Вартість сливи не дуже велика, тому майже кожна сім'я, що займається консервуванням фруктів, ягід і овочів, робить заготовки з цього смачного фрукту. Не кажучи вже про тих, хто її вирощує в своїх садах і городах. З неї можна приготувати варення, сік, джем або повидло, конфітюр, сироп, пюре, компот. Також ця констанка виступає в ролі хорошого компаньйона іншим фруктам, її можна висушити або заморозити. Ми ж розберемося, як приготувати варення зі сливи на зиму.
Потрібно відразу відзначити, що цей процес зовсім не складний. При бажанні є навіть варіант запозичити його з приготування компоту. Мається на увазі: зварити його тим же способом, тобто начинити горіхами. Але ми підемо максимально простим шляхом, при якому варення з сливи на зиму готується всього лише з трьох інгредієнтів. Правда, таке зустрінеш рідко? До того ж один з них можна і взагалі не використовувати. Отже, нам потрібні: один кілограм злив, півтора - цукру-піску і за бажанням лимон. Ще необхідно враховувати і те, що різні сорти цього фрукту підходять (більшою або меншою мірою) для різних видів консервування.
Ну а тепер починаємо варити варення зі злив. Рецепт приготування смачної страви наступний:
- Добре моїм фруктам, які повинні бути дозрілими, і видаляємо хвостики.
- Виймаємо кісточки, попередньо розрізавши сливи навпіл.
- Кожну половинку ділимо ще на дві частини.
- Отримані шматочки пересипаємо цукровим піском в емальованій каструлі або тазу.
- Чекаємо, поки не з'явиться сік.
- Ставимо ємність на плиту і доводимо суміш до кипіння. Варимо, як «п'ятихвилинку», 5 хвилин.
- Знімаємо таз/каструлю з плити, даємо можливість охолонути і настоятися.
- Поміщаємо варення на вогонь знову і не кип'ятим, а тільки доводимо до кипіння.
- Вимикаємо плиту і знову остужаємо підготовлюваний продукт.
- Закінчуємо готувати варення з сливи на зиму - варимо п'ять хвилин, можна при бажанні додати лимон.
- Гарячий продукт розливаємо в підготовлені банки і на завершення процесу закручуємо їх.
Як ми бачимо, і дійсно не було нічого складного, що б не могла зробити будь-яка людина. Завдання «Як варити варення зі злив» виконано. У результаті вийшла дуже смачна, однорідна структура, що нагадує желе. Сливи стали м'якими. Таке варення можна легко намастити на батон, хліб, використовувати як наповнювач до домашніх каш і десертів або начинки для різної здобної випічки.
Є й інші рецепти. У тому числі більш трудомісткі і тривалі. Наприклад, наступний:
- З води і цукру вариться сироп для варення, додається лимонна кислота.
- Зливання миється, ріжеться навпіл, кісточки видаляються.
- У залишився до сорока градусів сироп кладуться підготовлені фрукти. Наступного дня доводимо до кипіння і залишаємо ще на добу.
- Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і, перешкоджаючи, варимо п'ять хвилин. При цьому повинна випаруватися наявна вода.
- Розкладаємо в гарячому вигляді по стерильних банках. Таким способом приготований продукт буде добре зберігатися і при кімнатній температурі.
Тепер ми знаємо не менше двох варіантів того, як приготувати варення з сливи на зиму. Приємного апетиту!
