У нашій країні чечевиця не настільки популярна, як в інших країнах. Наприклад, у Греції лікарі радять їсти її не рідше одного разу на тиждень. Цей продукт не тільки дуже смачний, але і надзвичайно корисний. Особливо він багатий на залізо. Способів приготування чечевиці існує досить багато. Вона може бути зварена в каструлі, запечена в горщикові або приготовлена на пару в мультиварці. Пропонуємо кілька простих рецептів чечевиці з овочами і м'ясом. Страви, приготовані на їх основі, виходять дуже смачні.
Чечевиця з м'ясом
Почати варто з найлегшої, що можна придумати. Це звичайний варіант створення страви з м'ясом. Для нього знадобляться:
- 250 грамів червоної чечевиці.
- 500 грамів свинячого вирізання.
- Одна цибулина.
- 30 грамів томатної пасти або соку.
- Склянка м'ясного або овочевого бульйону.
- Спеції і сіль.
Пропонуємо покрокову інструкцію рецепта чечевиці з м'ясом.
Приготування
Починати варто з м'яса. Це пов'язано з великою кількістю необхідних процедур обробки, ніж з крупою.
- Свіжу свинину промийте, видаляючи залишки крові, що спеклася. Після вона викладається на паперові рушники, щоб трохи обсохла.
- Далі виконується обробка м'яса. Використовуючи ніж, обережно видаліть весь жир, жили і плівку.
- Очищене м "ясо наріжте на маленькі кубики. Складіть їх у миску, посоліть і поперчите. Можете додати улюблені спеції. Залиште свинину маринуватися протягом 20 хвилин;
- Згідно з рецептом червоної чечевиці з м'ясом, пересипте крупу в дуршлаг або сито і промийте під краном. Як тільки вода стане чистою, залиште посуд на пару хвилин, щоб вся рідина скла.
- Цибулю очистіть від лушпиння, помийте під холодною водою і дрібно поріжте.
- Тепер можна приступати до приготування. Налийте в посуд для смаження олію і поставте на слабкий вогонь. Через пару хвилин помістіть туди ж м'ясо і готуйте до напівготовності приблизно 15 хвилин. Весь цей час не припиняйте м'ясо перешкоджати.
- Далі додайте цибулю і продовжіть смаження ще приблизно п'ять хвилин, так само перемішуючи масу.
- Додайте до м'яса півсклянки бульйону і томатну пасту (або сік). Не припиняйте перемішувати.
- Коли маса почне трохи кипіти, присипте крупу і решту півсклянки бульйону. Знову гарненько все перемішайте. Не забудьте про спеції. Накрийте посуд кришкою і залиште томитися на маленькому вогні протягом години.
- Після закінчення вказаного часу перекладіть чечевицю з м'ясом в окрему страву, додайте зверху петрушку і кріп.
Перейдемо до наступного рецепту приготування чечевиці з м'ясом.
Тушкована страва
Цей варіант дещо відрізняється від попереднього інгредієнтами способом приготування. Нам знадобляться такі продукти:
- 500 грамів яловичого вирізання.
- Склянка чечевиці.
- Велика морква.
- Велика цибулина.
- Три червоних болгарських перці.
- Три зубчики часнику.
- Два помідори.
- Зелень, спеції і сіль до смаку.
Переходимо до реалізації рецепта зеленої чечевиці з м'ясом.
Приготування
Для початку обробляється м'ясо. Його потрібно ретельно промити під холодною водою, видалити всі жили і плівки. Далі виконуємо такі дії:
- Нарізаємо м'ясо на шматки середньої величини.
- Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і нарізаємо на маленькі кубики.
- Морква моя, чистимо і нарізаємо соломкою.
- Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі квадратики.
- Часник очищаємо і дрібно шинкуємо.
- Чечевицю висипаємо в дуршлаг і ретельно промиваємо під струменем води.
- Масло нагріваємо на невеликому вогні в сковороді з високими бортиками. Додаємо яловичину і смажимо до рум'яної скоринки. Перекладаємо його в окрему каструлю.
