Абсент - мабуть, найбільш містифікований спиртний напій у світі. Його ні з чим не порівнянний смарагдово-зелений колір і делікатний аромат створюють привабливу і трохи містичну ауру. Цей напій обріс безліччю назв і легенд з часу своєї появи. Зелена фея, зелена відьма, зелений ельф, полинна настоянка, божевілля в пляшці - ось деякі з прізвиськ абсенту. Абсент «Ксента» (Xenta Absenta) - одна з найстаріших марок цього знаменитого напою, чия історія бере початок у далекому 1792 році. Для його створення використовується суміш натуральних екстрактів декількох трав, які надають напою витончений смак. Вишуканий напій, який воліли багато відомих особистостей - це Xenta, ціна якого в порівнянні з іншими якісними аналогами більш ніж гідна. Пляшка коштує від 30 до 45 доларів.
Що таке абсент
Для того щоб зрозуміти, як пити абсент Xenta, насамперед варто мати поняття про те, що ж насправді являє собою цей напій. Насправді абсент зовсім не відьміно зілля і не продукт алхіміків, що відправляє людину в країну мрій, а ординарна спиртова настоянка трав, основна з яких - полин (Artemisia Absinthium). Залежно від марки абсенту використовуються незначно відрізняються рецептури і різні мажоруючі трави: аніс, ромашка, меліса, коріандр, іссоп. Трави наполягають на спирті вищої якості. Для зниження вмісту спирту в отриманий екстракт додається очищена спеціальним чином вода. Після цього абсент додатково наполягається і фільтрується, щоб позбутися твердих домішок і отримати дивовижну прозорість. Активні речовини трав надають напою оригінальний колір і смак.
Як пити абсент
Xenta - це абсолютно особливий напій, вживання якого вимагає певної атмосфери, яку цінують любителі гострих відчуттів і естети. Як і більшість міцних напоїв, абсент можна пити як в чистому, так і в розбавленому вигляді. За рекомендацією виробника пити абсент краще охолодженим. Вживання абсенту в чистому вигляді дає можливість насолодитися букетом трав'яних ароматів. У розбавленому варіанті або в складі коктейлів абсент привносить свіжі нотки ароматів трав, ідеально гармоніюючи з різноманіттям компонентів.
Оскільки фортеця «» Ксенти «» становить 70%, при вживанні його в чистому вигляді знадобиться закуска або напій, яку важливо правильно підібрати, щоб підкреслити делікатний смак. Для закуски найкращим варіантом є кисло-солодкі фрукти і цитрусові: зелені яблука, лайм, апельсин, лимон. Алгоритм вживання досить простий - випита залпом чарка абсенту закушується долькою обраного фрукту.
Завдяки вишуканому смаку і свіжому аромату трав абсент «» Ксента «» ідеально підходить для приготування коктейлів і ауд ів - слоїстих коктейлів, що випиваються одним ковтком. Будучи універсальним компонентом, абсент елегантно поєднується практично з будь-якими інгредієнтами: горілкою, текілою, ромом, джином, самбукою. У коктейлі, шоті або просто розбавлений одним з безалкогольних інгредієнтів: соком, сиропом, різноманітними фруктові пюре, напоями (Schweppes, Sprite), абсент завжди збереже оригінальні та неповторні смакові якості.
Для багатьох людей абсент «» Ксента «» в чистому вигляді - досить екстремальний напій. Його можна розбавляти охолодженою мінеральною або талою водою. При додаванні води справжній абсент мутніє. Існує кілька класичних методів розбавлення абсенту, відомих вже сотню років, вони перетворилися на цілий ритуал.
Метод Фламбе
Звичайно, можна невигадливо додати в абсент «» Ксента «» води або льоду і насолоджуватися трав'яним букетом і смаком напою. Але за багаторічну історію споживання напою перетворилося на якийсь заворожуючий ритуал, що володіє певною магією.
Таким способом насолоджуватися абсентом користувалися богемні люди ще в дев'ятнадцятому столітті, він був зображений у багатьох фільмах, наприклад, у знаменитому «Мулен Руж». На спеціальну ложечку з невеликими отворами кладеться шматочок цукру (або кілька, за смаком), просочений невеликою кількістю абсенту. У келих конічної форми наливається абсент «» Ксента «», поверх якого і покладають ложку. Цукор підпалюється, в результаті чого він поступово перетворюється на карамель, через яку поступово абсент повільно розбавляється водою. Підсолоджена вода надає напою делікатний смак і одночасно прийнятну фортецю. Це один з найвідоміших методів, який зачаровує новачків не одне десятиліття і цінує знавці «зеленої феї».
Французький метод
Таким способом приготування абсенту користувався герой книги Хемінгуея «По кому дзвонить дзвін». У графин з вузьким носиком закладається лід. Крига неквапливо через носик графина стікає в келих з абсентом холодними краплями, залишаючи каламутні сліди. Гурмани спостерігають за цим процесом, як курці за кільцями диму.
Абсент «» Ксента «»
Класичний варіант абсенту Xenta отримують наполяганням листя полину, коріандру та анісу зіркового на спирту. Отриманий екстракт розбавляється підготовленою водою і ретельно фільтрується. Весь процес і рецептура дозволяють зберігати властивості і аромат всіх використовуваних трав, надаючи напою ніжний, злегка м'ятний аромат і сильний смак. Одержувана фортеця 70%, яка досягається використанням спирту вищої якості, дозволяє зберегти всі свої характеристики активній речовині полину - туйлону. Саме ця речовина відповідає за легендарний «галюциногенний ефект», яким нібито володіє абсент «» Ксента «». Країна-виробник цього напою - Італія, він виготовляється на старовинному винокуреному заводі в Турині.
Традиції і якість
За багаторічну історію Xenta здобув неабияку популярність у всьому світі. Абсент «Ксента», відгуки споживачів про якого свідчать, що він по праву зайняв одну з першочергових позицій серед інших марок, став улюбленим алкогольним напоєм для багатьох людей. Варто зауважити, що колір якісного абсенту не обов'язково повинен бути смарагдово-зеленим. Залежно від способу приготування, якщо він відмінний від старого традиційного, напій може бути прозорим, червоним, жовтим або навіть чорним, але незмінно вимагає повільного смакування з гідністю.
