Дитячий святковий стіл: ідеї та рецепти приготування

Не секрет, що перед багатьма батьками напередодні дня народження дитини або іншого дитячого торжества постає питання: як зробити свято малюка по-справжньому незабутнім? Часто сучасні мами і тата віддають перевагу проведенню заходу в кафе, цілком покладаючись на фахівців як у частині створення неповторної святкової атмосфери, так і в справі організації дитячого святкового столу. Але як показує практика, влаштувати справжні веселощі для дитини цілком можна і вдома. Треба покликати в гості друзів вашого сина або доньки і зайняти їх добре продуманими розвагами.

Важливим залишається питання: як організувати дитячий святковий стіл на день народження дитини? Як викликати апетит у його юних гостей, серед яких можуть виявитися і справжні привереди? На думку фахівців, вдома цілком можливо зробити недороге та оригінальне меню для дітей, доклавши до його виконання мінімальних зусиль.

Яким має бути меню дитячого святкового столу на день народження або інше торжество, де гостями будуть малюки?

На що слід звернути увагу?

Меню для дитячого святкового столу необхідно складати з урахуванням віку гостей та їх уподобань:

1. Частування має бути смачним, барвистим, корисним і збалансованим. Дітлахи обов'язково оцінять оригінальну подачу страв.
2. Крім того, щоб уникнути неприємностей, організовуючи дитячий святковий стіл на день народження своєї дитини, батьки обов'язково повинні впевнитися у відсутності у маленьких гостей алергії на певні солодощі, напої тощо.
3. Слід враховувати і те, що діти зазвичай за столом не надто акуратні, вони не будуть засиджуватися на одному місці.
4. Краще, якщо в меню святкового дитячого столу буде присутнє більше простих і знайомих дітям страв, ніж різних невідомих їм делікатесів.
5. Крім того, частувань не обов'язково повинно бути багато. Можна приготувати кілька оригінальних страв для дитячого меню, які привернуть юних гостей своїм незвичайним виглядом і викличуть апетит.
6. Слід також не забувати і про ідею свята. Оформлення страв у меню дитячого святкового столу має відповідати тематиці урочистості.

Основні правила

Організаторам дитячого святкового столу необхідно пам'ятати:

1. Гострі, солоні, занадто жирні страви виключаються. Також не повинно бути смаженого, як і закусок з великою кількістю перцю, копченостей, майонезу і часнику.
2. Зайвими будуть експерименти з салатами: не варто їх ускладнювати великою кількістю нових, незнайомих діточкам компонентів - юні гості швидше віддадуть перевагу традиційним, добре відомим їм стравам.
3. Влаштувальникам свята для зовсім маленьких дітей слід виключити з меню яскраві овочі та фрукти, що викликають алергію.
4. Якщо в рецептах для дитячого святкового столу на день народження присутня риба, її необхідно ретельно очистити від кісток.
5. Виключаються які б то не було газовані напої. Дітям слід подати мінеральну воду, соки, взвари, чай, компоти або смузі.

Як сервірувати?

Сервірування святкового столу на день народження дитини є одним з найважливіших елементів, адже від того, наскільки вдалим буде оформлення, залежить настрій свята.

Досвідчені мами радять не запалювати свічки, не розставляти живі квіти і не вживати посуд, що легко б'ється. Закуски краще робити такі, щоб дітям зручно було їсти їх руками або виделкою, не вдаючись до ножа, без будь-яких дрібних деталей.

Ідеально підходящим для дитячого свята, на думку багатьох досвідчених батьків, є фуршетний стіл, накритий біля стіни, що дозволяє звільнити простір у кімнаті для дитячих рухомих ігор. На великих підносах можна подати канапе і сандвічі. Тарталетки і бутерброди багато мами розмальовують квіточками, зображеннями кумедних чоловічків, ріжицями, мордочками звірячок і т. п. Салати іноді декорують смужками овочів, що зображують салют. Картопляне пюре кулінари підфарбовують шпинатом або буряком, викладають у формі машинки, будиночка тощо. Якщо в розпорядженні мами є кондитерські парасольки, обов'язково варто прикрасити ними креманки, в яких подають десерт.

Багато мамам використовують красиві скатертини і серветки із зображенням героїв мультфільмів і прикрашають посуд (одноразовий) конфетті, подають всі страви в посуді, який можна з'їсти - на шматочках картоплі або тарталетках, розсипають по поверхні столу цукерки, встановлюють вазу з чупа-чупсами, для кожного гостя виготовляють табличку з його ім'ям, а до столу прив'язні привязують повітряні.