- На сковороду, де обсмажувалося м'ясо, викладаємо овочі. Порядок повинен бути таким:
- Спочатку морква і цибуля.
- Солодкий перець.
- Томати.
- Часник.
- Додаємо спеції і готуємо приблизно три хвилини.
- Після закінчення зазначеного часу масу перекладаємо до м'яса. Туди ж додаємо воду і залишимо гаситися на маленькому вогні під кришкою. Час приготування - 30 хвилин.
- Через півгодини додаємо до м'яса крупу і ще трохи води. Все перемішуємо і гасимо ще 60 хвилин.
Результат реалізації даного рецепта м'яса з чечевицею - на фото нижче.
Чечевиця з куркою і грибами
Даний варіант більш багатий на смакове розмаїття. Щоб реалізувати цей рецепт чечевиці з м'ясом, знадобляться:
- 300 грамів крупи чечевиці.
- Куряче філе (150 грам).
- 200 грамів свіжих шампіньйонів невеликого розміру.
- Три лаврових листка.
- Зелень.
- Спеції.
- Дві ст. ложки рослинної олії.
Приготування
Зараз варто згадати одну корисну хитрість. Щоб приготування страви не зайняло багато часу, крупу варто замочити заздалегідь. Роблять це приблизно за дві години. Перед використанням чечевицю обов'язково потрібно промити. Такі дії:
- Філе ретельно вимити і порізати на невеликі шматочки.
- Гриби теж промити і почистити. Якщо виникне необхідність, можна їх теж нарізати шматочками.
- У каструльку налити рослинну олію і поставити на невеликий вогонь на кілька хвилин. Викласти на сковороду м'ясо, лаврові листки та гриби. Смажити до появи на м'ясі короткі.
- Додати чечевицю, півсклянки води і спеції. Все перемішати до рівномірного розподілу, накрити і залишити на слабкому вогні. Час гасіння займає 20 хвилин.
Тепер варто звернути увагу на рецепти чечевиці з м'ясом у мультиварку.
Страва з додаванням гарбуза
В даному випадку приготування буде не таким складним. Для реалізації знадобляться:
- 240 грам комбінованого фаршу.
- 250 грам чечевиці.
- Середня морквина.
- 140 грам свіжого гарбуза.
- Три ст. ложки соняшникової олії.
- 500 мл питної води.
- Сіль і спеції.
Приготування
В даному випадку замочувати крупу не обов'язково, але промити перед використанням необхідно. Перейдемо до інструкції:
- Гарбуз і моркву вимити, почистити і натерти на дрібній терці.
- У чашу мультиварки налити зазначену кількість соняшникової олії і додати заздалегідь розморожений фарш. Все це готувати, виставивши функцію «» Смажити «». При цьому вміст необхідно перемішувати.
- Коли колір продуктів почне змінюватися, додати моркву і гарбуз. Перемішати і смажити ще п'ять хвилин.
- Додати крупу, спеції і воду. Все розмішати до рівномірного розподілу.
- На мультиварку встановити режим «Каша».
- Залишити готуватися до завершення часу на таймері.
- Готову страву залишити в пристрої на режимі «» Підігрів «» на 30 хвилин, попередньо прикрасивши зеленню.
Заливна чечевиця з м'ясом
Ще один цікавий варіант приготування даної страви в мультиварку. Для його виконання знадобляться такі інгредієнти:
- 300 грам чечевиці (приблизно дві мірні склянки).
- 500 мг свинячої або яловичої вирізки.
- 250 грамів свіжих шампіньйонів невеликого розміру (можна і великих, але тоді їх порізати на шматочки).
- Один середній коренеплод моркви.
- Одна цибулина.
- Один болгарський перець.
- 30 грам томатної пасти;
- Сіль та інші спеції до смаку.
Приготування страви
В даному випадку варто заздалегідь підготувати крупу. Промийте її, висипте в глибокий посуд і залийте холодною водою. Все це необхідно зробити за пару годин до початку приготування страви. Перед використанням чечевицю знову промити. М'ясо необхідно промити і порізати на шматочки невеликого розміру. З цибулі видалити лушпиння, плід промити і дрібно нашинкувати.
