У чайній столиці світу - Китаї - розрізняють такі типи чаю: чорний, зелений, червоний і бірюзовий. Бірюзовий чай вважається найбільш вишуканим і тонким. Цей сорт виробляється тільки в Китаї. Найвідоміший бірюзовий (улунський) чай - Те Гуань Інь, ефект якого досягається завдяки частковій ферментації, коли середина листка залишається напівсирою. За ступенем ферментації цей напій знаходиться між червоним і зеленим.
Походження
Чай Те Гуань Інь росте на півдні китайської провінції Фуцзянь. Такий же сорт чаю росте на Тайвані і в Таїланді, але смак має інший. Тому еталоном вважається південнофуцзяньський чай Те Гуань Інь.
Вирощування і збирання
Цей сорт чаю дає 4 врожаї на рік. Найкращим вважається осінній. Однак багато поціновувачів віддають перевагу весняному або літньому збору. А ось зимовий, як правило, досить посередньої якості. Сам чай готують на маленьких підприємствах.
Аромат і смак чаю
Ні з чим не порівняний пряний медово-квітковий аромат чаю приваблює багатьох. А ось незвичайний смак з нотками лаванди, ладану і бузку мало кому подобається з першого разу. Але справжні поціновувачі і люблять улун за його неординарність. Цікавий факт - порцію чаю можна заварювати 7-10 разів!
Те Гуань Інь - ефект омолодження
Завдяки тому, що склад чаю рясніє найпотужнішими антиоксидантами, він вважається напоєм молодості. У людей, які регулярно вживають улун, нормалізуються обмінні процеси, вирівнюється тон шкіри, пропадає набряклість. Важлива також роль мінеральних речовин і вітамінів, які легко екстрагуються в чайний настій. Можна використовувати цей чай і зовнішньо: виготовляти косметичний лід або користуватися як тонік. На відміну від більшості домашніх засобів, відвар чаю підійде навіть для самої примхливої і чутливої шкіри.
Те Гуань Інь: ефект - зниження ваги
Як і багато зелених чаїв, улуни мають високий жироспалювальний потенціал. Звичайно, для досягнення значних результатів недостатньо просто іноді бавитися смачним чайком. Але якщо приймати цей чай в комплексі зі здоровим харчуванням і фізичними навантаженнями, його дія буде помітно досить скоро. Він посилює ефективність спортивних програм завдяки своєму тонізуючому ефекту. Простіше кажучи, людина, яка випила перед тренуванням чашку чаю Те Гуань Інь, стає більш витривалою. Метаболічні процеси в організмі прискорюються, запускаються механізми жироспалювання.
Те Гуань Інь - ефект чаю «» для душі «»
Китайці наділяють улун мало не магічними властивостями. За їхніми словами, цей чай налаштовує на любов і доброту, допомагає досягти взаєморозуміння, відкриває шляхи для досягнення мети, підштовхує до вірного вирішення проблеми. Як би дивовижно це не звучало, багато досить прагматичних поціновувачів Те Гуань Інь з цим погоджуються. Вони відзначають поліпшення самопочуття, ясність думок, умиротворення. А ось цілком авторитетні лікарі підтверджують думку китайців і більш вагомими аргументами - результатами досліджень, які свідчать, що чай дійсно знижує тривожність, заспокоює, знімає стрес і навіть допомагає боротися з депресією.
Ті Гуань Інь - як заварювати і з чим подавати?
У себе на батьківщині цей чай удостоюється найбільш урочистих чайних церемоній. Китайці вважають приготування улуна мистецтвом. Досить тривалу церемонію проводить чайний майстер, кожна дія його супроводжується особливими ритуалами. На Заході ж, де чайні традиції дещо інші, існують і простіші способи заварювання і подачі цього напою. Класичний спосіб: у прогрітий літровий чайник покласти 15-20 грамів листя, залити теплою водою на кілька хвилин. Після цього першу воду злити і заварити крутим окропом. Наполягає чай швидко - вистачить і півтора-двох хвилин.