Що приготувати на дитячий день народження?

Меню слід продумати заздалегідь. Немає необхідності готувати занадто багато основних гарячих страв і закусок. І все ж їх повинно вистачити, щоб гості залишилися ситими і задоволеними. Фахівці рекомендують включити в меню дитячого святкового столу на день народження рецепти оригінальних закусок, корисних овочевих салатів, зручних для їжі руками тарталеток і канапе. Необхідно проявити фантазію, оформляючи дитячу їжу, надати їй особливий святковий настрій.

Ідеї дитячого меню для святкового столу

Існує величезна кількість варіантів організації дитячого застілля. Далі в статті пропонуємо кілька ідей меню для дитячого дня народження (враховується різновікова категорія іменинників та їхніх гостей).

Якщо імениннику 1 рік

Через такий юний вік іменинника особливо спантеличуватися питанням меню не варто. Досить фуршетного столу з різними фруктовими пюре і дитячими творожками, якими батьки запрошених гостей зможуть їх нагодувати. Відмінно будуть виглядати в меню дитяче печиво, фруктові асорті, соки для малюків (пакетовані, з трубочками). На десерт можна запропонувати бісквіт з коржами, промазаними дитячим сиром.

Якщо імениннику «стукнуло» два

Жирні і солоні страви з майонезом на такому дні народження виключені. У жодному разі не повинно бути серед частувань і гострих закусок, копченого м'яса, фруктів з кісточками. Фахівці пропонують в меню для іменинників-дворічок включити:

• салат (овочевий) з моркви з ізюмом;
• пюре (картопляне) з котлетками-їжачками;
• крекери-закуски з помідорами і сиром;
• яблука в карамелі;
• компоти і дитячі соки.

Якщо винуватцю торжества від п'яти до десяти

У цьому віці підібрати страви для дитячого святкового меню набагато легше. В якості найбільш відповідних компонентів для канапе, закусок і бутербродів фахівці рекомендують відварену курку, нежирну яловичину, горіхи. На гарнір непогано подати картоплю, макарони або малюнок. Приблизно святкове меню може складатися з:

• картопляно-м'ясної запіканки;
• овочевого салату з огірків, помідорів, сметани та кукурудзи;
• домашнього полуничного суфле;
• морквяного напою з апельсином.

Відмінна ідея дитячого меню: бутерброди

Пропонуємо кілька рецептів бутербродів на святковий дитячий стіл. Фахівці рекомендують їх як неодмінну складову меню для дітей. Бутерброд вважається однією з найпопулярніших закусок у світі, коханих і дітьми, і дорослими.

Як зробити бутерброд на дитяче свято

У процесі приготування страви дієтологи рекомендують дотримуватися таких правил:

1. Не варто занадто захоплюватися використанням майонезу, кетчупу, ковбаси, рибних і м'ясних консервів, солі, цукру, перцю та інших гострих приправ.
2. Хліб краще використовувати спечене борошно грубого помолу - він набагато корисніший, оскільки багатий вітамінами і мінералами а також іншими корисними для дитячого організму речовинами. Непогано також використовувати низькокалорійний житній хліб.
3. Не можна забувати про красиве оформлення бутербродів: їх привабливий зовнішній вигляд гарантовано викличе інтерес маленьких гостей. Для прикрашання страви, рекомендується використовувати продукти з яскравим забарвленням: помідори, морква, солодкий перець (червоний, жовтий або помаранчевий), фрукти, зелень.
4. Бутерброд не повинен розсипатися в дитячих руках, небажано також, щоб начинка з бутерброда стікала або капала.

Дитячий бутерброд «Божа корівка» (рецепт)

Перелік продуктів, що використовуються для приготування страви, складається з:

• білого хліба;
• вершкового масла;
• сметани;
• малосольної червоної риби (лосося, сьомги, форелі) або шинки;
• помідорів (невеликих, краще черрі);
• маслин;
• петрушки або листя салату.