Далі слідуємо інструкції:
- Шампіньйони потрібно вимити під проточною водою і очистити капелюшки від шкірки. Якщо в приготуванні використовуються великі гриби досить великого розміру, то можна їх порізати на більш маленькі шматочки.
- Моркву помити і нарізати соломкою.
- Болгарський перець очистити від насіння, помити і нарізати квадратиками або соломкою.
- Після підготовки всіх компонентів можна переходити до основного етапу приготування чечевиці з м'ясом за рецептом. У чашу мультиварки необхідно налити три ст. ложки соняшникової олії.
- Встановити режим «Спека».
- Викласти в чашу нашинковану цибулю.
- Додати нарізане м'ясо. Добре все перемішати і продовжувати готувати в режимі «» Жарка «». Це займе 15 хвилин.
- Далі потрібно додати в чашу мультиварки до інших інгредієнтів шампіньйони. Продовжувати смажувати ще 15 хвилин, періодично перемішуючи вміст мультиварки.
- Далі до інгредієнтів у мультиварці додати моркву, болгарський перець, сіль, необхідні спеції і томатну пасту (або кетчуп). Всі інгредієнти знову перемішати до рівномірного розподілу. Не змінюючи програму, продовжувати смажити страву ще десять хвилин.
- Додати підготовлену заздалегідь чечевицю. Долити в чашу воду, щоб вона покрила всі інгредієнти. Відразу після цього потрібно переставити режим мультиварки на "" Каша "" або "Гасіння" ". На останньому етапі страва має готуватися 30-40 хвилин, поки чечевиця не стане м'якою. Подавати страву гарячою.
Рецепт супу з чечевиці з м'ясом
Суп з чечевиці найкраще підходить для зимового періоду або дощових днів. Пропонуємо ще один цікавий рецепт страви з чечевиці з м'ясом. Воно виходить дуже смачним і ситним. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Півсклянки чечевиці.
- 250 грамів яловичого вирізання.
- Чотири середні коренеплоди картоплі.
- Невелика морква.
- Голівка ріпчастої цибулі.
- Півтора літра холодної питної води.
- Два середні зубчики часнику.
- Петрушка.
- Лавровий лист.
- Спеції.
- Олія рослинна рафінована.
Приготування страви
Варто відзначити, що для реалізації даного рецепта потрібно досить багато часу. Тому бажано чечевицю замочити у воді за пару годин до початку приготування. Але не забудьте промити її перед додаванням в суп. Покрокова інструкція:
- Яловичину необхідно ретельно вимити. Потім її необхідно очистити від плівок, жив і осколків кісток (якщо такі є).
- Морква помити, очистити від шкірки і натерти на великій терці.
- Цибулю потрібно очистити від лушпиння і нарізати на маленькі кубики.
- Картопля теж помити, почистити від шкірки і порізати на невеликі квадратики. Після цього її потрібно залити холодною водою, щоб вона не почала темніти.
- Часник почистити і дрібно нарубати.
- Петрушку нашинкувати.
- Яловичину скласти в каструлю і залити холодною водою. Вона повинна покривати м'ясо приблизно на два пальці. Поставити каструлю на вогонь і чекати, поки вода не почне кипіти. Періодично знімати пену.
- Потім вогонь зменшити, а у воду додати сіль і мелений перець. Все накрити кришкою і залишається доварюватися.
- Коли м'ясо буде майже готове, додати чечевицю. Все перемішати, накрити кришкою і готувати ще 30 хвилин.
- За цей час необхідно посмажити моркву, цибулю і часник.
- Коли яловичина звариться, її потрібно дістати, порізати на маленькі кубики і відправити назад в каструлю.
- Тепер потрібно трохи збільшити вогонь і додати картоплю. Коли він стане м'яким, додайте запалювання, лаврові листки і зелень. Після повторного закипання суп вариться ще п'ять хвилин.
