Тріска - корисна і низькокалорійна риба. Приготувати її можна різними способами. Розкажемо про те, як посмажити тріску на сковороді. Отже, нескладні рецепти.
Як приготувати тріску на сковороді: спосіб перший
Щоб на вечерю порадувати домашніх смаженою рибою, вам буде потрібно дуже простий набір продуктів:
- риба тріска (філе, ціла тушка) масою 800 грам;
- ріпчаста цибуля - 1 голівка;
- сіль, перець;
- олія для смаження рослинна об'ємом 50 мл;
- борошно пшеничне для обвалки - 3-4 ложки (їдалень).
Як приготувати тріску на сковороді: технологія
Заморожену рибу поставте розморожуватися. Потім очистіть і наріжте на шматки. У тарілку висипте борошно, додайте в нього трохи солі та перцю. У сковороду налийте олію. Поставте його нагріватися. Кожен шматочок обмакніть у борошняну паніку і викладіть у розігріту сковороду. Обсмажте протягом 5 хвилин, не закриваючи кришки. Наріжте цибулю на півкільця. Переверніть рибу на інший бік, посипте цибулею, закрийте сковороду кришкою і смажте до готовності. Вогонь - трохи нижче середнього, час - 5-7 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках. Подавайте з гарніром з картоплі. До риби чудово підійде овочевий салат.
Тріска в клярі на сковороді
Рибу для святкового столу можна подати, попередньо засмаживши в клярі. Рум'яні невеликі шматочки з соусом будуть прекрасним і ситним частуванням. Для рецепта потрібні такі продукти:
- філе тріски масою 1 кг;
- 3-4 яйця;
- борошно пшеничне - склянка;
- пиво обсягом 200 мл;
- олія рослинна для обсмаження
- сіль, перець.
Як приготувати тріску на сковороді: технологія
Для початку розморозьте рибу. Наріжте на шматки. Зробіть кляр. Для цього забийте яйця, посоліть, додайте пиво і поступово втручайте борошно. У сковорідці розпечіть масло. Кожен шматочок риби обмакніть в кляр і викладіть обжарюватися. Кілька хвилин (до появи рум'яної скоринки) смажте з одного боку і відразу перевертайте на інший. Як тільки кляр повністю став золотистого кольору, діставайте рибу і викладайте її на серветку, щоб стік зайвий жир. Приготуйте соус з майонезу, сметани і солоних огірків. Він стане хорошим доповненням до смаженої риби. Просто змішайте сметану і майонез в рівних пропорціях і покладіть в соус нарізаний солоний огірочок. Любителі часнику можуть додати один подрібнений зубчик.
Як приготувати тріску (на сковороді) з буряком
Цей рецепт включає:
- варений буряк масою 600 грам;
- 3 ложки (їдалень) масла вершкового;
- 50 мл бульйону (м'ясного) і води;
- 2 ложки (чайних) соку лимона;
- цибуля - 1 голівку;
- 2 ложки (їдалень) борошна;
- молоко об'ємом 400 мл;
- цедру лимона;
- 1 жовток;
- половину пучка естрагона;
- філе тріски масою 600 грам;
- олія для смаження.
Технологія приготування
Натріть буряк і загасіть близько хвилини в ложці вершкового масла. Влийте воду або бульйон і потримайте ще 5 хвилин без кришки. Заправте сіллю, перцем, соком лимона. Цибулю наріжте і спасеруйте в маслі. Присипте борошном, додайте молоко. Доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню і вбийте жовток. Заправте цедрою, сіллю. Естрагон (аркуші) обірвіть і покладіть у соус. Філе промийте і розділіть на кілька шматків. Збризніть соком лимона, посоліть. Обжаріть у олії. Викладіть на буряк, полийте соусом, прикрасьте травами і подайте на стіл.
