Бризоль з фаршем і маринованими огірками
Фото: zen.yandex
Проста, але водночас дуже вишукана страва.
Тобі знадобиться:
4 яйця, 300 г фаршу, 4 ст.л. молока, 100 г сметани, 2 маринованих огірки, зелень, спеції.
Приготування:
Змішай сметану з давленим часником і дрібно рубаним кропом. Приправи фарш і розділи на 4 частини, а огірки наріж соломкою. Розкатай фарш в пелюшки скалкою через плівку.
Вибий яйце з ложкою молока, вилив на сковорідку і зверху виклади фарш. Жар на середньому вогні до рум'яності, переверни і доведи до готовності під кришкою. Зроби те ж саме з іншими порціями, змаж бризолі сметаною і загорни в трубочки з огірковою начинкою.
Вибір фаршу
Основою для страви завжди є пропущене через м'ясорубку м'ясо. Ідеальним варіантом вважається придбання цільного шматка або філе і самостійно зробити фарш. Однак такий підхід займає досить багато часу, до того ж самостійно зроблений фарш нерідко виходить дорожче. Однак сумніватися в якості такого продукту не доведеться. Як вибрати хороший фарш у магазині? Для цього потрібно дотримуватися простих порад:
- Необхідно орієнтуватися на вартість продукту. Хороший фарш не може мати вартість менше, ніж м'ясо з якого він приготовлений.
- Зовнішній вигляд повинен бути привабливим. Фарш повинен мати колір м'яса, з якого він зроблений.
- Запах повинен бути свіжий, без сторонніх домішок.
- Важливо, щоб консистенція була однорідна.
Також слід пам'ятати про те, що фарш з курячого філе не повинен мати домішок свинячого шпика або курячої шкіри.
Бризоль з курки з сиром
Фото: unipack-ug
Сирна начинка ідеально поєднується з курячим фаршем.
Тобі знадобиться:
400 г курячого фаршу, 7 яєць, 2 ст.л. молока, спеції, 100 г сиру, 2 ст.л. майонезу, часник.
Приготування:
Приправь фарш до смаку, добре його відбий, роздягни на частини і розкатай в пелюшки. Вибий яйця з молоком, налий половник суміші в сковорідку і зверху виклади м'ясний млинчик.
Обжар бризоль з обох сторін, змаж майонезом з часником, присип тертим сиром і заверни в рулет. З іншими зроби те ж саме.
Ліниві бризолі
Фото: postil
Ці бризолі запікаються в духовці, так що тобі не доведеться стежити за сковородою.
Тобі знадобиться:
350 г фаршу, 100 г сиру, 1 цибулина, спеції, 5 яєць, 5 ст.л. молока.
Приготування:
Змішай фарш з подрібненим цибулею, спеціями і тертим сиром до однорідності. Збий яйця з молоком і обсмажуючи 5 тонких яєчних млинців з одного боку. На необсмажені сторони виклади фарш, зверни бризолі рулетиком і відправь у духовку на півгодини при 180 градусах.
15 простих і смачних рецептів овочевих котлет
Покроковий рецепт приготування бризоля з кабачків з фаршем
У розпал достатку кабачків, обов'язково варто приготувати оригінальну страву - бризоль з кабачкових млинців з тонким прошарком з м'ясного фаршу і сиру, які випікаються в духовці. Кушання виходить дуже апетитним і ситним.
Час готування - 40 хв.
Час приготування - 20 хв.
Порції - 6.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Кабачки - 1 кг.
- Яйця - 3 шт.
- Часник - 3 зуб.
- Сіль - 1 ч. л.
- Борошно - 8-10 ст.л.
- Петрушка - до смаку.
- Укроп - до смаку.
Для начинки:
- Фарш курячий - 500-600 гр.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Вершки - 100 мл.
- Сметана - 100 мл.
- Сир твердий - 200 гр.
- Сіль - до смаку.
- Перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування:
1. Кабачок ретельно промиваємо під струменем води, обсушуємо за допомогою паперових рушників і очищаємо від шкірки і насіннєвої частини. М'якоть натираємо на великій терці і залишаємо в глибокій тарі на пару хвилин, щоб овоч пустив сік.
2. Через 2-3 хвилини трохи віджимаємо, зливаємо надлишки рідини і додаємо яйця, подрібнену зелень, сіль і часник, пропущений через прес - перемішуємо.
3. Поступово вводимо борошно і замішуємо в'язке тісто.
4. Сковороду змащуємо невеликою кількістю масла, викладаємо 5 столових ложок тесту, розподіляємо в млинець і смажимо по одній хвилині з кожного боку. Із зазначеної кількості інгредієнтів, виходить приблизно 7-8 млинців.
5. Даємо коржам трохи охолонути, а самі займемося начинкою. У тарі з'єднуємо фарш, подрібнений ріпчастий цибуля і приправляємо сіллю і чорним меленим перцем за своїм смаком. Туди ж вливаємо 200 мілілітрів вершків і гарненько перемішуємо.
6. Приступаємо до збірки. На кабачковий млинчик викладаємо рівним шаром фарш.
7. Зверху посипаємо сиром, подрібненим на терці.
8. Згортаємо пелюшки в щільні рулети і перекладаємо на противагу, попередньо змащену олією. Обмазуємо сметаною і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
9. Гарячі бризолі розрізаємо і розкладаємо на пласкій страві. Приємного апетиту!
Повідомити про помилку
Бризоль з риби
Фото: zen.yandex
Ніжне рибне філе в яйці - безпрограшний варіант!
Тобі знадобиться:
1 філе риби, 2 яйця, 3 ст.л. муки, спеції.
Приготування:
Розріж рибу навпіл і обваляй в спеціях і борошні. Злегка збий яйце, вилий на сковорідку і відразу ж виклади зверху рибу. Коли одна сторона зарум'яниться, переверни млинець і дожар до готовності. З другим яйцем зроби те саме.
Бризоль: що це таке?
Існують такі регулярно вживані і звичні страви, які ми готуємо щодня, але поняття не маємо, як вони називаються в професійній кулінарії. Бризоль - це саме такий обід. Його робив для себе або членів своєї сім'ї практично кожна людина.
Чи маєте ви хоч найменше уявлення, як виглядає страва бризоль? Що це таке? Для тих, хто не знає відповідей на поставлені запитання, ми і вирішили написати цю статтю.
Бризоль - це не кулінарна страва, а спосіб її приготування. Воно буквально означає: зажарений в яйці або омлеті. За допомогою такого способу можна готувати фарш, м'ясо птиці або свинину, а також будь-яку рибу і морепродукти.
Бризоль з грибами
Фото: vkusnachki.blogspot^ Y
кожної господині є свій секретний рецепт. Можливо, цей стане таким для тебе!
Тобі знадобиться:
500 г фаршу, 200 г грибів, 5 яєць, 0,5 склянки молока, 4 ст.л. сметани, 1 цибулина, 100 г сиру, спеції, зелень.
Приготування:
Вибий яйця з молоком і обсмажуючи кілька омлетних млинців. Окремо обсмажуючи подрібнені гриби з цибулею, фарш змішай зі спеціями, а сметану - з зеленню.
На кожен млинець виклади фарш, смаж сметаною і зверху виклади гриби. Зверни рулетики, виклади їх у форму і присип тертим сиром. Запікай бризолі 35-40 хвилин при 180 градусах.
Робимо бризоль у духовці
Лінивий бризоль готується практично так само, як і вищеописана страва. Однак його слід додатково запікати в духовій шафі.
Отже, щоб зробити таку незвичайну страву, нам необхідно:
- грудки курячі охолоджені - близько 500 г;
- цибуля солодка ріпчаста - 1 шт.;
- молоко жирне - 4 ложки великі;
- яйця свіжі курячі - 4 шт.;
- рафінована олія - приблизно 45 мл;
- сіль кухонна, перець подрібнений - використовувати за смаком.
