Котлети - улюблена багатьма страва. Часто люди готують їх з білим хлібом. Однак використовують і чорний хліб. Котлети з чорним хлібом виходять дуже ніжними і смачними. Житній хліб відмінно поєднується з фаршем і надає особливу родзинку. До того ж він набагато корисніший від білого. Варто зазначити, що в деяких школах і дитячих садках при приготуванні використовують саме його.
У цій статті представлено швидкий і нескладний рецепт котлет з чорного хліба.
Інгредієнти
Для приготування котлет з чорним хлібом вам знадобиться:
- фарш - 300 грам;
- ріпчаста цибуля;
- яйце;
- олія;
- спеції;
- сметана або майонез;
- житній хліб;
- панувальні сухарі;
- молоко (необов'язково);
- часник.
Як можна помітити, інгредієнти досить прості, їх легко дістати. Якщо вони у вас є, приступайте до готування!
Фарш
Який фарш для котлет з чорним хлібом підходить найбільше? Звичайно, буде краще, якщо ви самі зробите фарш за допомогою м'ясорубки. Підійде і курка, і яловичина. Також можна змішати їх, теж вийде непогано.
Якщо ж ви купуєте фарш у магазині, то обов'язково подивіться на дату виготовлення. Якщо її немає, то фарш купувати не варто.
Як приготувати фарш?
- Візьміть цибулю і очистіть її від лушпиння.
- У блендері подрібніть цибулю. Якщо можливості скористатися блендером немає, то можете просто дуже дрібно нарізати його за допомогою ножа. Додайте отриману цибулю до фаршу та ретельно перемішайте.
- Додайте туди ж сіль і перець до смаку. Також можна інші спеції, які ви любите. Наприклад, трохи тміна.
- Залиште фарш і займіться хлібом. Як вже було написано вище, краще використовувати чорний хліб. Слід прибрати кірки, а м'якіш залити водою в невеликій кількість. Можна використовувати і молоко.
- Після чого додайте до хліба фарш.
- Додайте в суміш яйце і ретельно все перемішайте. Також для соковитості можна використовувати ложку сметани або майонезу - на ваш вибір, кому що подобається. Це додасть особливу ніжність і пікантність.
- Очистіть пару зубчиків часнику і додайте туди ж.
Ліплення котлет
Ось у вас майже вийшли котлети з чорним хлібом і фаршем, залишилося тільки їх сформувати. Зліпіть невеликі котлети і дайте їм хвилин п'ять настоятися. Можна їх вже посмажити, а також зберігати в холодильнику - нічого з ними не трапиться, зате можна буде використовувати наступного разу.
Кажуть, що котлети з чорного хліба псуються швидше, ніж з білого. Експерименти ставити не варто, тому якщо ви зліпили багато котлет, то зайве слід відкласти в морозильник в якості напівфабрикату.
Смаження котлет
Залишилося тільки посмажити котлети. Поставте сковороду на плиту, дайте їй нагрітися. Як тільки піде невеликий дим, налийте в неї масло. З усіх боків обвалюйте котлети в панувальних сухарях (можна і в борошні) і викладіть на сковороду. Обжарюйте до готовності і перекладіть на тарілку. Дуже смачні котлети з чорним хлібом готові!
Але які ж котлети без гарніру? Варто приготувати також його.
Гарнір
Котлети обов'язково йдуть з гарніром. Існує безліч способів подачі: з картоплею, овочами, рисом, макаронами. Спиратися варто тільки на ваш смак. Однак для котлет з чорним хлібом відмінно підійде картопляне пюре з овочами. Важливо, щоб пюре вийшло ніжним. Нижче представлений рецепт його приготування.
Інгредієнти для пюре
Для приготування картопляного пюре вам знадобиться:
- п'ять-сім клубнів картоплі;
- молоко;
- спеції;
- вершкове масло.
Процес приготування пюре
- Для початку потрібно відібрати великі клуби картоплі. Молодий не підходить, так як в ньому мало крохмалю. Почистіть його і покладіть в холодну воду на півгодини. Це додасть майбутньому пюре ідеальну консистенцію.
- Щоб картопля не втратила свої смакові якості, не слід її довго тримати на повітрі і у воді.
- Наступною дією буде варіння картоплі. Важливо, щоб вода покривала його повністю. Солити картоплю треба тільки після закипання води.
- Також слід додати лавровий лист, перець горошком, кріп. Це, звичайно, необов'язково, але з ними буде смачніше.
- Через тридцять хвилин картопля буде готова.
- Розминати картоплю для котлет можна за допомогою блендера або товкушки.
- Слід додати трохи вершкового масла і молока, так пюре вийде дуже ніжним і смачним. Гарнір готовий!
Разом з пюре відмінно поєднуються смажені овочі, які також можна швидко приготувати для котлет з чорним хлібом і фаршем. Робити їх необов'язково, але вони додадуть вашій страві якусь пікантність.
- Візьміть баклажани, солодкий перець, помідори. Підійдуть будь-які овочі, які тільки є у вас в наявності.
- Слід все дуже дрібно нарізати.
- Розігріти сковороду з рослинним маслом.
- Смажити всі овочі близько трьох хвилин.
- У цей час подрібніть часник і додайте його до овочів.
- Посоліть і поперчите до смаку. Можна скористатися якимись іншими спеціями. Овочі готові!
Гарнір для котлет готовий, можна подавати його до столу. За представленими в даній статті рецептами у вас отримають відмінні котлети з пюре та овочами.
То чи додають у котлети чорний хліб? Безумовно, так! Котлети виходять дуже смачними і ніжними!
