Смачні і ситні страви - це те, що має бути невід'ємною частиною обіду або вечері. Але, на жаль, не всі знають, що можна приготувати. Урізноманітнити будь-який день можна пловом.
Існують десятки рецептів у Мережі. Хтось не доварює рис, хтось додає більше овочів, хтось використовує як м'ясну складову яловичину або курку. Але, безсумнівно, смак плова стане найяскравішим і насиченим тільки тоді, коли при приготуванні буде використовуватися свинина. Приготувати смачний плов зі свининою можна різними способами: і в казані, і в каструлі, і в мультиварку.
Плов зі свинини
Склад необхідних продуктів:
- Свинина - 1,2 кг.
- Зіра - дві десертні ложки.
- Рис - один кілограм.
- Масло - сто мілілітрів.
- Морква - три штуки.
- Часник - одна велика головка.
- Цибуля - чотири головки.
- Куркума - столова ложка з гіркою.
- Паприка - дві столових ложки.
- Сіль - столова ложка.
Готуємо інгредієнти
Багато хто, особливо початківці, задається питанням про те, як приготувати плов зі свинини. Допомагають у таких випадках давно перевірені рецепти досвідчених кулінарів. Озброївшись одним з таких рецептів, ми дізнаємося, як приготувати розсипчастий плов зі свинини. Як і в даному, так і в будь-якому іншому рецепті плова, рис необхідно ретельно перебрати. Видалити сміття, лушпиння, камінці та порчені зерна. Потім добре вимити, залити холодною водою і дати настоятися близько трьох годин.
Далі, щоб приготувати плов зі свинини, рецепт якого ми взяли за основу, слід очистити головки цибулі від лушпиння і порізати їх тонкими кільцями. Потім взяти казан, в якому буде варитися плов, і вилити в нього масло. Поставити його на вогонь і добре розігріти. Після чого опустити в казан ріпчасту цибулю, порізану кільцями, і підсмажувати до утворення золотистого кольору.
Тепер, щоб приготувати плов зі свинини в домашніх умовах, потрібно скористатися спеціальним ножем і почистити моркву, вимити її і порізати на невеликі брусочки. Наступний інгредієнт, який необхідно підготувати, - це м'ясо. Свинину потрібно добре вимити і обов'язково висушити будь-яким зручним вам способом, а потім подрібнити на середніх розмірів шматочки.
Готуємо плов
У казан з підсмаженою цибулею викласти шматочки свинини і обсмажувати до тих пір, поки м'ясо не покриється золотистою рум'яною скоринкою. Слідом викладаємо брусочки моркви і хвилин п'ять-шість оскаржуємо. Тепер дійшла черга до спецій. Висипати всі спеції, зазначені в рецепті, в казан і добре перемішати. Налити води, щоб вона покрила м'ясо буквально на один-два сантиметри. Прикрити казан кришкою і варити на маленькому вогні, поки м'ясо не буде м'яким.
Потім у казан необхідно помістити останній інгредієнт - ризик. Але, насипавши рис, його ні в якому разі не потрібно перемішувати. Якщо потрібно, то додайте воду. У середину казана помістити цілу голівку часнику. Гасити плов зі свинини на маленькому вогні потрібно до тих пір, поки не випариться практично вся вода. Готовий плов залишити на п'ятнадцять-двадцять хвилин, а потім можна розкласти по тарілках. Використовуючи даний рецепт, ми з'ясували, як приготувати плов зі свинини, який буде смачним, ароматним і розсипчастим.
Плов зі свинини в мультиварку
Потрібні наступні інгредієнти:
- Свинина (краще не жирна) - один кілограм.
- Рис пропарений - дві склянки.
- Спеції для плова по-східному - сорок грам.
- Цибуля - чотири штуки.
- Сіль - десертна ложка.
- Морква - чотири штуки.
- Масло - сто мілілітрів.
- Часник - одна велика головка.
- Вода - триста мілілітрів.
Покрокове приготування плова
Багато хто тільки освоює такий кухонний агрегат, як мультиварка, тому задаються питанням про те, як приготувати плов зі свинини в мультиварку. Допоможуть численні рецепти тих господарок, які з мультиваркою вже давно на «» ти «» і готують у ній найрізноманітніші страви. Скористаємося одним з таких рецептів і дізнаємося, як приготувати плов зі свининою в мультиварку правильно.
Спочатку належить підготувати деякі інгредієнти. Морквину почистити, помити і порізати довгими тонкими смужками. Цибулю відокремити від лушпиння і нашинкувати великими кубиками. Свиняче нежирне м'ясо вимити, висушити і нарізати невеликими шматками. Основні інгредієнти нами підготовлені і далі, щоб дізнатися, як приготувати плов зі свинини в мультиварці, будемо, використовуючи покроковий рецепт, гасити овочі та м'ясо.
У чашу мультиварки потрібно налити масло. Слідом у чашу помістити шматки свинини і посипати рівномірно спеціями для плова по-східному і сіллю. Викласти зверху тонкі смужки морквини і кубики цибулі. Добре перемішати всі інгредієнти, що знаходяться в чаші. Потім додати дві склянки пропареного і промитого рису. Залити рис двома склянками води і посипати невеликою кількістю спецій і солі.
У центр чаші помістити неочищену велику головку часнику, завдяки якій плов зі свининою буде дуже ароматним. Закрити кришку і задати мультиварці програму «Плов». Час виставити на шістдесят хвилин. Через годину у вас буде готовий смачний і ароматний плов зі свининою, яким можна пригостити як членів сім'ї, так і близьких друзів.
Плов, приготовлений на сковороді
Список продуктів:
- Свинина - півкілограма.
- Рис пропарений - півтори склянки.
- Масло - двісті мілілітрів.
- Цибуля - п'ять голівок.
- Спеції - дві столові ложки.
- Морква - дві штуки.
- Перець мелений - підлога чайної ложки.
- Сіль - одна столова ложка без гірки.
Готуємо плов на сковороді
Якщо ви ще не зовсім впевнені у своїх кулінарних здібностях і не знаєте напевно, як смачно приготувати плов зі свинини, то пропонуємо скористатися цим, вже перевіреним, рецептом. І почнемо з того, що досить добре промиємо водою пропарений рис. Цибулю і морквину традиційно необхідно очистити. Потім моркву натерти на терці, а цибулю нашинкувати кубиками.
Шматок свинини також потрібно добре вимити і прибрати з нього всю вологу. Після чого порізати на шматочки маленького розміру. Глибоку сковороду помістити на великий вогонь. Налити масло і, коли воно розігріється, викласти шматочки свинячого м'яса. Оскаржувати з усіх боків приблизно хвилин десять, не більше, не забуваючи весь час його перемішувати.
Як тільки м'ясо покриється скоринкою, перекласти в сковороду подрібнені цибулю і моркву. Також потрібно додати спеції для плова, сіль і мелений перець. Перемішати вміст сковороди, зменшити вогонь і гасити близько п'ятнадцяти хвилин, періодично перемішуючи. Далі по всій сковороді рівномірно насипати чистий пропарений ризик. Налити воду, щоб вона закрила рис на півтора-два сантиметри, посолити і закрити кришкою.
Рис зі свининою гасити під кришкою на найменшому вогні близько п'ятдесяти хвилин. Після приготування, не відкриваючи кришку, залишити плов наполягатися ще приблизно хвилин на п'ятнадцять. Потім готовий, смачний і ситний плов зі свининою, приготовлений на сковороді, розкласти по тарілках і подавати, посипавши подрібненою зеленню кропу.
