Смачно посмажити курку на сковороді можна досить швидко. Але щоб така страва набула більш ароматного і особливого смаку, до м'яса птиці рекомендується додати спеції, приправи і будь-які овочі.
Як приготувати курку на сковороді всього лише за 1 годину
Необхідні інгредієнти:
- часник свіжий невеликий - 3 зубчики;
- цибулини середні - 4 шт.;
- ціла тушка курки - 1 шт.;
- питна вода - 2 склянки;
- сіль некрупна - маленька ложка;
- перець чорний - щепоточка;
- морква велика свіжа - 1 шт.;
- кріп, петрушка, цибуля-порей - за бажанням;
- томатна паста - 3 невеликі ложки.
Процес обробки м'ясного продукту:
Перед тим як приготувати курку на сковороді, слід обов'язково обробити цільну молоду тушку. Її потрібно добре помити, а потім нарізати на невеликі порційні шматки (грудки, бедришки, ніжки, крильця тощо). Після цього з м'яса рекомендується видалити всі непотрібні елементи у вигляді різних плівок, жилок, вінок, шкірки тощо, а потім знову сповуснути і приступити до оскарження.
Процес обробки овочів:
Щоб зрозуміти, як приготувати курку на сковороді, необхідно дотримуватися головного правила в кулінарії, яке свідчить про те, що до будь-якого м'яса при термічній обробці потрібно обов'язково додавати ароматні спеції, приправи та овочі. Таким чином, слід взяти кілька середніх цибулин і свіжу велику моркву, а потім сповснути їх у воді, очистити від шкірки і нашинкувати на кубики. Також необхідно помити і порубати ножем петрушку, цибулю-порей і кріп.
Термічна обробка, або як приготувати курку на сковороді
Після того як всі основні інгредієнти будуть оброблені, слід відразу ж приступити до їх оскарження. Для цього нашинковану курячу тушку необхідно викласти в сотейник, здобрити кухонною сіллю і залити двома склянками питної води. Далі потрібно довести бульйон до кипіння і, злегка зменшивши вогонь, варити м'ясо до тих пір, поки рідина не випарується. За цей час курячий жир розтопиться, і птаха можна буде обсмажувати у власному соку. При цьому необхідно стежити, щоб м'ясо не підгоріло, а лише злегка покрилося коричневатою корочкою.
Після того як курка трохи підсмажиться, до неї слід викласти цибулину і моркву, а також кілька ложок томатної пасти. Далі сковороду зі стравою необхідно протримати на невеликому вогні ще близько 25-28 хвилин. Потім до м'яса рекомендується додати рубану цибулю-порей, кріп, петрушку і терті зубчики часнику. Перемішавши всі інгредієнти разом, їх слід зняти з плити і розкласти по порційних тарілках.
Правильна подача до столу
Щоб смачна курка на сковороді наситила вас і ваших близьких, її рекомендується подавати до обіду разом з картопляним гарніром. Для цього очищені клуби овоча слід відварити в підсоленій воді і пом'яти разом з молоком, вершковим маслом і курячим яйцем. Також до обіду можна зробити салат зі свіжої петрушки, огірків, ріпчастої цибулі та помідорів, який бажано заправити густою сметаною або висококалорійним майонезом.
