Кожна господиня постійно намагається здивувати свою сім'ю і гостей новими кулінарними шедеврами. Але, на жаль, і в повсякденному житті, і по святах у жінок багато справ. У зв'язку з цим не завжди вистачає часу на те, щоб приготувати смачний і красивий торт, адже для цього іноді може знадобитися і півдня. Тут то й приходять на виручку рецепти, які не потребують випічки. Вони готуються швидко і легко, при цьому анітрохи не поступаючись своїм смаком і зовнішнім виглядом спеченим тортикам.
Один з варіантів приготування такого десерту - торт із зефіру без випічки. Повітряне і ніжне ласощі дозволить заощадити час і сили і підкорить серця солодкоїжок з першого шматочка. З безлічі рецептів цієї страви ми вибрали ті, які найбільш популярні. Ви можете слідувати їм, або, проявляючи фантазію, експериментувати з різними інгредієнтами і створювати ексклюзивні торти.
Рецепт 1. Вершковий крем і фрукти. Інгредієнти
Торт з готового зефіру, який не вимагає випічки, володіє ніжною текстурою і приємним смаком. Можна виконувати різні його варіації, змінюючи фрукти на свій розсуд. Для приготування десерту потрібно:
- 300 зефіру;
- 250 грам вершків;
- 100 г цукру;
- 80 г горіхів;
- 150 г полуниці;
- 150 г ківі;
- 40 г цукатів або шоколаду.
Приготування
Спочатку готуються всі продукти. Зрізаються верхівки від зефіру і відкладаються в бік. Вони будуть потрібні для прикрашання торта. Решта зефіру нарізається тонкими платівками. Щоб спростити завдання, слід змочувати ніж гарячою водою.
Фрукти потрібно вимити. Полуниця очищається від хвостиків і нарізається невеликими шматочками. З ківі знімається шкірка, фрукт нарізається тонкими дольками. Горіхи чистяться від шкаралупи і подрібнюються.
Для приготування крему слід змішати вершки і цукор (або цукрову пудру) і добре збити.
Далі інгредієнти викладаються в роз'ємну форму шарами. Кожен з них перемазується кремом.
На дно щільним шаром викладаються платівки зефіру. Далі йде полуниця. Потім знову потрібно покласти шар зефіру, злегка притиснути його руками. Зверху засинаються горіхи. Вони теж покриваються зефіром, який знову потрібно трохи придавити. Наступний шар - це ківі. І в кінці на самий верх викладаються верхівки від зефірок.
Готовий торт із зефіру з вершками на 2-4 години відправляється в холодильник для просочення. Перед подачею на стіл його можна прикрасити цукатами і шоколадною стружкою або глазур'ю.
Рецепт 2. Сир і екзотичні фрукти. Інгредієнти
Ніжний творожний крем і тропічні фрукти чудово доповнюють легкий зефір і створюють неповторний смак. Цей тортик - просто знахідка для гурмана. Зазначені в рецепті фрукти можна замінювати або доповнювати полуницею, бананами, ананасами, персиками.
Щоб приготувати торт із зефіру без випічки, потрібні такі компоненти:
- 8 зефірин;
- 1 ківі;
- 1 хурма;
- 1 манго;
- 400 г сиру;
- 500 г вершків;
- 100 г фруктового сиропу;
- 3 ст. цукрової пудри;
- 50 г цукру;
- 150 г води;
- 10 г швидкорозчинного желатину;
- 100 г кокосової стружки.
Як приготувати
Для початку очищаються і нарізаються тонкими дольками фрукти. Декілька шматочків слід відкласти для прикрашання торта. Склеєні зефіринки розділяються на дві частини.
Сир для крему двічі перетирається через сито. Додається 350 г вершків і фруктовий сироп. Всі компоненти підіймаються до отримання однорідної консистенції.
У роз'ємну форму викладається один шар зефіру. Його слід покрити кремом. Потім кладуться фрукти - тонкими шарами по черзі, або перемішані разом. Вони також змащуються кремом. Далі йде наступний шар зефіру. Торт покривається кремом і прикрашається шматочками фруктів. Наступний етап: з води, цукру та желатину робиться желе, яким акуратно заливається десерт.
