Дізнаємося як посмажити картоплю різними способами?

Як посмажити картоплю таким чином, щоб вона вийшла апетитною, з хрусткою корочкою? Саме це питання мучить багатьох домогосподарок. Неправильно приготована, ця страва припиняється в кашу, пригорає або ж має смак відвареної картоплі. А адже багато хто любить смажену картоплю саме за скоринку і смак. Є деякі поради, які допомагають приготувати смачну страву швидко і правильно. За рецептами, які наведені нижче, виходить тільки по-справжньому підсмажена картопля.

Картопля фрі: з корочкою. Підготовка продуктів

Для початку варто спробувати картоплю, яка виходить дуже схожою на картоплю фрі з багатьох відомих усім закладів. Для початку відбирають хороші клуби, промивають їх якомога ретельніше, а потім позбавляють від шкірки.

Нарізають картоплю на брусочки, намагаючись робити їх однакового розміру, тобто і товщини, і довжини. Це допомагає всій партії картоплі приготуватися одночасно, просмажитися рівномірно.

Як смачно посмажити картоплю? Потрібно знати одну маленьку хитрість. Перед спекотною всі шматочки промивають у холодній воді, протирая кожен ломтик. Так картопля позбавляється від частини крохмалю, тому не буде злипатися при смаженні, а також не втратить свою форму. Тепер картоплю відправляють на дуршлаг, щоб скло вода.

Що ще потрібно для ароматної картоплі?

У цьому рецепті не використовуються будь-які особливі спеції. Він розрахований на швидке приготування просто картоплі. А вже його можна подавати як гарнір і як самостійну страву зі смачним соусом. Крім картоплі знадобляться всього пара інгредієнтів:

• Сіль.
• Рослинне і вершкове масла.

Примітно, що можна використовувати тільки рослинну олію. А ось виключно вершкове не варто. Також цікава смажена картопля виходить, якщо розпустити частину вершкового масла, а потім додати соняшникову.

Сковороду розколюють, відправляють на неї шматочок вершкового масла. Коли воно росте, додають рослинне. За цей час якраз встигне збігти всю картоплю. Акуратно додають шматочки на сковороду. Якщо інгредієнт не остаточно висох, то потрібно бути обережніше, так як масло почне бризкатися.

Найголовніше - не перевертати шматочки картоплі до тих пір, поки вони не почнуть змінювати колір. На середньому за потужністю вогні на це йде близько восьми хвилин. Також рекомендується ділити картоплю на частини, якщо планується приготування великої партії страви. Як посмажити картоплю на сковороді, щоб отримати корочку? Не викладати її в кілька шарів! Сіль додають в самому кінці, коли картопля вже зовсім готова. Подають його або з м'ясом, салатами, або з соусом. Особливо така страва припадає до смаку дітям.

Корисний соус до картоплі фрі

До такої приготованої страви підходить смачний і корисний соус на основі натурального йогурту, зелені і спецій. Потрібно взяти:

• Свіжий кріп - пучок.
• Безпосередньо йогурт.
• Сіль.
• Мускатний горіх.
• При необхідності використовують суміш перців або ж аджику.

Зелень ріжуть дрібно, змішують все з йогуртом і відправляють наполягати в холодильник мінімум на годину. Дехто також любить додавати й томатну пасту. Це вже безпосередньо залежить від смаку.

Сирний соус у домашніх умовах

Багато хто любить їсти картоплю саме з сирним соусом. Його можна зробити самим. Для цього потрібно:

• Вершкове масло - одна столова ложка.
• Стільки ж пшеничного борошна.
• Склянка молока.
• Сто грамів сиру.

Для початку розтоплюють в ємності масло, додають борошно і перемішують, не знімаючи з вогню. Туди ж вливають кімнатної температури молоко, чекають, коли воно закипить. Головне - перемішувати, щоб не утворилися грудочки. Сир трут, поступово додаючи в молоко. Він повинен повністю розплавиться. Після цього його залишають на час. Тоді він повністю охолоне, стане гущим. При бажанні молоко можна посолити або додати будь-які спеції.

Картопля зі смаженою цибулею

Як посмажити картоплю з цибулею? Приблизно так само, як і просто картопля! Овоч миють, промивають, а потім обсмажують на рослинній олії до утворення корочки. Прибирають продукт зі сковороди. Як посмажити картоплю на сковороді з корочкою, детально описано в рецепті вище, який, по суті, є універсальним.

