Картопля, приготована у фритюрі, є найпопулярнішою стравою у світі. Його подають практично у всіх бістро і ресторанах. При цьому деякі заклади зробили його мало не головною стравою у своєму меню, продаючи щомісяця по кілька тонн цього продукту. Однак багато домогосподарок часто ставлять запитання про те, як готувати картоплю фрі в домашніх умовах, щоб не тільки радувати своїх близьких смачною їжею, а й скоротити вміст у їжі шкідливих для організму речовин.
Обладнання та компоненти
Насамперед варто зазначити, що в недорогих закладах цю страву роблять зі спеціальної картоплі, яка продається в нарізаному вигляді і з мінімальним вмістом вологи. Також вони мають певне обладнання, де використовується велика кількість олії або жиру. Саме тому питання про те, як зробити картоплю фрі будинку, передбачає найпростіші продукти і звичайну сковороду.
Інгредієнти
Для даної страви знадобиться:
- картопля - 1 кг;
- рослинна олія - 200 г;
- сіль.
Підготовка
Основним етапом при приготуванні є підготовка. Справа в тому, що при роботі доведеться використовувати розпечену олію, яка дуже погано поєднується з водою і вологою. Саме тому картоплю фрі на сковороді готують із заздалегідь підготовленого продукту.
Спочатку необхідно очистити клуби і нарізати їх соломкою. Після цього потрібно позбутися зайвого крохмалю, який не тільки шкідливий, але й негативно відбивається на смаку. Для цього овочі промивають і замочують на 2 години. Щоб у той час, коли картопля фрі на сковороді буде готуватися, не розбризкувалася олія, її перед використанням просушують, намагаючись максимально позбутися вологи.
Приготування
Коли картопля просохла, можна приступати до приготування. Для цього на вогонь ставлять сковороду і добре прогрівають її. Далі на неї виливають олію, яку також розігрівають до максимально можливої температури. Це робиться для того, щоб картопля фрі на сковороді не прилипала і не пригорала.
Потім беруть невелику порцію підготовленої нарізки і поміщають її в олію. Фактично вона повинна плавати там. При цьому варто зазначити, що час приготування настільки мало, що необхідно стежити за картоплею постійно. Як тільки вона зарум'яниться, відразу потрібно її дістати за допомогою спеціальної ложки з дірками або кумівки. Далі закладають наступну партію, поки вся картопля фрі на сковороді не буде готова. Отриманий продукт рекомендується перекласти в дуршлаг, щоб залишки олії могли збігти.
Подача
Коли страва тільки приготувалася і ще гаряча, в неї додають трохи солі і ретельно перемішують. До столу його можна подавати у вигляді гарніру або закуски, в якості окремої страви або в салатах. Також часто таку картоплю використовують як своєрідний перекус при перегляді фільмів. При цьому варто зазначити, що картоплю фрі вживають як у гарячому вигляді, так і в холодному. До нього подають різні соуси і приправи, які надають страві характерний смак і аромат.
