Можна не боятися несподіваних гостей, якщо вдома в морозильнику є свіжі гомілки курячі. Рецепт на сковороді - один з найбільш поширених варіантів їх приготування.
Смажені ніжки
Страви з птиці стають все більш популярними з кожним днем. Більшість людей приваблює в них швидкість приготування і, звичайно ж, неповторний смак. Якщо потрібно в найкоротший термін зробити м'ясну страву, то найкраще для цього підійдуть гомілки курячі. Рецепт на сковороді не єдиний. Є багато різних способів, за допомогою яких звичайні ніжки перетворюються на чудову закуску або відмінну вечерю. Як же краще приготувати гомілки курячі? Рецепт на сковороді може бути дуже простим.
Яскравим прикладом цього твердження служить варіант обсмаження, для якого потрібен мінімальний набір продуктів: для 8 курячих ніжок 3 зубки часнику, трохи солі, спецій, перцю та олії рослинної.
Весь процес приготування займає не більше півгодини. Для цього потрібно:
- Вимите і обсушене м'ясо натерти дрібною сіллю, а після цього злегка присипати перцем і спеціями.
- Часник покинути тонкими дольками.
- Нашпигувати ними кожен шматок м'яса, виконавши попередньо в ньому кілька отворів за допомогою гострого ножа.
- Обсмажити підготовлені напівфабрикати на розігрітій сковороді, періодично повертаючи їх різними сторонами.
Хвилин 15 буде достатньо, щоб вийшли соковиті і смачні гомілки курячі. Рецепт на сковороді хороший тим, що дає можливість на виході мати не тільки ароматне м'ясо, але і класну кришталеву скоринку.
Ніжки в клярі
Додаткові компоненти дозволяють суттєво змінити будь-який рецепт. Але до їх вибору треба підходити дуже ретельно. Є ще один дуже цікавий варіант того, як можна приготувати курячі гомілки на сковороді. Рецепт з фото обов'язково підкаже, яким чином краще діяти, щоб зробити все максимально правильно.
Список вихідних інгредієнтів в даному випадку буде більш довгим. Для роботи знадобляться: на 4 курячі ніжки 70 мілілітрів молока, яйце, сіль, 3 столові ложки борошна, трохи спецій і рослинної олії.
Готувати м'ясо треба наступним чином:
- Насамперед потрібно уважно поставитися до м'яса. Воно неодмінно має бути розмороженим. У крайньому випадку можна скористатися мікрохвильовкою.
- Потім з молока, солі, яєць і борошна слід приготувати кляр. Збивати суміш краще вінчиком.
- В окремій тарілці частину борошна змішати з приправою.
- Кожен шматочок спочатку трохи потримати в клярі, потім панувати в борошні, а потім покласти на сковороду і смажити з усіх боків. Щоб продукт не пригорав, його потрібно частіше перевертати.
В результаті виходять чудові курячі гомілки на сковороді. Рецепт з фото дає можливість контролювати кожну стадію нескладного процесу.
Курочка в паніці
Але це ще не все, на що здатна кулінарія. Для приготування багатьох м'ясних страв досить часто використовуються такі способи, як панування і попереднє замочування заготовок. Це дозволяє продукту добре пропікатися зсередини, а на поверхні створює незвичайну хрустку корочку.
Для прикладу можна розглянути варіант, для якого можуть знадобитися наступні інгредієнти: 7 ніжок і склянка сухарів панувальних.
Для марінада: 5 зубків часнику, сіль, чайна ложка сушеного орегано, 60 грам олії рослинної, півтори чайні ложки паприки та перець.
У цьому випадку робота складатиметься з таких етапів:
- Дрібно нарізаний часник змішати з іншими компонентами і приготувати маринад. Суміші потрібно дати постояти хвилин 20, щоб всі її інгредієнти могли просякнутися смаками і ароматами один одного.
- Гомілки скласти в глибоку миску і залити приготованим маринадом, залишивши їх в такому положенні на пару годин.
- Після цього кожен шматочок м'яса треба обваляти в сухарях, а потім укласти на сковороду, затока залишилася сумішшю.
- Оскаржувати з усіх боків до утворення характерного кольору корочки.
Виходять просто чудові смажені курячі гомілки на сковороді. Рецепт хороший тим, що його можна також використовувати для запікання в духовці. Олії для обсмажування потрібно менше, а результат - той самий.
Курка китайською
Куряче м'ясо - досить популярний продукт у різних народів світу. Але найоригінальніші способи його приготування, звичайно ж, у китайців. У них є дуже незвичайний рецепт приготування курячих гомілок на сковороді. Такий варіант нікого не зможе залишити байдужим.
Для роботи потрібні будуть наступні продукти: 4 столові ложки кетчупу, соєвий соус, 2 зубки часнику, трохи перцю молотого і 2 чайні ложки меду.
Весь процес виглядає наступним чином:
- Спочатку з перерахованих компонентів потрібно приготувати ароматний маринад.
- Замочити в ньому вимиті і попередньо просушені шматочки на 3 години.
- Після цього ніжки слід викласти на сковорідку і смажити під кришкою по 15 хвилин з кожного боку. Для цього краще використовувати чавунний посуд.
Для приготування такої страви необхідно запам'ятати одну тонкість. Перед маринуванням з кожної ніжки потрібно видалити шкіру. Так ароматному складу легше буде проникнути всередину продукту.
