У цій статті ми розглянемо, як приготувати смачний плов. Рецепти сподобаються любителям класичної страви, морепродуктів і курки. Ми будемо використовувати різне м'ясо, додавати овочі. Кожна страва в результаті вийде ароматною, ситною і неймовірно смачною! Як приготувати смачний плов? Дивіться у подальшому змісті.
Узбецький плов
Це класичний рецепт, готувати його дуже просто. Якщо будете слідувати інструкції, плов вийде насиченим, розсипчастим, а не нагадує кашу. Візьмемо для приготування:
- півкіло баранини;
- дві склянки рису (будь-якої, але довгнозерної краще);
- п'ять середнього розміру морквин;
- чотири цибулини;
- склянка рослинної олії або жиру;
- приправи для плова і сіль (якщо приправа вже не солона), або два стручки гіркого перцю, перець мелений червоний і чорний, п'ять зубчиків часнику.
Приготування узбецького плова
У казанок налити масло або розтопити жир. Обжарити в ньому нарізану невеликими шматками баранину, поки не з'явиться скоринка. Морква нарізана соломкою, а цибуля - півкільцями, відправляємо до м'яса, трохи обсмажуємо. Додаємо сіль і приправу, або багато молотого перцю, часник цілими зубчиками, стручковий перець - цілком. Заливаємо водою так, щоб приховало м'ясо. Гасимо півгодини.
Рис необхідно промити під проточною водою, відправити до м'яса, залити водою так, щоб вона тільки покривала всі інгредієнти.
Після того, як вода викіпіла, в декількох місцях проколюємо страву до дна, заливаємо в ці дірочки по дві столові ложки води, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо до мінімуму і гасимо півгодини.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний плов в домашніх умовах. Готову страву можна посипати сирим цибулею, зеленню або розпареним ізюмом.
Як приготувати смачний плов у мультиварку
Кожен знає, що справжній плов той, що приготовлений в казані. Тільки завдяки цьому посуду страва виходить ідеальною. Але сучасні господині звикли використовувати мультиварку, і справжній казан рідко зустрінеш у звичайній квартирі. Ми пропонуємо навчитися використовувати мультиварку в приготуванні плова! Отже, як приготувати смачний домашній плов? Для початку знайдемо на кухні продукти, які потрібні для приготування, це:
- півкіло м'яса (в ідеалі баранина, але якщо ні, або ви її не любите, візьміть свинину);
- півкіло круглого рису;
- сто грам цибулі;
- півкіло моркви;
- три чверті склянки олії або 200 грам свинячого сала;
- головка часнику;
- зіра, суміш перців і сіль.
Як готувати плов у мульіварці
Рис потрібно добре промити, а потім залити водою і залишити замочуватися.
Сало нарізаємо кубиками в сантиметр, м'ясо - в два сантиметри. Моркву натираємо крупно або ріжемо соломкою. Цибуля - півкільцями, можна і дрібно, це кому як подобається.
Сало викладаємо в сковороду і топимо на повільному вогні, шкварки прибираємо. Якщо використовується олія, сильно її розігріть. Обсмажте до золота цибулю, потім додайте м'ясо. Коли воно зарум'яниться, вводьте моркву, перешкоджаючи, обсмажте. Посоліть, додайте зіру і перець.
Половину часнику крупно наріжте, покладіть в каструлю від мультиварки, туди ж м'ясо. Залийте водою, щоб вона покривала продукти на два сантиметри вище. Виберіть режим гасіння.
Після завершення режиму спробуйте бульйон, він повинен бути трохи пересоленим. якщо це не так, додайте солі і спецій. З рису злийте рідину, відправте до м'яса. Не перемішуючи, залийте водою, знову ж таки, щоб покривала на два сантиметри вище. Виберіть режим «рис» (може бути «плов» «або» швидкий «», залежно від моделі мультиварки).
По готовності відправте в плов інший нарізаний часник, трохи зіри, перемішайте, дайте настоятися 15 хвилин.
Курячий плов
Як смачно приготувати плов з курки? Це цілком можливо, і смакові якості нітрохи не поступляться тій страві, що приготовлено з баранини або іншого жирного м'яса. Плов з курки більш легкий, менш шкідливий, оскільки м'ясо вважається дієтичним. З інгредієнтів нам буде потрібно:
- півкіло курячого філе;
- 200 грам моркви, стільки ж цибулі;
- дві склянки рису;
- три зубчики часнику;
- чотири склянки води;
- приправа для плова і сіль (якщо приправа ще не солона).
М'ясо потрібно нарізати невеликими шматками, цибулю - дрібно, або напівкільцями, моркву - соломкою, або натираємо на великій терці.
