Варення з гарбуза з курагою виходить не тільки смачним і солодким, але і корисним для здоров'я. Адже представлені продукти добре впливають на роботу органів травлення, а також містять в собі велику кількість мікроелементів і вітамінів.
Як зробити варення з гарбуза і кураги: простий рецепт десерту
Необхідні продукти:
- лимон - це частина фрукту;
- гарбуз свіжий без шкірки - 1 кг;
- пісок цукровий - 300 г;
- курага з кислинкою жовта - 300 г;
- кориця мелена - використовувати за бажанням.
Обробка овоча
Варення з гарбуза з курагою слід робити в осінній сезон. Адже саме в цей період року на грядках дозрівають всі необхідні овочі. Таким чином, потрібно взяти невелику тиківку, добре її помити в теплій воді, а потім очистити від жорсткої шкірки і насіння. Далі овоч необхідно нашинкувати на кубики зі сторонами 0,5-1 сантиметр.
Обробка сухофрукту
Варення з гарбуза з курагою виходить з невеликою кислинкою, якщо для такого десерту придбати жовтий сухофрукт сорту «Лимонний». Його потрібно перебрати, очистити від підгнилих ділянок, а потім викласти в металеву миску і ошпарити окропом. Така процедура не тільки розм'якшить продукт, але і позбавить його всього налиплого бруду.
Після того як курага буде вимита, її необхідно нашинкувати на невеликі кубики і всинати до раніше обробленого гарбуза.
Підготовка інгредієнтів до подальшого варіння
Гарбуз з курагою і так являють собою солодкі продукти, тому для приготування представленого десерту слід використовувати мінімум цукру. Його необхідно всинати до компонентів, а слідом додати молоту корицю (при бажанні) і свіжовижатий сік лимона з половинки фрукту (якщо курага була придбана не кисла). Після цього всі інгредієнти слід перемішати великою ложкою і залишити осторонь на 20 хвилин. Цієї невеликої кількості часу цілком вистачить для того, щоб продукти дали свій сік, і їх можна було легко готувати на газовій плиті.
Термічна обробка десерту
Варення з гарбуза з курагою має готуватися поетапно. Для цього солодку масу з овочів і сухофруктів слід поставити на вогонь, а потім, постійно перешкоджаючи, довести до кипіння. Далі десерт потрібно зняти з газової плити, накрити газеткою і остудити при кімнатній температурі. Через 3-4 години процедуру необхідно знову повторити. І так доти, доки гарбуз повністю не стане м'яким (3-4 рази).
Закат варення
Після того як десерт буде готовий, його слід розкласти по стерилізованим банкам (прямо в гарячому стані) і відразу ж закрити за допомогою зачиненого пристосування. Далі банки з варенням потрібно перевернути, щільно укутати старим пледом і залишити на добу для повного остигання. Надалі зимову солодку заготовку з кураги і гарбуза можна прибрати в холодильник або льох.
Як правильно подається десерт
Варення з овочів і сухофруктів можна вживати відразу ж після його термічної обробки. Варто зазначити, що такий десерт слід не тільки подавати до столу разом з гарячим чаєм, а й піч з нього смачні та пишні пироги.
