування киселю.
Процес розведення картопляного крохмалю
Як бачите, кисіль з малинового варення готується поетапно. Для того щоб надати представленому напою належну в'язкість, до нього також слід додати картопляний крохмаль. Причому його кількість потрібно підбирати залежно від того, хочете ви отримати більш густий або, навпаки, рідкий кисіль. Ми вирішили взяти середню величину цього продукту. Його необхідно всипати в 500 мл вскип'яченої води і ретельно перемішати до однорідної консистенції.
Процес термічної обробки
Після того як всі компоненти для напою будуть готові, можна сміливо робити кисіль з крохмалю з варенням. Для цього малиновий морс потрібно довести до кипіння, а потім, зменшивши вогонь до мінімальної величини, тонким струменем влити в нього розведений картопляний крохмаль і зсипати лимонну кислоту. Далі напій слід ретельно розмішати великою ложкою, щоб уникнути появи в ньому грудочок. При цьому доводити до кипіння рідину не рекомендується. Її слід зняти з вогню вже після закінчення 3-6 хвилин після додавання крохмальної води.
Як правильно подавати напій?
Тепер ви знаєте, як варити кисіль з варення і картопляного крохмалю. Після того як напій буде знято з вогню, його потрібно остудити на повітрі, а потім розлити по склянках і подати до столу в теплому або холодному стані. Слід особливо зазначити, що малиновий кисіль можна не просто вживати як напій, а й обливати ним різні биточки, сирники та інші солодкі вироби.
