Свиняча шийка вважається кращим з усіх видів м'яса, з неї можна готувати ароматні і соковиті страви. Не вистачить слів, щоб описати ніжну текстуру запеченої шийки, таку ласу страву, безсумнівно, прикрасить будь-який урочистий захід. Основна перевага м'ясної шийки - швидкість у приготуванні і незрівнянні смакові якості.
Розгляньмо декілька оригінальних рецептів. Найшвидший і найпростіший варіант - поперчити, посолити, рясно змастити приправами і гірчицею, вставити ломтики лимона і часнику. У такому вигляді дати їй наполягти близько години і запекти в духовій шафі протягом 45 хвилин.
Свиняча шийка також готується з фруктами, овочами і крупами. Купіть кілограм свіжого ошийка, ножем виконайте в ньому надрізи і всуньте в них шматочки чорнослива. Потім обмажте шматок сметаною, змішаною з базиліком, кропом, кінзою і чорним перчиком. Оберніть фольгою і запікайте близько години. Для пікантності та кислинки можна полити лимонним соком. Такий делікатес не зрівняється з жодною ресторанною стравою, ваші гості будуть у захваті.
Смачна свиняча шийка в рукаві, фарширована овочами
Продукти для приготування:
- шампіньйони (200 г);
- кілограм м'яса;
- цибуля, морква;
- гірчиця - чайна ложка;
- спеції до смаку.
Обмийте свинину, зробіть з неї подобу книжки і туди покладіть нарізані овочі. Весь шматок змажте гірчицею і спеціями. Підготовлена м'ясна шийка щільно загортається в фольгу і обв'язується ниткою. У такому зручному рукаві і запікається м'ясо. У підсумку виходить щось схоже на буженину. Подається страва зі свіжими салатами і зеленню.
Смажена шийка свиняча: рецепт
На сковороді готуємо із застосуванням таких продуктів:
- 1,5 кг ошийка;
- біле сухе вино (100 г);
- соєвий соус (чарка);
- трохи прованських трав і прянощів.
Замаринувати шматок у перерахованих компонентах і залишити в холодильнику на годину. Порізати на порційні шматки і підсмажити. Потім влити трохи води і протушити під кришкою. Швидка страва виручить вас у найвідповідальніший момент. М'ясо можна готувати на грилі або в мультиварку.
Запечена свинина з медом
- свиняча шийка (500 г);
- мед (50 г);
- два зубчики часнику;
- сік лимона (20 г);
- соєвий соус (20 г);
- олія (20 г);
- каррі, чорний і червоний перець.
Промиваємо м'ясо від забруднень, сушимо серветкою, відрізаємо плівку і дрібні кісточки. Нарізаємо на порційні пласти, відбиваємо, кожен шматочок посипаємо сіллю і перцем.
Марінад
У ємність вливаємо масло, сік лимона, соєвий соус, додаємо витиснутий часник, каррі і трохи води, двох ложок буде достатньо. М'ясо відправляємо в підготовлений маринад і залишаємо на добу (тільки в холоді). Цього часу вистачить, щоб м'ясо ввібрало аромат приправ і стало ніжним.
Обсмажуємо шматочки з обох сторін і додаємо мед, гасимо 7 хвилин, постійно завадячи. Розкладаємо по тарілках і присипаємо подрібненою зеленню. Розкішна страва під медовим соусом гармонійно поєднується з відвареними крупами, локшиною, спагетті, соліннями і свіжими овочами. Насолоджуйтеся соковитістю м'ясного делікатесу!
Подібна страва дехто запікає в духовці разом з картоплею або грибами, виходить чудове святкове асорті. Подавайте з томатним соусом або гірчицею.
