Чого тільки не винаходять наші господині, щоб побалувати своїх домашніх смачними та оригінальними стравами! Причому примудряються придумати щось таке, що одночасно і смачно, і красиво, і швидко готується. Одним з таких геніальних винаходів є бублик з фаршем. Ідеальна закуска, яка не вимагає багато праці, обходиться без рідкісних і дорогих продуктів, готується швидко і при цьому просто чудова на смак.
Вибір сушіння
Щоб бублик з фаршем не напружував їдців смаковими контрастами, сушку потрібно вибирати з несолодких різновидів. «Шкільні» будуть дуже доречні. Якщо ж у навколишніх магазинах присутні тільки підсолоджені бублики, вимочуйте їх не в молоці, а у воді - солодкість помітно знизиться.
Зручніше брати сушку круглої, а не витягнутої форми. Однак і овальні бублики пустити в справу можна, просто при поїданні вони можуть розламуватися.
Що знадобиться
На третину кілограма сушіння знадобиться трохи менше півкіло фаршу. Краще використовувати змішаний, з яловичини і свинини: з курячим бублик з фаршем вийде суховатим. Дуже схвалений дегустаторами індичиний фарш у закусці. Обов "язково слід помолоти в начинку цибулину; деякі господині додають ще й нарубаний кріп. З приправ - тільки сіль з перцем, особливо якщо бублики у вас солодкуваті. Не варто посилювати смакові контрасти.
Крім фаршу буде потрібно ще яйце і пісне масло, щоб посмажити бублики з фаршем на сковороді. При бажанні до списку інгредієнтів можна внести ще грамів двісті натертого твердого сиру, тоді ваша страва наблизиться до позначки «ідеальна».
Фарш у бубликах у духовці: рецепт і фото
М'ясо двічі проганяється через м'ясорубку з цибулею, підсалюється і приперечається, вибивається, як це робиться при приготуванні котлет.
Трохи молока підігрівається, в ньому вимочуються сушіння. Надовго їх у рідині залишати не варто - розкиснуть до стану каші, до того ж занадто мокрий бублик з фаршем буде розвалюватися при смаженні. Буквально хвилина-дві з кожного боку - і сушку можна виймати з молока.
З фаршу скочується кулька приблизно того ж діаметру, що дірка в бублиці. Він закладається в отвір і злегка притискається, щоб не випадав.
У плошці збивається (злегка, не до піни) яйце з додаванням декількох крупинок солі. Бублик з фаршем обманюється в кляр і відправляється на сковорідку. Оскаржувати його потрібно з обох сторін до готовності начинки.
В принципі на цьому можна зупинитися, закуска вже дуже смачна і апетитна. Однак, якщо ви бажаєте досягти досконалості, можна ще трошки потрудитися: перекласти фаршировані сушіння на противір і засипати їх сиром. Потримавши хвилин 10-15 бублики з фаршем у духовці (фото у статті), можна кликати голодних на пробу. Втім, аромати по квартирі стоять такі, що ваше сімейство напевно вже зібралося в нетерпінні на кухні.
Любителі спрощень можуть виключити крок з оскарженням, а відразу викласти сушіння на духовний лист і поставити його в піч. Однак врахуйте: при цьому бублик з фаршем вийде більш м'яким. Якщо ви цінуєте хрусткі корочки, краще спочатку страву все ж підсмажити.
Закуска смачна і гарячою, і гостилою. До неї можна подати будь-який гарнір, від каш і макаронів до овочів - як у вигляді салатів, так і у вигляді рагу. М'ясної складової у вас ніхто не затребує, достатньо буде чудових сушок.
Політ фантазії
Після того, як ваша сім'я оцінить несподівану страву, можна спробувати з ним поекспериментувати. Одна з найбільш вдалих ідей - дрібно нарубати гриби і додати їх у фарш. Можна попередньо їх трохи обсмажити з цибулею, щоб прибрати зайву рідину.
Не менш цікава споруда «башточок». Найпростіша - перед відправкою в духовку на кожну сушку покласти кружечок помідора, а тільки потім посипати сиром. В овочевий сезон можна доповнити конструкцію платівкою баклажана або колечком солодкого перцю.
До речі, мами, у яких діти примхують і відмовляються брати в школу бутерброди, можуть бути впевнені: на фарширований бублик шкідлива точно погодиться. Тим більше, що нести його зручно: завернув у харчову плівку і поклав у сумку. На роботі таке «гальмування» теж буде доречне. Є зручно, дуже ситно, акуратно та інтригуюче. Напевно колеги у вас запитають рецептик.
