Свинячий рулет з грудинки - класичний варіант закуски до святкового або обіднього столу. Його можна приготувати по-різному: запекти в духовці, зварити або нафарширувати різними продуктами. Деякі рецепти приготування страви будуть розглянуті в цій статті.
Рулет із свинини запечений. Інгредієнти
Як згадувалося вище, страву можна приготувати в запеченому вигляді. Для того щоб приготувати свинячий рулет з грудинки, доведеться запастися такими продуктами:
- чорний перець - 1 ложка чайна;
- часник - 3 зубчики;
- фенхель (насіння) - 2 ложки їдальні;
- олія оливкова - 3 ложки їдальні;
- свиняча грудинка - 1,5-2 кілограми;
- лимон - 2 штуки;
- свіжий тимьян (листя) - 1 великий пучок;
- морська сіль - за смаком.
Спосіб приготування
- Насамперед потрібно підсмажити прянощі протягом декількох хвилин на сухій сковороді.
- Потім їх потрібно розтерти в ступці разом з часником, морською сіллю і половиною листя тім'яна. Після цього необхідно додати в суміш пару столових ложок оливкової олії.
- Далі слід покласти свинину на роздільну дошку, натерти спеціями і посипати залишилися листям тім'яна. Тепер потрібно акуратно згорнути м'ясо в тугий рулет і перев'язати ниткою.
- Після цього свинину необхідно чимось накрити, охолодити і залишити на ніч для того, щоб вона замаринувалася.
- Потім свинячий рулет з грудинки слід натерти сіллю і змастити оливковою олією. Потім його необхідно покласти на противагу і запекти. Це потрібно робити в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом півгодини.
- Далі рулет слід полити соком лимона і продовжити запікати при температурі 180 градусів протягом двох годин. Потім духовку потрібно розігріти до 220 градусів і тримати в ній свинину ще півгодини. Це необхідно для того, щоб на рулеті утворилася апетитна хрустка корочка.
- Після цього м'ясо потрібно вийняти з духовки, помістити в тепле місце і залишити там на двадцять хвилин.
Рулет з грудинки свинячий запечений готовий! Перед подачею до столу його слід порізати на порційні шматки.
Рулет зі свинини варений. Інгредієнти
М'ясо, приготоване за цим рецептом - прекрасний варіант закуски до святкового столу. Щоб не купувати в магазині відварену грудинку, її за пару годин можна зробити вдома. При бажанні м'ясо можна нафарширувати, але свинина хороша і в чистому вигляді. Рулет зі свинячої грудинки варений готується з наступних продуктів:
- часник - 3 зубчики;
- свинячі грудки - 1 кілограм;
- сіль і приправи (будь-які) - за смаком.
Спосіб приготування
- Потрібно взяти грудинку і зрізати з неї краї, щоб вони були рівними. При бажанні можна прибрати з м'яса шкурку.
- Після цього свинину необхідно натерти приправами, сіллю і перцем. Середину майбутнього рулету слід приправити подрібненим часником. Після цього грудинку потрібно згорнути в рулет і гарненько перев'язати нитками.
- Потім м'ясо необхідно скласти в щільний пакет.
- Тепер слід приготувати посуд для приготування свинини. У неї потрібно помістити м'ясо, залити його водою, довести до кипіння і варити на помірному вогні півтори-дві години. У середину рулету можна покласти аркуш лавра, який забезпечить особливий аромат підготовлюваній страві.
- Після того як м'ясо звариться, слід вимкнути вогонь і дати постояти свинині ще приблизно годину. Потім її можна витягнути, розмістити на страві і почекати, поки вийде зайва волога.
Ось і готовий варений рулет з грудинки свинячої. Рецепт, як ви бачите, особливою складністю не відрізняється. Поки м'ясо вариться, ви спокійно можете займатися іншими домашніми справами.
Рулет зі свинини з грибами. Інгредієнти
Дуже цікавий смак виходить у м'ясної закуски з грибами, чорносливом і яблуками. Так можна приготувати і свинячий рулет з грудинки. Рецепт створення страви передбачає використання наступних інгредієнтів:
- гриби - 100 грам;
- свиняча грудинка - 1 кілограм;
- чорнослив - 50 грам;
- яблуко - 1 шт.;
- яйце - 1 шт.;
- сіль - за смаком;
- спеції: чорний перець, коріандр - за смаком.
Спосіб приготування
- Для початку в грудинці потрібно зробити поздовжній розріз, дістати з нього шматки м'яса, поперчити, натерти коріандром і помістити на одну годину в холодильник.
- Після цього слід прокрутити вирізані шматки свинини на м'ясорубці, додати до них яйце, дрібно нарізані яблука і чорнослив. Потім до начинки можна приєднати подрібнені смажені гриби. Всі інгредієнти слід гарненько перемішати.
- Тепер грудинку можна нафарширувати начинкою, міцно обмотати шпагатом і запекти в духовці протягом однієї - півтори години. Температура приготування - 180 градусів.
- Після того як рулет охолоне, з нього потрібно зняти шпагат, нарізати страву шматочками і подавати до столу. Можна прикрасити закуску зеленню.
Тепер ви знаєте, як приготувати рулет зі свинячої грудинки. Найкращі рецепти були представлені в цій статті. Способи приготування страви можуть бути різними, але отриманий результат завжди перевершує очікування. Спробуйте, і вам теж дуже сподобається ця закуска. Приємного апетиту!