У казані розігріть олію, обсмажте на ній спочатку м'ясо, потім до нього додайте цибулю і моркву, посоліть, приправте, залийте двома склянками води і гасіть 20 хвилин.
Рис промиваємо, відправляємо до м'яса і овочів, заливаємо двома склянками води, після закипання вогонь доводимо до мінімуму, накриваємо кришкою і гасимо до готовності.
Плов з яловичини
Зробимо трохи незвичайний плов, урізноманітнимо його овочами і томатною пастою! Готові до експериментів? Тоді вперед!
- півкіло м'якоті яловичини;
- велика морквина;
- середня цибулина;
- стиглий, великий помідор;
- болгарський перець;
- дві ложки томатної пасти;
- дві склянки рису;
- улюблені приправи і сіль.
Інструкція до приготування
М'ясо потрібно нарізати невеликими кубиками, прибрати плівки, промити, обсушити паперовим рушником. У казан з олією відправляємо смажитися м'ясо до моменту, поки воно не підсмажиться. Додаємо нарізані цибулю та моркву, обжарюємо до м'якості.
Помідор ріжемо кубиками, перець - соломкою, до м'яса з овочами. Гасимо зовсім небагато, сік не повинен витопитися. Солимо, приправляємо, вводимо томатну пасту, перемішуємо. Коли паста почне підсмажуватися, наливаємо дві склянки води, гасимо сорок хвилин.
Рис промиваємо, викладаємо на м'ясо з овочами, заливаємо водою так, щоб покривала на два сантиметри. Після закипання накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо готуватися до моменту, поки вся вода не викіпить.
Ми розповіли, як смачно приготувати плов з яловичини. Давайте спробуємо й інші інгредієнти!
Плов з фореллю або сьомгою
Ви знаєте, як приготувати смачний плов з риби? Ми готові поділитися ідеальним рецептом для любителів морепродуктів! Використовувати будемо тушки (брюшки) форелі, можна і сьомги!
Продукти для приготування:
- 200 грам черевиків форелі (сьомги);
- склянка пропареного рису;
- велика цибулина;
- два морквини;
- дві склянки води;
- чверть лимона;
- пара лаврових листів;
- сіль і перець;
- будь-яка зелень.
Моркву потрібно натерти, цибулю нарізати, як подобається. Рис промиваємо, можна взяти круглий або довгнозерний, але найкраще підійде саме пропарений. Черевці сповіщаємо і промакуємо паперовим рушником, нарізаємо шматками.
Обсмажуємо моркву і цибулю, при появі золотистого кольору всинаємо рис, поверх нього кладемо шматочки черевиків. Солимо, приправляємо, заливаємо двома склянками води.
За десять хвилин до готовності кладемо лавровий лист, знову накриваємо кришкою.
По готовності посипати зеленню і збризкати лимонним соком.
Плов з кальмарів
Така страва цілком згодиться для пісних днів, коли дозволяється вкушати морепродукти. Також цей рецепт сподобається всім, хто стежить за здоров'ям, адже кальмари не шкодять організму, як жирне м'ясо. Як приготувати смачний плов з цим інгредієнтом? Давайте подивимося.
- півкіло кальмарів:
- півтори склянки рису;
- морквина та цибулина;
- третина склянки олії;
- сіль і приправи.
Крутим окропом заливаємо кальмарів, залишаємо. Рис відварюємо протягом десяти хвилин - до напівготовності.
Цибулю і моркву нашинкуйте соломкою, обсмажте. Кальмара наріжте, відправте до овочів. Додаємо вогонь, п'ять хвилин смажимо.
З рису злийте воду, промийте, відправте в сковороду до інших інгредієнтів, залийте водою так, щоб вона тільки злегка покривала продукти. Посоліть і приправте. Зніміть з вогню, коли вода випарується.
Плов з яловичої печінки
Знаючи, як приготувати смачний плов з різними інгредієнтами, ви завжди можете урізноманітнити сімейні вечері. Пропонуємо навчитися готувати цю чудову страву з печінкою.
- півкіло печінки;
- дві склянки рису;
- двісті грам свинячого сала;
- велика цибулина і морквина;
- сіль і приправи.
Печінку потрібно нарізати кубиками, прибрати плівки, добре промити.
У сковороді, або в казані, посмажити цибулю і моркву, додати печінку, довести її до рум'янця. Солимо, приправляємо, заливаємо водою і гасимо п'ять хвилин.
Рис промиваємо і викладаємо поверх печінки, додаємо води, щоб вона покрила всі інгредієнти, по необхідності досалюємо і накриваємо кришкою. Готувати потрібно до моменту, поки рис не набухне, а вода не випарується.
