Як прибрати кислоту з борщу? Це питання хвилює багатьох господарок, адже рано чи пізно подібна ситуація виникає у кожного. Враховуючи, що борщ - одна з найулюбленіших перших страв у багатьох сім'ях, а інгредієнти для нього - недешеве задоволення, стає ясним, чому так хочеться виправити смак зіпсованого кушанья. Похлебка може вийти кислою не тільки через оцет. Свіжі помідори або томатна паста також можуть негативно позначитися на смаку готової страви.
Якщо кушання здається безнадійно зіпсованим, не слід хапатися за голову і виливати вміст каструлі в сміттєвий бак. Наступна інформація підкаже, як прибрати кислоту з борщу від оцту, помідорів або томатної пасти.
Коренеплоди моркви прийдуть на допомогу
Яскравий соковитий овоч має солодкий смак. Саме тому він здатний частково ліквідувати кислоту. Моркву слід очистити, вимити і подрібнити на великій терці. Далі овоч викладають на розігріту сковороду і наливають трохи води. Морква повинна не смажитися, а гаситися. Коли овоч стане м'яким, його слід відправити в борщ разом з рідиною, що залишилася на сковороді. Потім каструлю з першою стравою потрібно накрити кришкою і варити її вміст протягом 5-7 хвилин. Смак борщу після цієї процедури значно покращиться.
Сіль виправить ситуацію
Такий спосіб хороший в тому випадку, якщо цей інгредієнт ще не додавався в борщ або його кількість не дуже велика. Слід взяти звичайну кам'яну сіль і помістити її в склянку з гарячою водою. Після того як всі кристаліки розчиняться, отриману рідину можна виливати в киплячий борщ. Сіль помітно знизить неприємний смак.
Курячі яйця легко усунуть неприємність
Як прибрати кислоту з кислого борщу, якщо в ньому вже достатньо солі та моркви? Багато досвідчених кулінарів рекомендують скористатися відвареними курячими яйцями. Їх слід очистити і нарізати невеликими кубиками, після чого додати в борщ за 5 хвилин до його готовності. Перша страва позбудеться нав'язливої кислоти. Кількість рятівного продукту залежить від обсягу каструлі з борщем (на 3 літри знадобиться два курячих яйця).
Цукровий пісок ліквідує зайву кислоту
Це, мабуть, найвідоміший і найпоширеніший спосіб, яким господині користуються вже багато років. Додавши кілька столових ложок цукру (на 5-6 літрів), можна легко відкоригувати смак улюбленої страви. До речі, цей інгредієнт не тільки допоможе усунути кислоту, але і зробить борщ більш насиченим і яскравим.
Вода врятує смак страви
Як прибрати кислоту з борщу, якщо всі попередні способи з якихось причин не підійшли? Звичайно ж, скористатися звичайною водою! Для цього знадобиться перелити борщ у каструлю з великим об'ємом і додавати туди кип'ячену рідину до тих пір, поки смак страви не виправиться. Після такої процедури кушання стане менш наваристим і більш рідким. Виправити це можна за допомогою квасолі, грибів, м'яса та овочів.
Харчова сода - засіб швидкої допомоги
Ще один спосіб, який підкаже, як прибрати кислоту з борщу. Всі господині знають, що соду гасять кислотою. У цьому випадку незамінний кухонний інгредієнт діє з точністю до навпаки. Якщо додати в каструлю з борщем трохи соди (буквально 1/3 ч. л.), вона погасить кислоту. Однак з цим компонентом слід бути обережніше. Сода має дивовижну властивість: якщо зовсім трохи перестаратися з її кількістю, страва втратить свій яскравий індивідуальний смак.
Ріс надасть добру послугу
Улюблена не тільки китайцями, але і багатьма іншими народами крупа також володіє воістину чарівними властивостями. Рис здатний видалити надлишки кислоти, ввібравши їх у себе. Крупу потрібно ретельно промити в декількох водах, щоб позбутися крохмалю. Після цього рис слід помістити в марлю або бинт, сформувавши з них своєрідний мішечок. Отримане пристосування необхідно опустити в каструлю з борщем і варити до повної готовності крупи (20-30 хвилин). Потім мішечок потрібно вийняти за допомогою кумівки і викинути. Все, можна насолоджуватися бездоганним смаком зовсім некислого борщу!