Про техніку приготування

Готують так:

1. Масло (м'яке вершкове) намащують на хліб.
2. Шинку або рибу, нарізану тонкими ломтиками, укладають поверх шару масла.
3. Помідор розрізають на дві рівні частини, одну розміщують на поверхні бутерброда (випукла сторона повинна бути звернена кверху).
4. Далі сметаною малюють на помідорі кілька білих точок - цим надається схожість з божою корівкою.
5. Потім слід розрізати надвоє маслини. Половинку прикладають до помідора - це буде «головка» комахи. Можна також нарізати з маслин «ніжки» і розташувати їх по різні боки від помідора.
6. Далі у «голови» розміщують зелень - так можна створити картинку, ніби божа корівка приступила до сніданку.

В ході свята можна подати бутерброди дітям на стіл і при цьому розповісти цікаву казку про те, що ці чарівні «» божі корівки «», що прилетіли у фруктово-овочевий сад, можуть дочиста знищити торт, фрукти і всі запаси смаколиків, тому їх необхідно відразу ж з'їсти.

Солодкі бутерброди-грінки (молочно-фруктові)

Для приготування 1 порції використовують:

• 5-6 шматочків білого хліба або батона;
• 150 мл молока;
• одне яйце (необов'язково);
• 50-70 г вершків;
• масло (вершкове);
• цукор, сіль;
• ківі, полуниця, манго тощо.

Як готується

Діють так:

1. Хліб нарізають невеликими ломтиками.
2. У молоко додають тріску солі, а також до смаку - цукор, перемішують. При бажанні можна також додати яйця (1-2 шт.) і знову перемішати.
3. Хліб поміщають у молочну суміш, щоб він просочився.
4. На розігріту сковорідку кладуть трохи масла (вершкового), потім хліб обсмажують з обох сторін.
5. На обсмажений хліб наносять тонкий шар вершків - для утримання фруктів, а також для забезпечення засвоювання вітамінів (жиророзчинних).
6. Ломтиками нарізають фрукти (будь-які яскраві, з твердою консистенцією, що не дають багато соку).

Подають страву до столу не охолонулим як проміжну закуску.

«Мишача метушня» (бутерброди для дітей)

Щоб приготувати це частування, слід скористатися наступними продуктами:

• житнім хлібом;
• вершковим маслом;
• сиром твердих сортів;
• перепелиними яйцями;
• морквою;
• маслинами;
• буряком.

Опис способу приготування

Готують бутерброди так:

1. Яйця відварюють вкруту, чистять, розрізають надвоє. Відварюють буряк і моркву.
2. Хліб змащують невеликою кількістю масла (вершкового), укладають на нього сир (бажано з дірочками - щоб у дітей склалося враження, що отвори в продукті прогризли мишки).
3. Далі половинки яєць випуклою стороною вгору укладають на сир. Для їх склеювання з поверхнею сиру, останню слід злегка змастити маслом.
4. На кожному бутерброді розміщують по дві половинки яйця - це будуть «м'язи».
5. Потім варену моркву нарізають кружечками, з яких роблять мишачі «вушки» і закріплюють в яйці, зробивши в ньому невеликі отвори. З морквини можна також зробити «хвостик» мишки та її лапки. З маленьких шматочків маслин виготовляють «очі» мишки. Фінальним штрихом буде створення зі шматочка вареного буряка «ротика» миші, який можна зробити у вигляді «посмішки». Замість «ротика» можна зробити мишачий «ніс».

Бутерброди подають на стіл, розповівши дітям, що в комору, де зберігаються святкові продукти, забралися мишки, які дуже люблять запах сиру. А оскільки в будинку немає кішки, поїдати припаси, рятуючи їх від мишей, доведеться дітям. Можна влаштувати змагання з поїдання смаколиків.

Гарячі бутерброди

Це частування неодмінно сподобається всім присутнім. Інгредієнти:

• 10 ломтиків батона;
• три яйця;
• один перець (солодкий);
• три помідори;
• 200 г курячого філе;
• 100 г сиру;
• пучок зелені.

Про приготування

Ломтики батона окунають у яйця (збиті), викладають на противагу. Розміщують зверху начинку, що складається зі шматочків помідорів, перцю, порізаного на ломтики, вареного м'яса (подрібненого) і сиру (тертого). Посипають зеленню і запікають в духовці при 180 ° C в продовження 10 хвилин або в мікрохвильовці (при використанні середньої потужності) - близько п'яти хвилин.