Тепер береться ріпчаста цибуля. Зазвичай однієї середньої головки вистачає на цілу сковороду. Цибулину чистять, нарізають дрібно. На сковороді розпускають шматочок вершкового масла, нагрівають поверхню. Тепер вивалюють цибулю, можна її трохи посолити. Тепер обжарюють овоч, постійно перемішуючи до тих пір, поки він не змінить свій колір. Коли цибуля буде готова, її з'єднують з картоплею і перемішують. Всі солять ще раз і подають до столу.

Альтернативний варіант приготування картоплі з лучком

Для початку також чистять цибулю від шкірки, нарізають не так дрібно, великими кубиками. На сковороду наливають рослинне масло. Відправляють туди цибулю, завадять. Він повинен стати злегка золотистим.

У цей час також готують картоплю. Як посмажити картоплю з корочкою в такому випадку? Також необхідно її промити. Краще це робити, коли вона вже нарізана. Можна подрібнити її брусочками, а можна і ломтиками. Це значення не має. Промиті шматочки протирають серветкою і відправляють на сковороді партіями. Кожну партію обсмажують з одного боку, перевертають і за допомогою лопатки переміщають в одну частину сковороду, кладуть ще картоплю. І так до тих пір, поки весь він не зарум'яниться. Тепер посипають страву сіллю, перемішують. Головне - не накривати картоплю кришкою! На приготування страви зазвичай йде близько двадцяти хвилин.

Як посмажити картоплю з грибами

Багато хто любить їсти картоплю з грибочками і цибулею. Це дійсно дуже ситне і смачне поєднання інгредієнтів. Можна використовувати будь-які їстівні гриби, наприклад лісові, але можна купити і шампіньйони. Головне - ретельно їх промити, прибрати негарні місця, нарізати ломтиками або кубиками - кому як більше подобається. Оскільки цей інгредієнт при приготуванні виділяє багато рідини, краще готувати його окремо. Рецепт, як посмажити картоплю, можна взяти вище і приступити безпосередньо до приготування грибів з цибулею.

Цибулю нарізають кубиками. На сковороді розпускають вершкове масло, також можна використовувати і просто соняшникову. Обсмажують цибулю. Тепер відправляють і нарізані гриби. Всі солять і перчать прямо на сковороді. Оскаржують гриби близько десяти хвилин. Потім при бажанні можна накрити їх кришкою і гасити. Готові гриби просто змішують з картоплею або подають на одній тарілці.

Картопля кубиками: відварюємо і смажимо

Ще один цікавий варіант того, як смачно посмажити картоплю на сковороді, передбачає, що головний інгредієнт слід спочатку відварити. Крім безпосередньо картоплі потрібно взяти:

• Сіль.
• Мускатний горіх.
• Сушену зелень.
• Чорний мелений перець.

При відварюванні воду підсалюють, тоді при приготуванні на сковороді можна вже не додавати цю спецію. Відварену картоплю дістають з води, дають охолонути і нарізають великими кубиками.

Тепер беруть сковороду, наливають рослинне масло. Коли воно загостриться, кладуть шматочки картоплі, не перемішують, поки одна сторона не підсмажиться. Тепер посипають картоплю мускатним горіхом і перцем. До слова, саме ці спеції традиційно вважаються кращими для картоплі. Готують цю страву доти, доки основний інгредієнт не стане приємного золотистого кольору. Перед закінченням готування посипають все сушеною зеленню. Добре підходить селера і петрушка.

Другий варіант приготування картоплі по-сільськи

Як посмажити картоплю в цьому випадку? Потрібно спочатку її запекти в духовці. До речі, такий варіант люблять за те, що таким чином можна пережарити картоплю, що залишилася з вечері, подавши її як нову страву. Картопля не чистять від шкірки. Слід зазначити, що промивати таку картоплю потрібно дуже ретельно, щоб не залишалася земля або бруд.

Кожен клубень ділять на чотири або шість частин, залежно від того, якого він розміру. На сковороду кладуть вершкове масло. Також можна видавити один часник, щоб картопля стала ароматною.

На цій олії і обсмажують продукт. Його слід посолити прямо на сковороді. Також варто додати улюблені приправи. Це може бути просто чорний перець або ж мускатний горіх. Також можна покласти зірочку бадьяна. Фантазія безмежна! Картоплю знімають зі сковороди, коли вона стане золотистого кольору.

Як посмажити картоплю? Адже багато хто любить саме продукт з хрусткою корочкою і красивого кольору. Багато хто помилково накриває сковороду кришкою, так вони просто отримують відварену картоплю. Головне - промивати сирий основний інгредієнт холодною водою, а також викладати картоплю на сковороду не шарами, а в один ряд. Тоді смачна картопля приверне увагу багатьох.