Ні з чим не порівнянне задоволення ви отримуєте від відвідування ресторану, особливо якщо ви гурман. Всі ці шматки, приготовані з найцікавіших інгредієнтів з усього світу, унікальна технологія термічної обробки і, звичайно, оригінально оформлені страви від шеф-кухарів. Іноді хочеться себе побалувати подібним і в домашніх умовах, але ми боїмося, що недостатньо компетентні для таких вишукувань. Екзотичні продукти коштують дорого, а деякі рецепти потребують занадто багато часу. Але не варто засмучуватися, вишукану страву можна приготувати, не маючи особливих навичок кулінара. Просто варто знати кілька хитрощів, як саму звичайну вечерю перетворити на трапезу, гідну королів.
Пристосування, начиння та технологія
Ми звикли користуватися на кухні обмеженою кількістю інструментів, але пора змінювати свої звички. Зараз магазини можуть запропонувати вам великий вибір пристосувань, з якими ви не тільки полюбите готувати, але і додасте в цю справу щось зовсім нове. Візьмемо, наприклад, найпростішу страву - яєчню. Здається, що його ніяк не можна зробити вишуканим і цікавим. Але це зовсім не так. Вже давно у продажу є форми для смаження яєць, за допомогою яких можна зробити яєчню у формі квітки, серця або навіть мордочки кошеняти. Залишиться додати на тарілку пару тостів і подати. Особливо будуть раді діти такої різноманітності. Ви можете залучити їх до процесу приготування, і їх невичерпна фантазія допоможе зробити воістину вишукану страву. Маючи в своєму арсеналі спеціальні пристосування, можна абсолютно будь-яку страву перетворити на витвір мистецтва. Знайдіть у магазині формувальні кільця або зробіть їх самі з пластикової пляшки. Для цього просто акуратно відріжте від пляшки кільце необхідної висоти. За допомогою такого кільця можна зробити башточки з салатів, які особливо красиво буде виглядати, якщо викладати інгредієнти шарами. Наповніть кондитерський мішок картопляним пюре і викладіть на противні смужки або завитки, випікайте не більше 10 хвилин, а потім прикрасьте ними салат або використовуйте в якості закуски. Подібних пристосувань дуже багато, тут є, де розгорнутися вашої фантазії.
Прикраса і подача
Важливим моментом при подачі страви ресторанів світового класу є оформлення. Різнобарвні соуси, фігурно нарізані овочі, зелень і багато іншого є інструментами кухаря. Вишукану страву варто збирати ретельно, приділяючи увагу кожній деталі. Можна створити цілу композицію або виділити один важливий елемент. Як правило, в ресторанах їжу подають на великих, частіше білих тарілках, щоб вся увага клієнта була прикута до творіння кухаря. Нерідко враження створює безпосередньо процес подачі. Наприклад, обсмаживши на сковороді стейк, прямо на очах гостей полейте його невеликою кількістю віскі або бренді і струсніть. Овації вам забезпечені, але з вогнем будьте обережні. При приготуванні будь-якої страви особливу увагу приділяйте нарізці, намагайтеся, щоб всі шматочки були однакового розміру. Створіть свою вишукану страву, використовуючи нові екзотичні інгредієнти, і пам'ятайте, що досконалість складається з деталей.