Про дитячі канапи

Як один з безпрограшних варіантів частувань фахівці рекомендують подати на святковий дитячий стіл канапе, що представляють собою невеликі шматочки хліба (підсушеного або свіжого), які намащують чимось смачним і святково прикрашають. Ця страва зазвичай використовується для фуршетів. Канапе на святковий дитячий стіл можна зробити смачними, нешкідливими для організму дитини, при цьому такими, що викликають у неї активний інтерес, а крім того, ще й відповідають тематиці урочистості.

Від звичайних бутербродів частування відрізняється, насамперед, своїм маленьким розміром і вагою (близько 50-60 г). Канапе на святковий дитячий стіл (рецепти представлені в статті) часто роблять на спеціальних шпажках, що дозволяють не тримати частування в руках, відкусуючи від нього по шматочку, а відразу відправляти в рот наколоті на шпажку інгредієнти. Для дітей це дуже зручно: зменшується ризик забруднюватися паштетом або олією, якою зазвичай намащують бутерброди.

Канапе на шпажках: як приготувати

Простота, вишуканість і оригінальність цієї страви забезпечили йому заслужену популярність у всьому світі. У вмілих руках частування часом перетворюється на чудовий твір кулінарного мистецтва. Як приготувати канапе на шпажках на святковий дитячий стіл? Досвідчені кулінари радять:

1. Використовувати для створення страви як зубочистки (дерев'яні), шпажки для шашличків, так і спеціальні пластикові шпажки, які продаються в магазинах.
2. Інгредієнти, щоб уникнути втрати ними апетитного вигляду, бажано нарізати і нанизувати на шпажки (або зубочистки) перед самою подачею гостям.
3. Ягоди, фрукти та овочі слід ретельно вимити, очистити і видалити з них кісточки.
4. Всі продукти слід нарізати не дуже крупно, щоб дітям було зручно їх їсти.
5. Ковбаса повинна бути замінена на курячу грудку, індичку або яловичину.
6. Щоб запобігти розваленню начинки, необхідно при створенні канапе використовувати масло (вершкове).
7. Сир для канапе використовують м'яких сортів.

Про оформлення

Важливо не тільки навчитися готувати канапе, але і красиво його оформляти. Незвично прикрашене частування додасть святковому столу особливу урочистість і ошатність. Як це зробити?

1. Дуже красиво виглядають продукти, нарізані у вигляді якихось фігурок: кружечків, зірочок, ромбиків, сердечок і квіточок. Для цього використовують спеціальні ножі або формочки для нарізки овочів.
2. Красиво, весело і яскраво виглядають канапе, що представляють собою нанизані на шпажки різнокольорові інгредієнти.
3. Різноманітні канапе можна розмістити на столі рядами, виклавши їх на великі підноси або страви: в одній - страви з м'ясними бутербродиками, в іншій - фруктові, в третій - десертні.
4. Як страву для розміщення делікатесу можна використовувати овочі або фрукти. Наприклад, можна встромити канапе на шпажках у кабачок. Діти зрадіють великому «їжачку», голки якого утворені канапе.
5. Підноси з виробами прикрашають квітами або гілочками зелені.

Дитячі канапе: найцікавіші і найпростіші рецепти

Для святкового дитячого столу варто приготувати різноманітні за складом інгредієнтів канапе: м'ясні та рибні, фруктові та овочеві, солодкі. Найбільш поживними і чудово доповнюють як перші другі страви є канапе з рибними і м'ясними інгредієнтами.

«Пірамідка»

Використовують:

• буженину або м'ясо (відварене);
• хліб (білий);
• масло (вершкове);
• зелений салат (листик);
• огірок (свіжий);
• маслини;
• кріп.

Білий хліб нарізають трикутником, і викладають на нього буженину. Зверху кладуть зелений салат, ломтик огірка (тонкий, згорнутий рулетиком) і маслину. Все це нанизується на шпажку. Вінчає пірамідку масліна. Діти, які зголодніли після своїх веселих ігор, в одну хвилину з'їдять цю смачнятину.

«Кораблик» (ще один рецепт дитячого канапе)

Використовують:

• шинку або сьомгу;
• хліб (підсмажений);
• масло (вершкове);
• сир.

Усі продукти (без сиру!) нарізаються у формі човна. На хліб, змащений маслом, викладають сьомгу або шинку. Платівка сиру проколюється шпажкою в двох місцях, нанизується у вигляді вітрила і втикається в бутерброд. Кораблики, які можна з'їсти - це дуже смачно!

