Приготувати червону рибу нескладно. Цей сорт сам по собі володіє особливими смаковими якостями. А ось надати пікантності і додаткового відтінку страві можна. Пропонуємо кілька рецептів того, як приготувати червону рибу в фользі. Як допоміжний інструмент будемо використовувати звичайну духовку, хоча на сьогоднішній день виробники пропонують спеціальні пристосування, в яких існує можливість копчення риби.
Червона риба в фользі в духовці. Запікання з картоплею
Запекти рибу можна з картоплею. Ви отримаєте основну страву і гарнір одночасно. Для цього використовуйте:
- шматок (стейк) лосося, форелі або сьомги вагою близько 300 грам;
- приправу для риби (можна не додавати);
- сіль;
- кілька середніх картоплин (приправу до нього);
- лимон;
- петрушку, кріп.
Приготування червоної риби у фользі
Приготування цієї страви у вас займе близько години. Спочатку підготуйте аркуш фольги. Картопля очистіть від шкурки і наріжте на пласти в 1 см товщиною. Укладіть першим шаром на фольгу. Присоліть, посипте приправами. Шматок червоної риби викладіть на картопляну «подушку», знову присоліть, при бажанні додайте спеції для риби. На стейк покладіть нарізані кружечки лимона, гілочки зелені. Краї фольги закріпите. Зробіть пару невеликих дірочок на верхньому аркуші, щоб міг виходити пар. Якщо ви взяли кілька стейків, то для кожного з них проведіть аналогічні маніпуляції. Підготовлені конвертики з фольги покладіть на противагу, запікайте близько 25 хвилин. Через цей час у вас вийде смачна червона риба в фользі в духовці. Можна не витягувати рибу з фольги, а викласти відкритий конвертик на порційну тарілку.
Червона риба в фользі в духовці: лосось з цибулею і лимоном
Страви з цибулею завжди відрізняються особливою соковитістю і ароматом. Запечемо лосося. Вам потрібно:
- половинка лимона;
- лосось (при бажанні можна взяти інший сорт риби) - 500 грам;
- голівка цибулі;
- сіль і перець;
- кілька ложок сметани;
- пучок свіжого укропу;
- зубчик часнику.
Приготування
Цибулю та лимон наріжте на тоненькі кільця. Шматки лосося промийте, обсушіть. Натріть сіллю. Відірвіть шматок фольги і вистеліть його на противагу. На аркуш покладіть рибу. Поперчіть трохи. Викладіть шар цибулі. Обкладіть кільцями лимона. Загорніть фольгу і закріпіть краї. Червона риба в фользі в духовці повинна пробути близько півгодини. За цей час приготуйте соус для лосося. Дрібно наріжте пучок укропу. У невеликій ємності змішайте його зі сметаною. Подрібніть часник, додайте до маси. До смаку покладіть сіль. Все перемішайте і поставте в холод. Після того як риба приготується, відкрийте краї фольги, викладіть шматок лосося на тарілку. Доповніть страву соусом із сметани.
Простий спосіб запікання червоної риби
Швидко, смачно і просто - ось принципи наступного рецепту. Вам буде потрібно кілька рибних філе і спеції. На фольгу викладаємо шматочки лосося (форелі, сьомги), приправляємо їх зверху сіллю, імбірем, естрагоном і лимонним соком. Закриваємо фольгу і відправляємо на 20 хвилин в духовку. Тим часом готуємо гарнір для риби. Найкраще підійдуть рис і овочевий салат. Дістаємо готову страву з духовки, подаємо на стіл.
