Незалежно від розмірів кухні, обґрунтоване зберігання спецій створить комфорт. Адже все потрібне має бути в зоні досяжності. Щоб зберігати приправи у відмінному і придатному стані, необхідно оберігати їх від попадання сонячних променів, а також сирості. Правильне зберігання спецій на кухні дозволяє зберегти їх властивості. Для цього треба дотриматися таких правил: умови, місце і тривалість зберігання. Приправи не треба містити близько до печі. Тому що вони втрачають запах, природні особливості.
У банках і мішечках
Зберігання спецій у банках найбільш прийнятне. Застосовуються ємності з жесті, скляні, керамічні. Бляшані баночки хороші для тих спецій, які треба ховати від сонячного світла. Пластикові контейнери неміцні.
Не слід зберігати спеції в пакетах, в яких вони були придбані. Тому що так вони втрачають свої корисні властивості після розтину. Краще застосовувати полотняні мішечки, які перед використанням необхідно проварити в соляному складі.
Перець і прянощі
Прянощі в перемолотому вигляді мають маленький термін придатності. Зберігання спецій на основі червоного перцю, а також паприки і чилі слід здійснювати в холодильнику. Пряні трави дозволено не сушити - їх краще заморозити. Якщо зберігати спеції в холодильнику, то так можна зберегти їх аромат. Але вологість і холод знижують смакові якості. До переліки слід насипати небагато спецій, щоб усунути процес підвищення вологості під час застосування, іншу частину необхідно тримати в добре закритій ємності.
Перевірка спецій на придатність
Слід щорічно переглядати прянощі, що зберігаються на кухні, щоб упевнитися, що в них відсутня цвіль і комахи. Не перемолоті прянощі дозволено зберігати багато років, але тільки необхідно дотримуватися умов зберігання спецій, оскільки вони теж втрачають свої якості і їх треба перемелювати перед використанням. І ще в подрібненому вигляді вони втрачають свої смакові якості і в них можуть з'явитися комахи.
Поради
Ароматні трави слід зберігати в холодильнику не більше п'яти днів, просушені - до двох років. Насіння і коріння зберігають свої властивості до чотирьох років. Мускатний горіх - три роки. Обов'язковою умовою є використання сухої і чистої ложки. Посипати страву з банки зі спецією не варто. Тому що приправа стане вологою через пару, яка виходить зі страви і ще можна ненавмисно пересипати і остаточно її зіпсувати.
Ємності для спецій
Найчастіше застосовуються набори для зберігання спецій, в основному вони складаються з баночок для перцю, солі, запашних трав. Вони мають маленькі отвори або з кришечками, що відкриваються. Але при цьому в комплекті до них йде чайна ложечка.
Ємності для зберігання спецій застосовують з таких матеріалів: деревина, скло, кераміка, метал. Можна створити оригінальні ємності своїми руками - для цього необхідно взяти скляні баночки і акриловими фарбами розписати їх або наклеїти бісер. Оригінальним буде застосування упаковок з-під дражі «» Тік-так «», красивих ємностей з-під джемів, йогуртів, лікерів, баночок з-під кави.
Місцем зберігання спецій є кухня. Якщо прянощі використовуються постійно і у великому обсязі, то слід потурбуватися про простір для їх збереження. На створення місця для утримання необхідно витратити вільний час і застосувати невелику кількість зусиль.
Поглиблення в стінці
Поглиблення в стінці поруч з піччю роблять не сильно близько, щоб спеції не перенагрівалися. Значність поглиблення повинна відповідати величині баночок, які використовують для зберігання. Розмір повинен відповідати висоті посуду, і на додачу потрібно п'ять сантиметрів на певну поличку, щоб з нього було зручно брати ємності.
Посуд для такого зберігання необхідно вибрати з темного скла або пластику, тому що в поглибленні дверцята відсутні. Приправи, що використовуються часто, дозволено зберігати в будь-якому відповідному посуді. Так як стати непридатними вони просто не встигнуть. Підготувати місце для зберігання спецій зовсім нескладно у випадку, якщо поглиблення вже є. Для цього потрібно зібрати певні за розміром баночок полички. Якщо ж поглиблення менше деяких ємностей, дозволено застосувати дерев'яні тонкі планки, мотузочки або гумки. Ще можна застосувати металеві планки. Цей варіант прийнятний тим, хто використовує спеції не часто.
Кошики і скриньки
Зручним місцем для утримання спеції є посувні кошики і ящики. Застосовують горизонтальні та вертикальні. При використанні горизонтального способу зберігання підходять звичайні ящики і полички гарнітура кухні. Вони повинні бути глибокими для зручного розміщення. Щоб ємності зі спеціями встановлювалися в лежачому положенні, слід зробити для них ступені з нахилом, щоб вміст можна було оглянути. Також слід звернути увагу на пластикові ящички з обмежувачами. Їх можна помістити в кухонну скриньку. У разі, якщо ємності не сильно великі, дозволено просто встановити їх у скриньку, а поверх кришечок наклеїти стікери або написати назву спецій.
Застосування вертикальних ящиків найбільш прийнятне, оскільки вони дуже довгі і глибокі. Вони не дають випасти банкам за рахунок бортиків або металевих планок. Рух відбувається у напрямку, який розташовується внизу, навантажувати його не слід. Зручна двостворчаста шафа з поличками для зберігання приправ. Застосовується спеціальна висувна скринька, де можна зберігати спеції у відкритому і закритому вигляді.
Шафка з полками, що рухаються
Можна пристосувати шафку з полками, що рухаються, для спецій. Такий ящик можна зробити за холодильником, у разі якщо простір між стінкою і ним становить 20 см. Там повинні обов'язково бути присутні бортики, одна стінка повинна бути з фанери і мати коліщатка. У такому ящичку зручно містити не тільки спеції, але також соуси, консервацію та інші корисні речі для кухні.
Інші варіанти
Де зберігати спеції в банках? Розглянемо деякі варіанти:
- Відмінно підійдуть вертикальні скриньки зі спеціальними полицями для приправ.
- Хорошим варіантом будуть куплені спеціальні полиці, які можна повісити на стіну. В основному вони виготовляються з нержавіючої сталі і складаються з рівнів з краями, з'єднаними між собою. Їх можна прикріпити всередині шафки на дверях. Однак для таких полиць спеції необхідно зберігати в темному склі або ті, які найчастіше застосовуються, щоб виключити їх псування.
- Зручно застосовувати ємності для спецій, які закріплені на стіні вертикально або з нахилом.
- Якщо приправ не дуже багато, зручно буде розмістити їх в колбочках або в пробірочках.
- Також можна організувати простір для зберігання спецій на полицях кухні, але за однієї умови - якщо там немає випарів і попадання сонячних променів. У цьому випадку можна зробити спеціальну лісенку або сходинки, ті, які застосовують часто, розташувати ближче.
- Застосувати висувну систему вертикального типу, яка буде прикріплена до стелі полиці. За такою системою рухатиметься відкрита поличка зі спеціями.
- Для зберігання спецій дозволено використовувати піднос, підставку, які можуть бути переміщені в будь-яку частину кухні.
Ув'язнення
Від того, наскільки правильно зберігалися прянощі, залежатиме аромат і смак їжі. Тому не варто нехтувати правилами, щоб не зіпсувати страву, просто додавши спеції.
