Складність
Середнє
Автор публікації
Лариса Баландіна
ЛБ
Будь-яка випічка завжди наповнює домашню атмосферу затишком, теплом і відчуттям сімейного благополуччя. Напевно, тому хороші господині так люблять балувати своїх близьких стравами з тіста - ситними і смачними.
Пиріг з сайрою і рисом був випробуваний кожною людиною хоча б раз. Але мало хто знає, як правильно приготувати його, дотримуючись всіх тонкощів і зберігши, при цьому, справжній смак. Розглянемо кілька рецептів, кожен з яких досить простий у приготуванні і не вимагає особливих витрат. Для описаних нижче страв можна вибрати не тільки сайру. З іншими консервами вийде аналогічно смачний пиріг.
Вишуканий пиріг з сайрою і рисом
Інгредієнти:
- Молоко кип'ячене - 40 мл
- Вода тепла - 20 мл
- Цукор - половина чайної ложки
- Дріжджі сухі - 7 гр.
- Яйце курін. - 1 шт.
- Сіль кухонна - 10 гр.
Для начинки:
- Сайра консервована - 1 банку
- Рис відвареної - 100 гр.
- Цибулина середня - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього в невеликій ємності потрібно змішати дріжджі з теплим молоком і водою, додати цукор.
- Опару відкласти в тепле місце, прикрити бавовняною тканиною або кришкою. Щоб опара піднялася потрібно близько 30 хвилин.
- Після того, як опара додала в обсязі, можна продовжувати готувати тісто. Для цього потрібно вбити яйце, сіль і ретельно просіяне борошно.
- Муку всинати поступово, постійно перешкоджаючи масу, щоб уникнути грудок. Тісто відкласти ще на 20 хвилин, щоб воно піднялося.
- Саме час зайнятися приготуванням начинки. Рис потрібно відварити, зазвичай це займає не більше півгодини, злити зайву воду, додати в нього сайру з розсолом, перемішати.
- Цибулю нарізати кубиками і висипати до начинки. При необхідності її можна злегка посолити. Набивка готова, а до цього часу тісто вже має піднятися.
- Тепер тісто можна викладати на дошку або на стіл і починати розкочувати. Але для початку його потрібно розрізати на 2 шматки, один з яких буде трохи менше - він послужить своєрідною кришкою для пирога.
- Спочатку потрібно розкатати більшу частину, всинати в нього набивку з цибулею і рибою, акуратно розрівняти її по всій поверхні і зверху накрити другою, попередньо розкатаною частиною.
- Розжарювати духовку до 200 градусів, викласти випічку на противагу, заздалегідь змащену соняшниковою олією або вкритий пергаментним папером.
- Противень покласти в духову шафу, випікати при температурі 180-200 градусів протягом 35 хвилин.
- Випічку витягнути, накрити рушником, дочекатися повного її остигання.
- Пиріг з рибою і рисом готовий!
Порада! Незалежно від того, що планує випікати господиня, потрібно пам'ятати, що борошно має бути ретельно просіяне. У такому випадку вона збагачується киснем, випічка виходить більш повітряною.
Швидкий пиріг із зеленою цибулею, рисом і яйцем
Інгредієнти:
- Борошно - 200 гр.
- Яйце курей. - 3 шт.
- Крохмаль - 40 гр
- Кефір - 100 гр.
- Майонез - 80 гр.
- Розрихліт.- 1 ч.л.
- Сіль - половина чайної ложки
- Олія соняшникова - 50 гр
- Зелена цибуля - 300 гр.
- Яйця курячі - 3 шт
- Рис - 100 гр.
Спосіб приготування:
- В одній великій ємності змішати сирі яйця, крохмаль, кефір, розпушувач, сіль, майонез і кефір.
- Поступово розсипати просіяне борошно, ретельно перешкоджаючи тісто.
- Тісто має стати густим, що нагадує за консистенцією жирну сметану.
- Тепер воно має трохи відпочити. А в цей час можна зайнятися начинкою.
- Відварити в невеликій каструлі рис.
- Зелена цибуля помити, дрібно нарізати, обсмажити на невеликій кількості масла. Оскарження зеленої цибулі займає приблизно 5 хвилин.
- Яйця відварити і дрібно порізати або натерти на дрібній терці.