Торт з жувального зефіру для застивання залишається в холодильнику на ніч (10-12 годин). Потім форма знімається.
З решти 150 г вершків і цукрової пудри збивається крем. Бока торта покриваються ним і посипаються кокосовою стружкою.
Рецепт 3. Печиво і згущеня. Інгредієнти
Цей тортик готується дуже швидко і просто. Навіть недосвідчені кулінари з легкістю зроблять такий десерт, адже його просто неможливо зіпсувати. Приємний молочно-ванільний смак обов'язково сподобається гостям.
Як зробити торт із зефіру? Потрібні такі інгредієнти:
- 500 г зефіру;
- 200 г печива;
- 1 банку вареної згущенки
- 200 г вершкового масла;
- 1 ст. очищених волоських горіхів;
При бажанні можна підготувати 1 лимон або 2 столові ложки коньяку для додавання в крем.
Приготування
Склеєні зефіринки поділяються на половинки, кожна з яких розрізається вздовж на дві частини. Печиво подрібнюється за допомогою скалки або великої терки. Волоські горіхи подрібнюються блендером.
На пласку страву викладається шар зефіру. Зверху він добре покривається кремом. Далі - знову зефір і крем. Шари чергуються, поки не закінчиться основний інгредієнт. Кожен ряд легенько притискається рукою. Далі готується крем. Для цього з'єднується згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом і збивається міксером. Потім всипаються волоські горіхи, печиво (невелику їх частину потрібно відкласти) і, при бажанні, лимонна цедра, сік або коньяк. Все це ретельно перемішується.
Зверху і з боків торт із зефіру зі згущенкою покривається кремом, посипається печивом і горіхами. Потім ставиться для застивання в холодильник. Через 1-2 години смачний тортик готовий.
Рецепт 4. Заварний крем. Інгредієнти
Чудовий торт із зефіру без випічки можна приготувати до будь-якого свята, він стане оригінальною заміною бісквітам, які вже прийшли.
Повітряна текстура і приємний смак забезпечать господині масу компліментів з приводу її кулінарної майстерності.
Щоб приготувати торт із зефіру, рецепт якого описаний нижче, необхідні такі продукти:
- 1 кг зефіру;
- 2 яйця;
- 200 г молока;
- 200 г вершкового масла;
- 300 г цукру;
- 1 лимон;
- 500 г волоських горіхів;
- Печиво - 5 штук.
Готуємо
Зефір розділяється на дві половинки. У кожної зрізається верхівка, щоб шматочок набув плоскої форми. Печиво і волоські горіхи подрібнюються скалкою або блендером.
Як приготувати торт із зефіру із заварним кремом? Спочатку злегка підіймаються вінчиком яйця з цукром, ставляться на водяну лазню. Далі, постійно перешкоджаючи, слід повільно влити молоко. Отримана маса вариться на водяній лазні до загустіння. Потім крем остужається. Тим часом дрібно натирається лимонна цедра. Вершкове масло збивається міксером. У нього поступово додається охолонений крем і лимон. Піднімати слід доти, доки суміш не стане пишною.
Роз'ємна форма застиляється пергаментним папером. Із зефіру викладається перший шар. Зверху наноситься заварний крем і посипається подрібненими горіхами. Далі знову викладається зефір, злегка притискається. Шари чергуються стільки, на скільки вистачить інгредієнтів.
Торти, для приготування яких не потрібна випічка, готуються дуже легко і швидко. Якщо замінити звичайні коржі зефіром, вийде неймовірно красивий і смачний десерт. Рецепти, як готувати торт із зефіру (з фото) представлені вище в статті. Варіації з кремом та іншою начинкою бувають різними, можна вибирати за своїм смаком. Готовий торт із зефіру без випічки зверху покривається кремом і посипається крихтами печива. Потім його потрібно обтягнути харчовою плівкою і поставити на добу в холодильник для застивання.
Приємного чаювання!