Готуємо «Східну казку» (дитячий канапе)

Для приготування слід запастися:

• м'ясом птиці (запеченим);
• хурмою;
• чорносливом.

Ломтики індички (запеченої) або будь-якого іншого м'яса птиці, чорнослив і хурму (дольки) нанизують на шпажку. Діти гідно оцінять цю екзотичну новинку.

Овочеві канапе для дітей: «Морці»

У складі:

• помідори черрі;
• яйця (перепелині), зелень;
• сметана.

На шпажку нанизують одне яйце (перепелине) і половинку помідора черрі (це будуть «ніжка» і «капелюшок» створюваного мьогору). На «капелюшок» за допомогою дерев'яної зубочистки наносять кілька маленьких точок з сметани. Маленькі смачні «мерзенники» зацікавлять і розвеселять діточок.

Канапе «Помідорка» (овочеве дитяче канапе)

Серед інгредієнтів:

• помідори черрі;
• бринза (або сир плавлений);
• базилік.

На шпажки по черзі нанизують половинку черрі, невеликий шматочок сиру, половинку помідора черрі і один листочок базиліка. Частування виходить дуже апетитним.

«Асорті» (ще один рецепт дитячого овочевого канапе з сиром)

Використовують:

• хліб (підсмажений);
• перець (солодкий червоний);
• огірок (солоний);
• зелень;
• сир.

Всі продукти ріжуть на кубики і в будь-якій послідовності нанизують на шпажки. Надзвичайно прості, корисні і яскраві бутербродики подобаються всім дітям.

Закуски для дитячого столу

Відомо, що діти не великі мисливці довго сидіти за столом, втомленим розносолами. Важко уявити їх такими, що неспішно спілкуються, попивають чай і поїдають звичайні котлети. До смаку хлопці щось цікаве - як в плані проведення часу, так і в плані меню. На думку досвідчених кулінарів, один з дуже вдалих варіантів при виборі страв для святкового дитячого столу - закуски. Ці фуршетні страви наситять і маленьких гостей, і їхніх батьків. Далі пропонуємо кілька рецептів закуски на святковий дитячий стіл.

М'ясні кульки

Ці рум'яні апетитні золотисті кульки з не тільки прикрасять стіл, але і моментально заінтригують хлопців, яким захочеться дізнатися, що ж там всередині. Інгредієнти:

• 500 г свинячо-яловичого фаршу;
• упаковка (з двох аркушів) шарового тесту;
• одна стіл. ложка олії рослинної;
• до смаку - спеції.

Як приготувати

Фарш солять, ліплять з нього невеликі кульки, подібні фрикаделькам. З 500 г фаршу повинно вийти до 24 штук. Далі тісто (розморожене) розкочують, ділять кожен аркуш на смужки (кількість має відповідати до-ва зліплених фрикаделек). Тісто сильно розморожувати не слід. Воно повинно залишатися пружним і злегка подмороженим. Потім кожну кульку з фаршу обмотують смужкою тіста і викладають на противагу, змащену олією. Випікають при температурі в 180-200 ° C, поки наші фрикадельки не підрум'яняться (потрібно близько 20-30 хвилин).

Діти із задоволенням пригощаються цими апетитними м'ясними кульками, які можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Курячі крокети (варіант дитячої закуски)

Ця страва нагадує попередню, але має більшу кришталеву хрусткість, оскільки смажиться в маслі. Назвати частування дієтичним не можна, але воно цілком підходить для дітей 5-6 років. Готують делікатес з:

• курячої грудки;
• яєчного жовтка;
• двох ломтиків білого хліба;
• трьох стіл. ложок молока;
• двох стіл. ложок панувальних сухарів;
• масла (використовується для смаження)

Готуємо

У процесі приготування діють так:

1. Курячу грудку гасять або злегка обсмажують під кришкою протягом 15 хвилин з обох сторін. Потім її пропускають через м'ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера.
2. Додають жовток, хліб, розмочений у молоці, сіль і формують кульки. Обвалюють їх у борошні, після чого занурюють у яйце, а потім у сухарі.
3. Обсмажують в олії (киплячій) до утворення золотистої хрусткої корочки. Слід пам'ятати, що начинка в середині виробів вже готова, тому довго їх смажити не потрібно.

Готові крокети промакують серветками, щоб видалити зайвий жир. Викладають частування на листя салату або на велику страву. Приємного апетиту!