- Всі складові перемішати в одній тарілці, додати сіль, перець для більш пікантного смаку.
- Приготувати форму для випікання, влити туди близько 50 грамів олії. Простежити, щоб масло покрило і верхні стінки посуду.
- Влити на 13 тесту, потім розсипати всю начинку, розрівняти її і зверху, останнім шаром, влити решту.
- Пиріг випікати при температурі 160-170 градусів протягом 30 хвилин.
Порада! Вареним яйцем можна прикрасити будь-яку несолодку випічку, його потрібно натерти на дрібній терці і посипати вже готову випічку.
Будь-яка господиня зможе приготувати смачний татарський пиріг з рисом і ізюмом завдяки вдосконаленому рецепту. Не всі можуть знайти продукти, які повинні бути використані в оригінальному рецепті, і, на допомогу господиням, рецепт був трохи спрощений. Смак залишиться таким же - незмінно приголомшливим.
Пиріг з рисом і родзинкою
Інгредієнти:
- Розпушувач - 1 чайн. ложка
- Борошно - 3,5 стак.
- Сметана - 150 мл
- Вершкове масло - 150 гр
- Яйце курей. - 2 шт.
- Сіль - 1 щеп.
- Цукор коричневий - 1 чайна ложка
- Ізюм - 100 гр.
- Рис - 100 гр.
Спосіб приготування:
- Приготування тесту не займає багато часу. У великій і широкій ємності змішати сметану, розпушувач, курячі яйця.
- 100 грамів вершкового масла розтопити на водяній лазні і влити в тісто.
- Додавати поступово борошно, завадячи.
- Коли тісто стане досить густим, перекласти його на рівну поверхню і вимісити. Розрізати на 2 частини різного розміру.
- Більшу частину розкатати і акуратно розкласти по всій формі для випічки, так, щоб залишалися звисаючі краї.
- Можна зайнятися начинкою, рис попередньо відварити з невеликою кількістю цукру.
- Родзинки, якщо потрібно, розпарити в склянці окропу, щоб він став м'яким.
- Порізати на невеликі шматочки 50 грамів вершкового масла, додати в начинку.
- Відварити яйце, дрібно порізати і додати до начинки.
- Посипати в підготовлене тісто всю начинку.
- Розкатати меншу частину тіста, накрити нею начинку, акуратно захистивши край.
- Покласти форму в заздалегідь розпечену до 200 градусів духовку, випікати протягом 15-25 хв.
Порада! Щоб пиріг швидко приготувався, потрібно брати вже готові інгредієнти для начинки, в цьому випадку потрібно чекати тільки поки приготується тісто. Зазвичай це не більше 20 хвилин.
Можна приготувати смачний пиріг з рисом і цибулею. Взагалі, випічка з цибулею виходить дуже ніжна, незалежно від того, буде цибуля обсмажуватися або господиня вважатиме за краще просто нарізати зелену цибулю невеликими гуртками.
Пиріг з рибою і рисом
Інгредієнти:
- Нежирний кефір - 100 грамів
- Розрихлить. - 12 ч.л.
- Борошно - 2 стак.
- Яйце - 2 шт.
- Сіль - 1 щеп.
- Вершковий. олія - 50 грамів
- Ріс - 120 грамів
- Цибуля - 2 шт
- Рибні консерви - 1 банку
Спосіб приготування:
- Змішати в одній ємності розпушувач, сіль, кефір, курячі яйця, кефір.
- Втручати борошно невеликими порціями.
- Відварити рис, злити воду, висипати в невелику тарілку.
- Порізати масло на маленькі шматочки, додати до рису.
- Цибулю почистити, нарізати кубиками, висипати в тарілку.
- Відкрити консерву, додати в тарілку, всі інгредієнти перемішати.
- Тісто розділити на 2 неоднакові частини, одну частину розкатати у формі великого млинця, викласти на противінь, піднявши краї.
- Всинати набивку, розрівняти по поверхні.
- Розкатати другу частину тесту, накласти на начинку, з'єднати з першим шаром.
- Випікається в духовці рибний пиріг з рисом і цибулею не більше 25 хвилин.
- Випічку вийняти, змастити гору вершковим розтопленим маслом, прикрити рушником до повного остигання.
Пиріг з сайрою, рисом і цибулею в духовці готовий.
