Корейські страви відрізняються пікантністю і завжди доводяться до речі до святкового столу та під горілочку. Гарні вони і для тих, хто намагається стежити за фігурою і своїм здоров'ям, оскільки сприяють нормалізації обміну речовин і виведенню шлаків з організму. Звичайно, адже в стравах корейської кухні часто містяться овочі, спеції і приправи в ідеальному балансі. Помідори зелені по-корейськи не виняток, а підтвердження правила. Їх кисло-солодкий, в міру гострий смак дивовижний, а готуються вони всього 8 годин. Хочеться чогось кисленького і гостренького? Тоді простіше і найшвидше приготувати зелені помідори по-корейськи.
Рецепт
Інгредієнти для рецепта можна змінювати за своїм смаком. Наприклад, замінити пекучий перець солодким, якщо не любите гострі страви. У дужках пропонується можлива заміна. Можна використовувати все нижче вказане. Смак страви стане більш незвичайним.
- зелені (або червоні) помідори - 1 кг;
- пучок петрушки (або базиліка, укропу) - 20 г;
- часник - 30 г;
- пекучий (або болгарський) перець - 1-2 шт.;
- морква - 2 шт;
- приправи (можна використовувати приправи для корейської морквини або чорний перець, імбир, карі, хмелі-сунелі) - за смаком;
- сіль - 1 ст. л.;
- цукор - 50 г;
- оцт 6% - 50 г;
- олія - 50 г.
Візьміть недозрілі або зовсім зелені помідори. Головне, щоб вони були щільними. Помийте овочі і наріжте їх або дольками, або кружечками. Тепер наріжте дрібно зелень, перець напівкільцями, часник платівками, моркву можна нарізати кубиками або натерти на тірці. Складіть всі овочі у великий посуд, додайте приправи, цукор, сіль, олію рослинну, оцет. Все ретельно перемішайте. Ну ось, помідори зелені по-корейськи майже готові, залишилося скласти їх в баночки, накрити кришкою капронової і поставити в холодильник на ніч.
Варіанти приготування
Як варіант можна просто розрізати помідори посередині, залишивши край недоторканим, і покласти в них дрібно нарізану начинку із зелені, перцю, часнику. Іноді їх ріжуть хрест-накрест. Правда, готуватися так вони будуть трохи довше. Треба пробувати. Можна також всі овочі різати дрібно, а можна повністю перекрутити їх м'ясорубці. Можна овочі зовсім не змішувати між собою, а складати в баночки шарами. Маринадом із солі, оцту, цукру, приправ і масла при цьому треба поливати зверху. Смак страви змінюватиметься залежно від усіх перерахованих нюансів. Поступово ви визначитеся, який спосіб приготування більш приємний вашому смаку.
Плюси
Якщо ви навчитеся готувати помідори по-корейськи, то, по-перше, ви урізноманітнюєте традиційне домашнє меню, а по-друге, покажете себе прекрасною господинею і здивуєте гостей своїми кулінарними здібностями.
Зберігання
Помідори зелені по-корейськи можуть зберігатися в холодильнику дуже довго. Але навряд чи вони там так надовго затримаються - ви їх просто з'їдите. До речі, чим довше зберігаються помідори зелені по-корейськи, тим смачнішими стають. Тому, якщо їх вам дісталося багато (кілька кг) - нічого страшного, можна зберігати консервацію на балконі або в підвалі. Головне, щоб там було досить холодно. Тільки врахуйте, що це все-таки не заготовка на зиму, а закуска. Краще з'їсти її за місяць. Гості вже в цій справі точно повинні допомогти!
