Сьогодні ми вам пропонуємо поговорити про приготування дитячих салатів. Всі карапузи без розуму від даних кулінарних вишукувань, але до дитячого меню потрібно підходити більш серйозно. Варто виключити продукти, які протипоказані вашому крихті, і важкі інгредієнти, щоб не закінчити бенкет з хворим животом.
Чому і мами, і крихти так люблять дитячі салати? Рецепти, які пропонуються для малюків, рекомендують використовувати виключно корисні інгредієнти, що містять корисні мінерали та мікроелементи. У дитячих стравах можна знайти такі корисні елементи:
- овочі;
- фрукти;
- пісне м'ясо;
- рибку;
- сир;
- варені яйця.
Декілька правил
У цьому розділі ми пропонуємо трохи поговорити про деякі правила приготування дитячих страв.
Ці умови дуже важливо запам'ятати і дотримуватися завжди при приготуванні їжі малюку:
- Використовуйте лише найсвіжіші продукти.
- Обов'язково мийте овочі та фрукти перед приготуванням.
- Найкращий варіант - вирощування овочів і фруктів у домашніх умовах (без хімічних добрив).
- Замочування овочів і фруктів для приготування дитячих страв не рекомендується (якщо ж ви все таки зважилися, то варто обмежитися п'ятнадцятьма хвилинами, оскільки за цей час ви не зможете втратити вітаміни і мінерали, які дуже важливі для дитини).
- Салати дуже корисні, особливо якщо їх подавати перед основними стравами.
- Для нормальної перистальтики кишечника діткам необхідна клітковина, що міститься в овочах і фруктах.
- Якщо дитині рік, то салат варто протирати на дрібній терці.
- Якщо дитині два роки, то можна овочі та фрукти терти на середній терці, одна порція салату - дві столові ложки.
- Трирічним діткам салат можна вже кришити ножем, тільки дрібно.
- Якщо ви вирішили зробити фруктовий салат, то краще вибирати фрукти, вирощені в зоні проживання (в ідеалі зі свого власного городу). Чому? Все просто, можна сказати, що культури «» розуміють «», що саме необхідно їх власникам. Так вони повною мірою заповнюють їхні фізіологічні потреби.
- У приготуванні дитячих салатів ні в якому разі не можна використовувати покупні добавки, які містять консерванти.
Якщо ви збираєтеся готувати салати на дитяче свято, то можна проявити фантазію і прикрасити їх так, як більше подобається малюку. Наприклад, викласти салат у формі казкового героя або зовсім зробити цікаву композицію.
Продукти
Продукти для дитячих салатів повинні бути виключно свіжими, а якщо це овочі або фрукти, то вони повинні пройти всі етапи обробки. Якщо погано помити продукти, то на них можна знайти масу непривабливих об'єктів, таких як:
- яйця глистів;
- шкідливі речовини і так далі.
Як проходить підготовка овочів і фруктів, які необхідно додати в салат у сирому вигляді? Ті, які не бояться обробки окропом, необхідно помити під проточною водою, а потім ошпарити, промити кип'яченою холодною водичкою. Запам'ятайте, що огірки і помідори не люблять окропу, їх після промивання під проточною водою необхідно обробити під холодною кип'яченою.
Часто для дитячих салатів використовують капусту різного сорту (кольрабі або білокачанну, яку вирощують всі без винятку садівники). Як же її готувати перед використанням у дитячому меню? Як відомо, капусту люблять гусениці, тому і відкладають у ній личинки, яких необхідно позбутися. Налийте трохи чистої води в каструльку або глибоку миску, додайте сіль і трохи підкисліть. Ось у цій воді і треба відмочувати капусту протягом тридцяти хвилин.
Інгредієнти, які необхідно включати в дитячий раціон:
- гарбуз;
- курага;
- буряк;
- помідори (обов'язково домашні, а не тепличні);
- огірки (дуже корисні діткам з надмірною вагою);
- морква (постачальник каротину, вітамін А, ростостимулюючий засіб, покращує зір, сприяє утворенню кров'янистих телець);
- можливе включення часнику і цибулі;
- можна давати гостро пахну або кислу зелень та ін.
Не забувайте, що морква, про яку було сказано так багато хорошого вище, засвоюється тільки в жирі або олії. Її вживати краще у вигляді салату з додаванням сметани або рослинної олії.
Норми для однорічного крихти:
- двісті грамів свіжих фруктів;
- триста п'ятдесят грамів овочів.
Мити, різати або натирати фрукти та овочі рекомендується прямо перед вживанням. Це необхідно для того, щоб зберегти вітаміни та інші корисні речовини, оскільки при контакті з повітрям відбувається процес окислення і втрата корисних речовин.
Фруктовий салатик
Зараз ми наведемо простий рецепт дитячого фруктового салату. Нам знадобиться:
- пара великих солодких яблук;
- твердий сир (приблизно сто грамів);
- стільки ж ізюму;
- натуральний йогурт (близько п'яти столових ложок);
- пару гілочок укропу;
- морква.
Цей дитячий салат припаде кожному до смаку. Для початку необхідно замочити ізюм на тридцять хвилин, після обсушити і порізати навпіл. Яблучки натираємо на дрібній терці, змішуємо з ізюмом, тертим сиром і йогуртом, формуємо на тарілочці мишку з хвостиком. Додаємо фігурці два вушки (сир), очі (родзинки, смородина або чорниця), усики (кріп), носик (морквина)
Салат вітамінний «» Осінній «»
Ось ще один рецепт дитячого салату, який буде корисний вашій дитині. Тут ми будемо використовувати молодий кабачок, який здатний поліпшити процес травлення.
Нам знадобиться:
- невеликий молодий кабачок;
- огірок;
- зелень;
- заправка (йогурт, кефір, сметана на ваш смак).
Овочі відчистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками, зелень дрібно порізати. З'єднуємо інгредієнти і заправляємо. Приємного апетиту!
Буряк і чорнослив
Зараз ми приготуємо дуже смачний дитячий салат. Він багатий вітамінами і сприяє нормалізації стільця дитини.
Цей варіант приготування трохи відрізняється від бурякового салатику з дитячого садка. Нам знадобиться:
- буряк (досить 150 г);
- чорнослив (30 г);
- очищений грецький горіх (30 г);
- олія.
Відварити буряк, промити і дрібно нарізати чорнослив, перемолоти за допомогою блендера горішки. Всі перемішати і заправити маслом.
Салат з плавленим сирком
Ось ще один хороший рецепт салату. На дитячому святі він буде вельми до речі. Інгредієнти:
- 30 грамів відвареної в мундирах картоплі;
- одне варене яйце;
- 30 грамів плавленого сиру;
- 30 грамів свіжого огірка;
- 10 грамів сметани;
- свіжа зелень.
Порізати кубиками картоплю, огірок і яйце. Натерти сир на терці. Дрібно порубати зелень, якій присипати салат зверху (в якості прикраси). Всі інгредієнти перемішати і заправити сметаною, можна трохи посолити. Якщо ви готуєте салат на святковий стіл, то можна проявити фантазію, виклавши його незвичним чином.
